Як смачно приготувати свіжі і заморожені гриби

Літо наближається до завершення, а це значить, що настає грибна пора. І багато господинь задаються питанням: що б такого незвичайного приготувати з грибів? Якщо ви теж вже задумалися над цим, ця стаття - для вас.

"Трикутники" з грибами

Для приготування апетитних "трикутників" вам знадобляться: 200 г борошна, 4 ст.л. води, 300 г печериць, 1 цибулина, 1 болгарський перець, пучок кінзи, 2 ст.л. лимонного соку, рослинне масло, сіль.

Змішайте борошно з водою, додайте 0,5 чайної ложки солі 4 ст.л. рослинної олії. У сковороді розігрійте олію і покладіть туди нарізані гриби, цибулю, перець і посічену зелень. Всі інгредієнти посоліть, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні. Додайте до грибів лимонний сік.

Тісто розділіть на невеликі кульки, розкачати, щоб утворилися квадрати. Подумки розділіть квадрат на два трикутника і покладіть на один з них начинку, а другим накрийте і закріпіть куточки виделкою. Тепер візьміть чисту сковороду і налийте побільше масло. Як тільки воно гарненько розігріється, викладіть трикутники і обсмажте їх з обох боків до золотистого кольору.

Яловичина, тушкована з грибами

Щоб приготувати на обід це дуже смачне блюдо, вам знадобляться: 500 г яловичини, 200 г печериць, 2 цибулини, 1 велика морква, 2 ч.л. сушеного майорану, 500 мл води, 100 г перлової крупи, сіль і перець за смаком, вершкове масло.

Розріжте яловичину на шматочки, посоліть їх, злегка поперчіть і обсмажте в сковороді на вершковому маслі до утворення скоринки. Якщо посуд невелика, краще готувати м`ясо декількома партіями, щоб воно прожарювалося рівномірно. Як тільки яловичина обжарится, покладіть її в каструлю з розтопленим вершковим маслом, додайте нарізаний тонкими півкільцями цибулю і подрібнену на терці моркву. В процесі обсмажування часто помішуйте м`ясо з овочами, щоб вони не пригорали на дно каструлі.

Як тільки цибуля і морква трохи обсмажити, додайте дрібно нарізані гриби, а через 5 хвилин - влийте воду, доведіть масу до кипіння і засипте перловку. Покладіть майоран і варіть все на повільному вогні протягом години.

грибна ікра

Для приготування цього незвичайного страви вам знадобляться: 500 г грибів, 2 цибулини, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. сметани, невеликий пучок петрушки, 2 ч.л. лимонного соку, 3 ст.л. вершкового масла, сіль і перець за смаком.

Розтопіть в сковороді вершкове масло, додайте туди подрібнені гриби і дрібно нарізану цибулю. Смажте гриби протягом 10 хвилин, потім додайте воду, посоліть, поперчіть і посипте подрібненим часником. Тушкуйте інгредієнти протягом 15 хвилин, потім додайте сметану, дрібно посічену петрушку і лимонний сік. Все ретельно перемішайте і потім кілька хвилин.

Крем-суп з грибами

Щоб приготувати цей чудовий ніжний суп, вам знадобляться: 500 г грибів, 2 цибулини. 1 корінь селери, 2 зубчики часнику, 500 мл курячого бульйону, 100 мл вершків, сіль і перець за смаком.

Гриби подрібніть і обсмажте в сковороді на вершковому маслі з додаванням нарізаної цибулі і селери. Злегка посоліть і поперчіть грибну масу в процесі смаження. Через 10 хвилин додайте до неї вершки, доведіть все до кипіння і тушкуйте ще 10 хвилин. Грибну заготовку акуратно перекладіть в киплячий курячий бульйон, додайте подрібнений часник, при необхідності ще посоліть. Поваріть суп 15 хвилин, потім злегка остудіть і подрібніть в блендері до стану крему.

Теплий грибний салат з горошком

Для приготування цього незвичайного салату вам знадобляться: 250 г грибів, 1 склянка свіжого горошку, 1 червона цибулина, 1 ст.л. соєвого соусу, 1 зубчик часнику, пучок базиліка, 3-4 помідори черрі, перець за смаком.

Подрібніть гриби і обсмажте в сковороді разом з горошком з додаванням невеликої кількості оливкової олії. Поки вони гасяться, тонкими півкільцями наріжте цибулю, порвіть листя базиліка і измельчитечасник. Помідори розрізати на дві частини. Всі інгредієнти складіть у глибоку ємність. Перед тим як зняти гриби з вогню, полийте їх соєвим соусом і перемішайте.

Як тільки гриби і горошок трохи охолонуть, додайте їх костальной інгредієнтів, посоліть салат і при необхідності поперчіть.

Пиріг з грибами

Щоб приготувати цей соковитий і смачний пиріг, вам знадобляться: два листа листкового тіста, 400 г грибів, 1 зубчик часнику, 100 мл сметани, 100 мл молока, 2 ст.л. вершкового масла, 20 г твердого сиру, сіль і перець за смаком.

Гриби подрібніть і відправте смажитися в сковороді на попередньо розігрітому вершковому маслі. Через 10 хвилин додайте туди молоко, вершки і подрібнений часник. Посоліть і поперчіть. Тушкуйте ще 10 хвилин і трохи остудіть.

Розкачайте тісто і викладіть перший лист в форму так, щоб він закривав її стінки на 1-1,5 см. Вилийте грибну масу на лист, потім прикрийте другим листом і зверху посипте все тертим сиром. Випікайте пиріг протягом 30 хвилин.

Для приготування наведених вище страв підійдуть будь-які гриби. Якщо це печериці, їх, як відомо, можна обсмажувати сирими. А якщо ви збираєтеся використовувати лісові гриби, попередньо відваріть їх протягом 40-50 хвилин і тільки потім приступайте до втілення наших рецептів. Кулінарних вам успіхів!