Як посмажити гливи на сковороді

Ці грибочки, що ростуть в лісі на деревах і у фермерів на тирсі, соломі і іншому субстраті, регулярно з`являються на прилавках магазинів.

З них варять супи, готують салати та інші страви, багато, дізнавшись, як посмажити гливи на сковороді, стають прихильниками даного страви. Головне, правильно підготувати їх до термообробки, щоб позбутися від частини хітинового покриття, погано засвоюється нашим організмом.

Підготовка глив до готування і час смаження

Як очистити гриби перед смаженням

Перед тим, як приготувати смажені гливи за рецептами, необхідно очистити їх від забруднень, якщо такі є. Зазвичай гриби надходять у продаж в чистому вигляді, залишається тільки пройтися ножик по низу ніжок і обрізати місце зрізу, що встигло на той час потемніти і загрубеть.

Після чистки акуратно промиваємо ламкі гриби водою, обов`язково обсушуємо і відразу приступаємо до готування, інакше вони наситяться вологою і зроблять їжу рідкої.

Чи варто варити гливу перед смаженням

Деякі з підозрою ставляться до даних грибам і вважають, що гливи необхідно попередньо відварювати, щоб не отруїтися. Це неправда: глива не містить токсинів, і її можна готувати відразу, без термообробки, а велика частина хітину зникне в ході готування.

Час смаження гриба

Скільки часу смажити гливи на сковороді? Свіжі грибки смажаться 10-15 хвилин: з них вийде багато води, і вони стануть набагато менше. Якщо готується овочеве блюдо з грибами, спершу смажаться овочі, потім додаються гриби, і смажаться 15 хв.

Заморожене грибне сировину смажать на 2-5 хвилин довше, оскільки стільки ж часу йде на розморожування продукту. Виходить, жарка мороженої гливи триває близько 20 хвилин.

Як приготувати смажені гливи з морквою

інгредієнти

• Цибулина середня - 1 шт.-
• Гливи - 0,4 кг-
• Морквина - 1 шт.-
• Часникові часточки - 3 шт.-
• Рослинна олія.

Ще знадобиться по дрібці солі і меленого чорного перцю.

Як посмажити гливи з морквою

Калорійність цих грибочків становить не більше 60 ккал на 100 г, тому їх можна їсти навіть під час дієти. Вони смачні і ситні, особливо з морквою і часником. Приготуємо чудовий делікатес зі свіжих грибів, скориставшись докладною інструкцією:

• Чистимо, обполіскувати і обсушуємо грибне сировину, розрізаємо великі екземпляри навпіл, дрібні залишаємо, як є.
• Очищаємо або шкребу морква і трьом на середній тертці.
• Чистимо часникові часточки і цибулю, дрібно нарізаємо їх.
• Нагріваємо масло в сковороді і обсмажуємо цибульку пару хвилин до напівпрозорості (НЕ засмажуємо!).
• Додаємо грибну і морквяні масу, перемішуємо і готуємо вісім хвилин.
• Солимо і перчимо вміст сковорідки, присмачуємо часничком, перемішуємо для рівномірного розподілу солі і перцю і смажимо ще 2 хв.

Подаємо готову страву до столу, при бажанні прикрасивши нарізкою з улюбленої зелені. Як гарнір підійде картопля в будь-якому вигляді, рис, гречка, паста.

Гливи з картоплею на сковороді

інгредієнти

• Лучок ріпчаста - 200 г-
• Гливи - 500 г-
• Картопля середня - 1 кг-
• Цибулеве перо - пучок-
• Масло рослинне-
• Сіль за смаком.

Ще знадобляться приправи у вигляді спецій Кавказу, мелених перців, хмелі-сунелі або інших.

Як посмажити гливи з картоплею на сковороді

Картопля, смажена з грибами, - улюблена страва в будь-якій сім`ї. Найчастіше її смажать з маслятами, лисичками, боровиками, рідше - з вешенками і печерицями. Однак гливи і картопля - не менше смачне поєднання, якщо приготувати його з любов`ю по пошаговому рецептом.

• Усуваємо забруднення і грубі зрізи з грибів, обполіскувати і обсушуємо.
• Нарізаємо грибне сировину товстенькою соломкою або шматочками середніх розмірів.
• Ріжемо чищену картоплю гуртками, для чого великі бульби не підійдуть: вони вийдуть громіздкими в порівнянні з грибочками.
• Розігріваємо олію в сковорідці і смажимо картоплю 10 хвилин на сильному вогні, дозволяючи кожній стороні зажаритися.
• Всипаємо грибну нарізку. Скільки часу смажити гливи на сковороді? Смажимо їх 10 хвилин, зменшивши вогонь до середнього і перемішуючи не більш трьох разів, інакше перетворимо все в кашу.
• Ріжемо цибулину соломкою і засипаємо в блюдо за 5 хвилин до готовності картоплі, перчимо, солимо і дожаріваем страву.

При подачі посипаємо картопля з грибами нарізаною зеленою цибулькою, за бажанням додавши кріп.

Тепер ясно, як посмажити гливи на сковороді з овочами, скільки часу на це йде, і які правила потрібно дотримуватися під час готування. Спробувавши такі страви хоч раз, домочадці будуть просити приготувати їх знову і знову!

Смачного!