Що приготувати з риби - 7 смачних і не дуже складних страв

Щоб раціон був повноцінним і збалансованим, в нього потрібно включати рибу. Тим більше що приготувати її можна різними способами - запекти, підсмажити, згасити, зварити суп або використовувати в салатах і закусках. Ось тільки деякі рецепти рибних страв.

Що міститься в складі риби білок набагато корисніше білка м`яса. Крім цього риба багата різними вітамінами, мінералами і амінокислотами. За спостереженнями фахівців, люди, які щодня вживають рибу, живуть набагато довше і менше хворіють. Очевидно, користь риби велика. Головне, потрібно вміти правильно і смачно її приготувати.

Салат з консервованим тунцем

Такий салат не тільки дуже смачний, але і досить корисний і низькокалорійний.

вам знадобляться: 2 банки тунця, 3-4 стебла селери, 1 червона цибулина, 1 ст. оливкового майонезу, 2 ст.л. лимонного соку, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. Злийте рідину з банок з тунцем і перекладіть шматочки в миску. Селера наріжте шматочками, цибулю - подрібніть, складіть все в миску з тунцем і добре перемішайте. Додайте майонез, сіль і перець за смаком і ще раз все добре перемішайте. Перед подачею салат трохи охолодіть.

Простий рибний суп

Це трохи складніше, ніж вуха, але такий суп можна готувати навіть до святкового столу. За бажанням його можна урізноманітнити морепродуктами - креветками, мідіями та іншими молюсками.

вам знадобляться: 700 г філе риби (палтус, тріска, окунь, морський окунь), 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1-2 помідори, 2 ч.л. томатної пасти, 1/2 ст. сухого білого вина, пучок петрушки, щіпка сухого орегано, щіпка сухого чебрецю, рослинне масло, мелений чорний перець і сіль за смаком.

приготування. Рослинна олія нагрійте в каструлі, обсмажити подрібнені цибулю і часник. Додайте петрушку, нарізані помідори і томатну пасту, перемішайте і тушкуйте 10 хвилин. Влийте вино, 1 ст. води і покладіть порізану на невеликі шматочки рибу. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні приблизно 5-10 хвилин. Додайте сушені трави, перець і сіль за смаком. Розлийте в миски і подавайте.

Запечена тілапія з лимоном

Просте і швидке в приготуванні блюдо з тілапії - безпрограшний варіант для обіду.

вам знадобляться: 60 г вершкового масла, 3 зубчики часнику, 2 ст.л. лимонного соку, цедра 1 лимона, 200 г філе тілапії, сіль і мелений чорний перець за смаком, 2 ст.л. зелені петрушки для подачі.

приготування. Змішайте розтоплене масло, подрібнений часник, лимонний сік і цедру лимона. Філе тілапії посипте сіллю і перцем і викладіть в змащену маслом форму для запікання. Полийте лимонної сумішшю і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин. Подавайте відразу ж, прикрасивши петрушкою.

Котлети з лосося

Такі котлети можна приготувати з консервованої риби або залишків запеченого лосося. Додавши деякі інгредієнти, ви отримаєте смачне нове блюдо.

вам знадобляться: 420 г лосося, 3 ст. хлібних крихт (або панірувальних сухарів), 2 яйця, 2 ст.л. вершкового масла, 2 ст.л. майонезу, 1 ст.л. гірчиці, 2 ч.л. лимонного соку, рослинне масло для смаження, зелень петрушки, кропу, зелену цибулю, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. Зелену цибулю, петрушку і кріп подрібніть в кухонному комбайні. Додайте 1,5 ст. хлібних крихт, яйця, розтоплене вершкове масло, майонез, гірчицю і лимонний сік, добре збийте. Додайте шматки лосося, трохи солі і перцю і ще раз збийте. Отриману масу охолодіть протягом 30 хвилин. Сформуйте з рибної маси котлети, обваляйте в останніх крихтах і обсмажити з двох сторін до золотисто-коричневої скоринки. Подавайте з улюбленим гарніром.

Риба в хрусткому клярі

Ніжна риба в ароматному хрусткому клярі - таке блюдо можна подавати як закуску або з гарніром з рису і овочів.

вам знадобляться: 1 кг тріски (або будь-який інший риби), 2 ст. борошна, 1/4 ст. кукурудзяного крохмалю, 2 ч.л. цукру, 2 ч.л. солі, 1/2 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. соди, 1/2 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. меленого чорного перцю, 450 мл мінеральної води з газом, рослинне масло для смаження.

приготування. Приготуйте кляр, змішавши борошно, кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль, розпушувач, соду, паприку і мелений чорний перець і додавши мінералку. Тісто буде пінитися. Добре його перемішайте. Рибу очистіть і наріжте на шматки, занурте в кляр і обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки (можна смажити і у фритюрі). Надлишки масла промокніть паперовим рушником.

Тушкована риба у вершковому соусі

Незвичайне поєднання ніжного рибного філе і солодкуватого вершкового соусу нікого не залишить байдужим до цієї страви.

вам знадобляться: 500 г філе будь-якої білої риби (тріска, палтус, судак, сібас,), 400 г консервованих помідорів, 400 мл вершків, 1 ст. води, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 болгарський перець, 1,5 ч.л. цукру, 1 ст.л. паприки, 1 ч.л. меленого гострого перцю (за бажанням), сіль, рослинне масло, лимонний сік, зелень кінзи.

приготування. Рибу очистіть, видаліть шкіру і наріжте невеликими шматками, збризніть соком лимона, посипте сіллю і перцем, перемішайте і поставте в холодильник приблизно на 20 хвилин. На сковороді розігрійте трохи олії і обсмажте рибу до золотистого кольору, потім перекладіть її в миску. У цій же сковороді розігрійте ще трохи олії, обсмажити подрібнений часник і цибулю. Додайте нарізаний перець, ще трохи підсмажте. Потім додайте паприку, гострий перець, трохи солі, подрібнені в блендері консервовані томати, влийте вершки і воду. Добре все перемішайте і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 15-20 хвилин, поки соус не загусне. Налаштуйте за смаком сіль і перець. Покладіть в соус рибу, тушкуйте ще 2 хвилини. Готову страву посипати подрібненою зеленню кінзи і подавайте з часточкою лимона.

Запечений лосось в паніровці

Для приготування цієї страви можна використовувати інші види червоної риби - горбушу, сьомгу, форель. Від цього воно не стане менш смачним!

вам знадобляться: 2 кг філе лосося, 2/3 ст. панірувальних сухарів, 60 г твердого сиру (типу пармезан), 1/4 ст. подрібненої петрушки, 4 зубчики часнику, 1/3 ст. розтопленого вершкового масла, сіль і перець за смаком.

приготування. Деко застеліть фольгою і покладіть на нього філе лосося шкірою вниз. Змішайте сухарі, тертий на дрібній тертці сир, петрушку і подрібнений часник, додайте розтоплене масло, сіль і перець за смаком. Руками змішайте всі інгредієнти і викладіть суміш на рибу, рівномірно розподіляючи по всьому шматку. Запікайте лосося в розігрітій до 190 ° духовці протягом 12-15 хвилин (в залежності від товщини філе), до золотистої скоринки. Подавайте з часточками лимона і овочевим салатом, тушкованими овочами, рисом або картопляним пюре.

Страв з риби існує величезна безліч, причому вони припадуть до смаку навіть самим вибагливим їдоках. А які рибні страви знаєте ви?