Маслюк модриновий

Кожен грибник зрадіє знахідку, помітивши при прогулянці по ялицево - модринові лісі яскраві лимонно - жовті капелюшки цих грибів. Маслюк модриновий привертає досвідчених «мисливців» і новачків своєї дивно красивою апетитною зовнішністю, тим більше що він їстівний і дуже смачний в будь-якому вигляді.

маслюк модриновий

маслюк модриновий - лат.Suillus grevillei

По-іншому його називають маслянки елегантним.

опис

капелюшок гриба

Модринові маслюки володіють м`ясистим капелюшками, що виростають до 30-150 мм в діаметрі. Молоді капелюхи мають форму конуса або півсфери з підігнутим краєм, дорослі стають майже плоскими, у деяких екземплярів краєчки загинаються догори.

«Головні убори» покриваються гладкою ліпковатим шкіркою, відливає глянцем і без праці відділяється від капелюхів. Вона буває золотисто - жовтою, яскраво - жовтою, коричневою, лимонно - жовтої, жовтувато - рудої і навіть буро - жовто - сірої.

Капелюшки заповнюються плотноватой, але м`якою і соковитою м`якоттю жовтуватого відтінку, буріючі під шкірою, і не змінює забарвлення при пошкодженні, якщо гриб молодий. М`якоть зрілих екземплярів після зрізки часом набуває рожевого або червоно - коричневий відтінок, що переходить в бурий тон.

Капелюшний низ має трубчасту структуру з коротких трубочок, приростає до ніжок або злегка спускаються по ним. Спочатку вони закриваються покривалом жовтуватого відтінку, але в міру зростання воно розривається, залишаючи після себе кільце на ніжці. Трубчаста маса буває забарвлена ​​в жовтуватий або жовто - оливковий тон, якщо натиснути на неї, стає бурою. З крихітних пор виділяються крихітні краплі білястого відтінку, при засиханні формують бурі плями.

Маслюк елегантний розмножується гладкими подовженими блідо - жовтими спорами, що містяться в охристо - оливковій Споровий порошку.

ніжка гриба

Маслюк модриновий нарощує циліндричну або булавоподібні, трохи викривлену тверду ніжку, що сягає 20 мм завтовшки і 40-80 мм (іноді і 120 мм) заввишки. Ніжка має зернисто - сітчасту структуру і жовтувате плівчасте колечко, що залишилося після зникнення покривала.

Верхня частина ніжок забарвлюється в жовтий колір, нижче кільця - в буро - червоний відтінок. Всередині вона була повна лимонно - жовтою м`якоттю.

місця зростання

Модринові маслюки воліють хвойники з соснами, ялинами і модриновими деревами, але ростуть саме під модринами, особливо часто - під молодими. Їх збирають в далекосхідних, уральських, сибірських, північноамериканських і європейських лісах з кислою родючим грунтом. Зустрічаються вони і в європейській частині Росії.

Плодоношення відбувається необільнимі групками і поодинці, починається в середині червня і закінчується на початку - наприкінці жовтня.

їстівність

Приємний присмак і легкий фруктовий аромат роблять маслюк елегантний бажаним інгредієнтом в стравах кожного гурмана, що обожнює гриби. Його відносять до 2 категорії їстівності і вживають в маринованому, солоному, смаженому і тушкованому вигляді, в супах, соусах і салатах. До речі, вчені вважають, що поїдання цього гриба допомагає вгамувати головний біль.

Головне, встигнути зібрати врожай молодих грибів, оскільки зрілі екземпляри часто виявляються червивими. Важливо також зняти шкіру з капелюшків: якщо вона присохла, потримати грибочки в окропі протягом двох хвилин.

Подібні види і відмінності від них

Маслюк модриновий нагадує такі їстівні гриби:

• маслюк справжній. Володіє білуватим кільцем на ніжці, в той час як модриновий аналог має жовте кільце.
• маслюк сірий. Відрізняється забарвленням капелюхів: вони пофарбовані в коричнево - сірий відтінок.
• Маслюк рудо-червоний. Зазвичай зустрічається в західносибірських лісах. Його капелюшок густо покривається волокнистої лускою.