Коллібія каштанова

Деякі гриби хоч і мають красиве забарвлення, але викликають підозру у грибників на предмет їстівності. Наприклад, Коллібія каштанова, з характерною забарвленням і маслянистої капелюшком: багато проходять повз неї, і абсолютно марно.

Коллібія каштанова

Коллібія каштанова - Collybia butyracea

По-іншому грибочок називають Коллібія масляної, Родоколлібіей каштанової, Коллібія маслянистої, Родоколлібіей маслянистої, грошики масляної, Гімнопусом масляним, Гімнопусом каштановим або грошики каштановою.

опис

капелюшок гриба

Коллібія масляниста має велику капелюх, що досягає 80-120 мм в діаметрі. В юності капелюшки бувають напівкулястими, надалі розпростираються, але залишаються опуклими, або розкриваються настільки, що їх краю піднімають. Краєчок, зазвичай хвилястий, з віком розтріскується. Посередині капелюхів залишається плоский горбок.

«Головні убори» обтягаються блискучою маслянистої гладкою шкіркою, влажноватой в сиру пору і сухий в погожу. Залежно від погодних умов вони забарвлюються в різні кольори: червоно - коричневий, каштановий, темно-коричневий, шоколадний, буро - оливковий, жовто - коричневий. Чим сирее погода, тим темніше капелюх. Горбки зазвичай темніші, краю - світлі: їх забарвлення варіюється від кремового до блідо - коричневого.

Зріла Дєнєжка каштанова стає темніше, особливо горбки, що стають темно - коричневими або коричнево - чорними.

Капелюхи наповнюються тонкої рідкої м`якою м`якоттю білого або жовтуватого відтінку.

Капелюшні низи покриваються безліччю частих вільних широких пластин з нерівним зубчастим краєм - як довгих, так і коротеньких. Юний Гімнопус каштановий володіє білими пластинками, зрілий - сіруватими.

Коллібія каштанова розмножується білявими подовженими спорами, що дозрівають в блідо - рожевому або білому Споровий порошку.

ніжка гриба

Родоколлібія масляниста нарощує рівну циліндричну ніжку, розширюється донизу, звужується догори, і досягає 4-10 мм в товщину і 20-100 мм у висоту.

Ніжки не заповнюються м`якоттю і складаються з жорстких волокон, біля основи опушувалися білим міцелієм. Вони фарбуються в каштановий або коричневий тон, поступово темніє по наближенню до низу.

місця зростання

Грошик масляна воліє хвойники і змішані лісові масиви з хвойними деревами і кислим грунтом. Плодоношення рідко буває одиночним, зазвичай гриб росте цілими сімейка.

Залежно від кліматичних умов воно припадає на травень - листопад, поки не настануть сильні заморозки, які роблять гриб млявим і неживим.

їстівність

М`якоть Родоколлібіей каштановою має рідку структуру і володіє дуже слабким запахом цвілі, через що гриб відносять до умовно-їстівних грибів 4 категорії. У їжу можна вживати тільки капелюхи червонуватих і коричнево - червоних тонів, оскільки після варіння їх м`якоть втрачає пліснявий запах.

Гімнопус масляний після 20-хвилинного відварювання можна піддавати гасіння, смаження, засолюванні і маринування. Можна засушити її без попереднього відварювання, але пізніше, перед вживанням в кулінарних цілях, спершу необхідно відварити грибочки, і злити бульйон.

Подібні види і відмінності від них

Коллібія каштанова нагадує їстівну Коллібія Азема, але та відрізняється сірувато - коричневої або сіро - зеленим капелюхом і міцнішою м`якоттю. Грошик масляна схожа і на інших родичів, але її ніжка на вході в грунт має булавовидное розширення, опушене міцелієм, забарвлення, що дала їй однойменну назву, часто буває саме каштанової, а капелюшок - маслянистої.