Кращі рецепти смаженої картоплі

Прямо зараз пропонуємо дізнатися, як посмажити картоплю з рум`яною скоринкою і ніжним смаком.

Як правильно смажити картоплю?

Кілька «смачних» секретів, як смажити картоплю:

• Вибирайте бульби з рожевою шкіркою - картопля цього сорту містить найменшу кількість крохмалю;
• Для смаження може застосовуватися сира і попередньо відварена (але охолоджена!) Картопля;
• Використовуйте для приготування страви товстостінну чавунну або сталеву сковорідку.

Як смажити картоплю на сковороді, щоб вона не злиплися? Увімкніть сильний вогонь, поставте сковорідку, налийте олію і тільки через деякий час додайте порізану картоплю.

Увага! Щоб смачно приготувати смажену картоплю, спробуйте використовувати при приготуванні не тільки рослинна, але і нерастопленное вершкове масло (приклад пропорції - 100 мл на 40 г).

Картопля смажена

Як правильно смажити картоплю за класичним рецептом?

Інгредієнти (на 2 порції):

• 4-5 великих картоплин,
• 1 цибулина,
• рослинна олія,
• сіль.

дії:

1. Очистіть картопля від шкірки, наріжте на брусочки, викладіть в ємність з водою на деякий час.
2. Поставте сковороду на вогонь, додайте 2-3 ст. ложки рослинної олії і викладіть картоплю.
3. Смажте на великому вогні, періодично помішуючи картопля, додайте дрібно порізану цибулю.
4. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і залиште на 20-25 хвилин, помішуючи кожні 6-7 хвилин.
5. За 2-3 хвилини до готовності додайте сіль, чорний перець і рубаний кріп (при бажанні).

Скільки за часом смажити картоплю на сковороді? Загальний час приготування за класичним рецептом становить 30-40 хвилин.

Щоб посмажити картоплю зі скоринкою, збільште час смаження без кришки на сильному вогні на 2-3 хвилини. Перемішуйте акуратно, щоб шматочки не злипалися. Якщо блюдо починає пригорати, додайте рослинне масло.

Як приготувати смажені пиріжки з картоплею?

Інгредієнти:

• 0,5 л теплої води,
• 1 ст. ложка цукру,
• 1 ч. Л. солі,
• 4 ст. л. рослинної олії,
• 11 г дріжджів,
• 6 склянок пшеничного борошна,
• 5-6 картоплин,
• 1 маленька цибулина.

дії:

1. Налийте теплу воду (альтернативні варіанти - молоко, сироватка) в глибоку ємність, додайте цукор, сіль і рослинне масло.
2. Всипте дріжджі і 2-3 склянки пшеничного борошна, ретельно перемішайте, поки не утвориться однорідна маса.
3. Додайте борошно, що залишилося, приступайте до вимішуванню густого і еластичного тесту, не прилипає до рук.
4. Накрийте тісто теплим рушником, поставте в тепле місце на 1-1,5 години або поки воно стане більше за обсягом в 2 рази.
5. Для приготування начинки використовуйте відварну картоплю. Розтлумачте її і додайте обсмажену цибулю.
6. Розкачайте частина тесту в пласт, зробіть за допомогою склянки кружечок і викладіть в центральну частину начинку.
7. Ретельно з`єднайте краю, щоб вони не розпалися під час обсмажування. Викладіть пиріжки на сковороду швом вниз і обсмажити на середньому вогні 7-8 хвилин з кожного боку.

Як посмажити пиріжки з картоплею, щоб вони не були жирні? Щоб прибрати зайвий жир, досить після смаження викласти їх в ємність, покриту паперовими листами або рушниками.

Як приготувати смажену картоплю з салом?

Інгредієнти (на 2 порції):

• 4-5 великих картоплин,
• 1 цибулина,
• 70-100 г свинячого сала (бажано, з м`ясним прошарком),
• сіль.

дії:

1. Очистіть і наріжте картоплю, викладіть його в ємність з водою і залиште на 10-15 хвилин.
2. Розжарити сковорідку, викладіть сало і смажте його 1-2 хвилини на сильному вогні, потім зменшіть його до середнього.
3. Коли прошарку м`яса почнуть біліти, викладіть картоплю і смажте 7-10 хвилин на середньому вогні, помішуючи.
4. Додайте дрібно нарізану цибулину, зменшіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і обсмажуйте ще 10-15 хвилин.
5. За кілька хвилин до готовності додайте сіль, перець і інші спеції (за бажанням).

Скільки смажити картоплю з салом, якщо м`ясна прошарок велика? Час приготування картоплі не зміниться, але термін смаження сала збільште на 7-10 хвилин, щоб свинина повністю присмажився.

Можна приготувати страву салом і з яйцями, але їх рекомендується додавати за 5-6 хвилин до готовності смаженої картоплі. Попередньо додайте сіль і спеції, останній раз перемішайте страву і розбийте кілька яєць.

Смажений в духовці картопля зі спеціями

Інгредієнти:

• 5-6 великих картоплин,
• рослинна олія,
• сіль,
• 1 цибулина,
• вершкове масло,
• спеції.

дії:

1. Почистіть картоплю, наріжте на кружечки або часточки, залиште в ємності, наповненою водою, на 10-15 хвилин.
2. Розжарити сковороду, додайте рослинне масло, викладіть картоплю і обсмажуйте на сильному вогні 6-7 хвилин.
3. Змастіть деко або спеціальні горщики для випікання рослинним маслом, викладіть картоплю і порізану цибулю.
4. Надішліть блюдо в розігріту до 200-220 ° C духовку на 10 хвилин, потім додайте спеції, перемішайте і залиште ще на 4-5 хвилин.

Увага! До смаженої картоплі відмінно підійде комбінація приправ: куркума, коріандр, лавровий лист, базилік і рубаний кріп. Додатково використовуйте паприку, чебрець і петрушку.

Популярні рецепти

Як приготувати смажену картоплю з грибами?

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин,
• гриби,
• цибулина,
• рослинна олія,
• сіль.

дії:

1. Почистіть овочі, наріжте їх будь-яким способом (брусочки, пластини, скибочки), не забудьте замочити картоплю на 10-15 хвилин, гриби нарізуйте уздовж волокон.
2. Розжарити 2 сковороди з рослинним маслом - в одній обсмажте картоплю і часник, а в інший гриби і цибулю.
3. Через 10 хвилин додайте гриби з цибулею до картоплі, зменшіть вогонь і накрийте блюдо кришкою.
4. Через 10-15 хвилин додайте сіль та інші спеції, можна покласти скибочку вершкового масла і прикрасити рубаним кропом.

Увага! Чи можна смажити грузді з картоплею? Так, використовуйте їх, або гливи, печериці, лисички, маслюки.

Як приготувати смажену картоплю з ковбасою?

Інгредієнти:

• 5-6 картоплин,
• мисливські ковбаски (можна замінити іншою ковбасою, сосисками або сардельками),
• цибуля,
• рослинна олія,
• сіль.

дії:

1. Очистіть картоплю від шкірки, наріжте великими часточками, викладіть в ємність з водою на 10-15 хвилин.
2. Розжарити сковороду, додайте 2-3 ст. ложки рослинної олії і відправте до нього нарізані мисливські ковбаски.
3. Дочекайтеся, коли ковбаски злегка підрум`яняться, додайте картоплю з цибулею і обсмажуйте на великому вогні.
4. Далі спосіб приготування не відрізняється від класичного рецепту - накрийте кришкою, обсмажують ще 10-15 хвилин, не забуваючи помішувати.

Смачного!