Що приготувати з листкового тіста - рецепти смачних і простих страв

Листкове тісто приваблює багатьох своїм неповторним хрестом, ніжністю і легкістю текстури. З нього можна приготувати безліч цікавих і смачних закусок і десертів. Ось деякі рецепти страв, де листкове тісто - прекрасна основа для апетитною начинки.

Листкове тісто можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині, що дозволяє заощадити масу часу і сил на кухні. Щоб випічка вийшла смачнішою, з тестом потрібно правильно звертатися. Перед тим як розкачати і відправити листкове тісто в духовку, рекомендується деякий час (20-30 хвилин) потримати його в холодильнику для надання більшої еластичності. Заморожене тісто слід розморожувати виключно при кімнатній температурі - так воно не втратить своїх властивостей. Ну а готувати листкове тісто простіше простого!

Листкові завитки з пармезаном і соусом песто

Цю просту і в той же час вишукану закуску рекомендується готувати з прісного листкового тіста.

вам знадобляться: 1 упаковка листкового тіста, 1 яйце, 2-3 ст.л. соусу песто, 25-50 г твердого сиру.

приготування. Духовку попередньо розігрійте до 220 ° С. Обережно розкачайте один лист тіста, змастіть його злегка збитим яйцем, а потім - соусом песто (також підійде тапенада). На другий розкатаний і змащений яйцем лист рівномірно насипте тертий сир. Кожен лист складіть навпіл уздовж і розріжте поперек на смуги. Візьміть смужку тесту за кінці і скрутіть їх в протилежних напрямках, щоб вийшов завиток. Скорочення завитки викладіть на застелений пергаментом деко, трохи сплющуючи кінці, змастіть збитим яйцем і випікайте 10-12 хвилин до золотистого кольору.

Ананасовий "Тарт Татен" зі спеціями

Спробуйте відомий французький десерт "Тарт Татен", або "пиріг-перевертиш"! Він дуже простий у приготуванні.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 50 г вершкового масла, 200 г цукрової пудри, 10-15 г ваніліну, 1 маленький ананас або 1 банка консервованого ананаса (часточки), 6 зірочок бадьяна (за бажанням).

приготування. Масло, цукор і 50 мл води змішайте і прогрійте на сковороді. Коли суміш придбає карамельний колір, всипте в неї ванілін і зніміть з вогню. Ананас очистіть від шкірки, зріжте верхівку і низ, видаліть серцевину, а сам фрукт розріжте на шматочки. Якщо ви використовуєте консервований ананас, то просто злийте сироп, а часточки відкиньте на друшляк. З розкачане тісто сформуйте 6 круглих форм трохи більшого діаметра, ніж часточки ананаса, а краї злегка підверніть вгору. Потім на кожну листкову "тарілочку" викладіть по часточці ананаса, в середину влийте карамель, а зверху покладіть по зірочці бадьяна. Поставте на 20 хв в морозилку, а потім в попередньо розігріту до 200 ° C духовку. Випікайте "Тарт Татен" 20 хвилин до золотистого кольору.

Лосось, запечений в тісті

Листкове тісто відмінно поєднується з рибою, в чому можна легко переконатися, приготувавши лосося "під корочкою".

Вам знадобиться: 1 упаковка бездріжджового листкового тіста, 600 г лосося, по чверті пучка свіжого базиліка і кропу, 50 г вершкового масла, 1/2 лимона, 50 мл оливкової олії або курячий жовток, чорний мелений перець і сіль.

приготування. При необхідності рибу очистіть від кісток і шкіри, промийте і просушіть на паперовому рушнику. Посоліть, поперчіть, збризніть лимонним соком. Подрібніть зелень, змішайте її з натертою цедрою лимона і м`яким вершковим маслом, посоліть. Тісто розкачати прямо на папері для випічки, змастіть оливковою олією, посоліть. На середину покладіть половину лосося, потім - суміш із зелені і вершкового масла, а зверху - другу частину риби. За допомогою пергаменту накиньте тісто на рибу з двох сторін і переверніть отриманий рулет швом вниз. Змастіть оливковою олією або збитим жовтком, зверху на рулеті зробіть 3-4 невеликих надрізу і відправляйте в розігріту до 200 ° C духовку на 25-30 хвилин.

Курячий пиріг з брокколі та сиром

Такий ситний і ароматний пиріг при бажанні можна робити і порційно, використовуючи невеликі форми для запікання.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 300 г курячого філе, 400 г броколі, 200 г твердого сиру, 1 велика цибулина, 150 мл густої сметани, 1 яйце, сіль і мелений чорний перець.

приготування. Філе наріжте на невеликі шматочки і обсмажте на олії, потім додайте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля стане прозорою, викладіть на сковороду розібрану на суцвіття броколі, додайте сіль і перець за смаком, накрийте кришкою і залиште нудитися на 5 хвилин. Начинку остудіть і додайте тертий сир. У форму з високими краями викладіть розкачане тісто, розподіливши його по бортику. На тісто викладіть готову начинку. Окремо збийте яйце зі сметаною і залийте цією сумішшю пиріг. Випікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 30 хвилин.

Яєчня на листковому тісті

Ця незвичайна яєчня готується швидко, виглядає дуже апетитно і відмінно підходить для сніданку.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 2 яйця, 50 г шинки або бекону, 50 г твердого сиру, зелень, сіль.

приготування. Розкачане тісто розрізати на 2 частини і помістіть на застелений пергаментом деко або в підходящі форми з поглибленням, краї злегка загніть вгору. На тісто викладіть тонко нарізану шинку, в середину акуратно розбийте яйце. Потім перед відправкою в духовку можна посипати все зеленню і сиром, а можна зробити це і в кінці приготування. Випікайте яєчню 15 хвилин при 200 ° C.

Груша, запечена з сиром

Незвичайне смакове поєднання солодкої груші і солоного сиру приємно вас здивує, а завдяки вишуканому зовнішньому вигляду цей простий в приготуванні десерт буде доречно виглядати на святковому столі.

вам знадобляться: 1 упаковка листкового тіста, 2-3 груші, 150-200 г твердого солоного сиру.

приготування. Розігрійте духовку до 200 ° C. Тісто трохи розкачати, розріжте на частини, пропорційні висоті і ширині груші. Груші розрізати уздовж не дуже тонкими скибочками, видаліть серцевину. Деко застеліть пергаментним папером, викладіть шматочки тіста. На кожен покладіть по скибочці груші, зверху посипте тертим сиром і випікайте 20-30 хвилин. Замість твердого сиру можна використовувати будь-який інший, наприклад, брі або сир з блакитною пліснявою.

При роботі з листковим тістом важливо знати кілька секретів: розгортати його слід в одному напрямку, розрізати - тільки дуже гострим ножем, а деко перед випічкою краще охолодити. Все це допоможе зберегти смак і текстуру листкового тіста.