Смачні пироги з вишнею - 7 рецептів, від яких ви будете в захваті!

Кращий десерт, який можна приготувати з ягід вишні - це пиріг. А пироги бувають різні, з різного виду тесту і з різними добавками. Спробуйте приготувати їх все і знайдіть свій улюблений рецепт пирога, використовуючи нашу добірку рецептів.

Пиріг з пісочного тіста, пиріг з листкового тіста, пиріг з сиром або зі сметаною - їх все об`єднує начинка з соковитих стиглих ягід вишні. Готувати такі пироги - одне задоволення. А насолоджуватися результатом ще приємніше.

Пиріг із замороженої вишні

Такі пироги можна готувати цілий рік. Для цього заморозьте ягоди про запас.

вам знадобляться: Для тіста: 2,5 ст. борошна, 3 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, 240 г вершкового масла, 4-5 ст.л. холодної води-для начинки: 6 ст. замороженої вишні без кісточок, 1 ст. цукру, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. лимонного соку, 1 яйце, 1 ст.л. молока.

приготування. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте порізане шматочками холодне масло і розітріть тісто в крихту. Додайте по ложці холодну воду і скачайте тісто в грудку. Готове тісто розділити на дві частини, загорніть кожну в плівку і охолодіть протягом години. Потім розкачати одну частину тіста і покладіть її в форму, сформувавши бортики. Охолодіть протягом півгодини. Для начинки змішайте вишню з 1/2 ст. цукру, покладіть ягоди в друшляк і дайте стекти соку. Потім змішайте вишневий і лимонним соком, цукром, що залишився і крохмалем і, помішуючи, проваріть до загустіння. Додайте ягоди, доведіть до кипіння і поваріть пару хвилин. Викладіть начинку на корж тіста і охолодіть. В окремій мисці збийте яйце, додайте молоко і перемішайте. Розкачайте другу частину тесту, розріжте на смуги і викладіть поверх начинки, переплітаючи смужки між собою. Защипніть краю, змастіть яєчної сумішшю і за бажанням посипте цукром. Запікайте пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці 35-40 хвилин.

Пиріг з вишнею з пісочного тіста

Родзинкою цього пирога є хрустка крихта, під якою ховається соковита начинка з ягід.

вам знадобляться: Для тіста: 60 ​​г вершкового масла, 1 ст. борошна, 1 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. солі, 4 ст.л. кефіру, 1-2 ст.л. водкі- для крихти: 5 ст.л. вершкового масла, 10-12 ст.л. вівсяних пластівців, 5-6 ст.л. борошна, 3 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. меленої кориці, 1/2 ч.л. солі-для начинки: 5 ст. ягід вишні без кісточок, 1 ст. цукру, 6 ст.л. крохмалю, щіпка солі, 1 пакетик ваніліну.

приготування. Охолодіть всі інгредієнти для тіста. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте половину порізаного кубиками масла і добре змішайте. Додайте масло, що залишилося і кефір, ретельно розмішайте. Якщо тісто виходить занадто розсипчасте, по ложці додайте горілку і сформуйте кулю. Загорніть його в плівку і охолодіть протягом 1 години.

Для крихти змішайте пластівці, борошно, цукор, корицю і сіль і додайте порізане шматочками масло. Добре розітріть руками в крихту і охолодіть.

Для начинки змішайте цукор, крохмаль і сіль, додайте ванілін і ягоди, перемішайте. Розкачайте охолоджене тісто, викладіть у форму, сформувавши бортики. Зверху викладіть начинку і посипте крихтою. Випікайте пиріг при температурі 175 ° С протягом години. Перед подачею добре охолодіть.

Пиріг з вишнею з листкового тіста

Легкий вишневий пиріг з основою з листкового тіста. Подавайте пиріг з морозивом, збитими вершками і свіжою вишнею.

вам знадобляться: 2 листи готового листкового тіста, 1/2 кг ягід вишні без кісточок, 1/2 ст. цукру, 2 ст.л. крохмалю, 1 жовток.

приготування. Злегка розкачайте один лист тіста і викладіть в змащену маслом форму, сформувавши бортики. Ягоди змішайте з цукром і крохмалем і викладіть начинку на тісто. Розкачайте другий лист тіста і накрийте пиріг, защіпнув краю. Зверху зробіть надрізи, змастіть збитим жовтком, посипте цукром і запікайте пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці 30-40 хвилин.

Пиріг з вишнею з дріжджового тіста

Такий варіант пирога з вишнею готують данці і називають його хлібом.

вам знадобляться: Для тіста: 300 г борошна, 7 г сухих дріжджів, 1 ст.л. рослинного масла, 1 яйце, 50 г вершкового масла, 125 мл молока, 4 ст.л. цукру, 1 щіпка солі, 1 пакетик ваніліна- для начинки: 300 г ягід вишні без кісточок, 3 ст.л. цукру, 1 ст.л. крохмалю, 1/2 ч.л. меленої кориці, волоські горіхи по вкусу- 1 жовток, 2 ст.л. молока, 2 ст.л. цукрової пудри.

приготування. Молоко підігрійте і розчиніть дріжджі і 1 ст.л. цукру. Додайте 6 ст.л. борошна, розмішайте і залишіть на 30 хвилин. Збийте яйце, додайте цукор, що залишився і ванілін і перекладіть масу в опару, що підійшла. Додайте сіль, рослинне і вершкове масло і решту просіяне борошно. Замісити тісто, помістіть його в миску, накрийте чистим рушником і залиште на 2 години підходити. Ягоди змішайте з цукром, корицею і крохмалем, додайте злегка обсмажені рубані горіхи. Готове тісто розкачати в овал, на середину викладіть начинку, з обох країв зробіть до центру косі надрізи і загорніть отримані смужки, формуючи плетінку. Викладіть пиріг на застелений пергаментом деко, накрийте рушником і залиште на півгодини. Потім змастіть пиріг збитим з молоком жовтком і запікайте в розігрітій до 180 ° C духовці близько півгодини. Готовий пиріг за бажанням посипте цукровою пудрою.

Пиріг з сиру і вишні

Готується такий пиріг дуже швидко і ще швидше зникає з тарілок.

вам знадобляться: Для тіста: 2 ст. борошна, 3/4 ст. цукру, 60 г вершкового масла, 3/4 ст. сметани, 1 яйце, 1/2 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. соди, 1/2 ч.л. солі-для начинки: 250 г сиру, 1/4 ст. цукру, 1 яйце, 1 пакетик ваніліну, 600 г ягід вишні без кісточок, 1/2 ст. мигдалю.

приготування. Змішайте інгредієнти для тіста, охолодіть його, потім викладіть в застелену пергаментом форму, розподіливши по дну рівним шаром. Для начинки змішайте сир, яйце, цукор і ванілін і викладіть на тісто. Зверху викладіть ягоди вишні, посипте цукром і рубаним мигдалем. Запікайте пиріг в розігрітій до 180 ° С духовці 40-60 хвилин.

Пиріг зі сметани з вишнею

Урізноманітнити основу для пирога можна за допомогою какао-порошку і шоколаду, смак яких прекрасно поєднується з вишневою начинкою.

вам знадобляться: Для тіста: 190 г борошна, 100 г вершкового масла, 50 г порошку какао, 1 яйце, 1 ч.л. разрихлітеля- для начинки: 300 мл сметани, 100 г цукру, 1 яйце, 200 г ягід вишні, 20 г темного шоколаду, 1 пакетик ваніліну.

приготування. М`яке масло розітріть з цукром, додайте яйце і ретельно збийте міксером. В окрему миску просійте борошно, змішайте з розпушувачем і какао і висипте все в яєчну суміш. Скачайте з тіста кулю, оберніть його плівкою і охолодіть протягом 30 хвилин. Для начинки змішайте сметану з яйцем, цукром і ваніліном. З ягід витягніть кісточки. Розкачайте охолоджене тісто і викладіть у форму для випічки, сформувавши бортики. Вилийте на тісто сметанним масу, зверху викладіть ягоди вишні і запікайте пиріг в розігрітій до 180 ° C духовці протягом години. У мікрохвильовій печі розтопіть шоколад і прикрасьте готовий пиріг.

Відкритий пиріг з вишні

Піч такі пироги можна щодня, якщо заздалегідь підготувати тісто і зберігати його в холодильнику або морозильній камері.

вам знадобляться: Для тіста: 1,5 ст. борошна, 2 ст.л. цукру, 1/2 ч.л. солі, 100 г вершкового масла, 4 ст.л. крижаний води-для начинки: 4 ст. ягід вишні без кісточок, 3 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 яйце.

приготування. Змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте порізане шматочками масло і розітріть тісто в крихту руками або за допомогою блендера. Влийте воду і сформуйте кулю. Охолодіть тісто протягом години. Для начинки ягоди змішайте з цукром і крохмалем. Розкачайте тісто в коло і викладіть на застелений пергаментом деко. На середину тесту викладіть начинку і загорніть краю до центру, залишаючи середину відкритою. Змастіть тісто збитим яйцем і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 25-30 хвилин.

Не пропустіть сезон вишні, готуйте смачні ароматні пироги і збирайте всю сім`ю за чаєм з домашнім десертом!