Рецепти із заморожених ягід

Дбайливо вирощені на ділянці ягоди можна заготовити на зиму у вигляді компотів та варення. А частина ягід непогано заморозити, щоб взимку готувати з них смачні десерти. Представляємо вашій увазі рецепти із заморожених ягід, які ви легко зможете повторити у себе вдома.

Щоб використовувати ягоди в десертах, їх необхідно правильно заморозити. Відібрані, промиті і добре просушені цілі ягоди потрібно розкласти в один шар на листі або підносі і в такому вигляді поставити в морозильну камеру на кілька годин. Так ягоди не злипнуться в одну грудку і в замороженому вигляді будуть виглядати красиво. Добре затверділі ягоди пересипте в поліетиленові пакети або пластикові контейнери з кришкою. Зберігати їх можна до півроку.

А ось деякі рецепти страв, які можна приготувати з заморожених ягід.

Заморожений йогурт з ягодами

Всього три інгредієнти, а в підсумку виходить смачне і корисне ласощі.

вам знадобляться: 2 склянки заморожених ягід (малина, ожина, чорниця, смородина), 1/2 склянки йогурту без наповнювача, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. лимонного соку або ванілін за бажанням.

приготування. В кухонний комбайн або блендер помістіть заморожені ягоди, йогурт і мед. Збивайте суміш, поки вона не стане однорідною. За бажанням додайте лимонний сік або ванілін і ще трохи збийте. Такий десерт можна подавати відразу або заморозити протягом 3 годин. Зберігайте його в морозильній камері протягом 2 тижнів.

Вишневий сорбет

Це ніжне ягідне "морозиво" стане відмінним легким десертом.

вам знадобляться: 150 г йогурту без наповнювача, 450 г заморожених ягід вишні без кісточок, 2,5 ст.л. молока, цукор або мед за смаком.

приготування. Змішайте йогурт і вишні в блендері. Додайте цукор або мед за смаком і 1 ст.л. молока. Все добре збийте, потім ще додайте 1-1,5 ст.л. молока і збийте. Суміш повинна вийти густий і вершкової. Розлийте сорбет в креманки і подавайте.

Кекс із замороженими ягодами

Цей ніжний кекс ідеально підходить для сніданку з чашкою кави або ароматного чаю. Спробуйте його спекти, використовуючи суміш заморожених ягід, наприклад, чорниці, малини і полуниці.

вам знадобляться 2 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1/4 склянки вершкового масла, 1/4 склянки рослинного масла, 1 яйце, 3/4 склянки молока, 1 ч.л. соди, щіпка солі, пакетик ваніліну, 300 г заморожених ягід.

приготування. Розігрійте духовку до 175 ° С, форму для випічки змастіть маслом і присипте борошном. У мисці змішайте борошно (попередньо відібрала 2 ст.л.), цукор, соду і сіль. Розтопити вершкове масло, додайте до нього молоко, рослинне масло, яйце і ванілін, все добре перемішайте. Об`єднайте обидві суміші і знову ретельно розмішайте.

В окремій мисці акуратно перемішайте ягоди і 2 ст.л. борошна, додайте цю суміш в тісто, обережно перемішайте і викладіть в підготовлену форму. Випікайте до золотистої скоринки приблизно 30-40 хвилин. Перед подачею готовий кекс трохи остудіть.

Вівсяна каша з ягодами

Урізноманітнити вівсянку можна замороженими ягодами. Це корисно і дуже смачно.

вам знадобляться: 3 склянки вівсяних пластівців, 2 склянки йогурту (можна використовувати йогурт з наповнювачами), 1-2 склянки заморожених ягід, 1/2 склянки яблучного соку, 1/2 ч.л. кориці, 1 ч.л. насіння льону (за бажанням).

приготування. Змішайте всі інгредієнти в контейнері і поставте в холодильник на ніч. При подачі можна додати трохи меду, посипати корицею і рубаними горіхами, прикрасити ягодами.

Французькі тости з ягідним маслом

Незвичайне доповнення до хрустким ароматним тостів - масло з замороженими ягодами. Можна приготувати його в декількох варіантах, з різними ягодами.

вам знадобляться: 400 г вершкового масла, по 1/2 склянки заморожених ягід малини і ожини, 1 багет (або батон), 4 яєчних жовтки, 2 склянки вершків, 1 ст.л. цукру, 1 пакетик ваніліну, цедра одного лимона, мед і цукрова пудра для подачі.

приготування. Масло розділіть на рівні частини і окремо збийте міксером. В одну частину додайте малину, в іншу - ожину, акуратно перемішайте. Розкладіть ягідне масло на поліетиленовій плівці і поверніть "ковбаскою", зав`язавши кінці, додатково оберніть фольгою і покладіть в морозильну камеру мінімум на 30 хвилин.

Для приготування французьких тостів хліб наріжте на скибочки. У мисці змішайте жовтки, вершки, цукор, цедру лимона і ванілін. Скибочки хліба умочіть в цій суміші і викладіть на блюдо. У сковороді нагрійте масло і обсмажте тости з обох сторін до золотисто-коричневого кольору. Подавайте готові тости з скибочкою ягідного масла, за бажанням присипавши цукровою пудрою і полив медом.

Заморожені ягоди з гарячим шоколадом

Такий десерт приготує навіть маленька дитина, все елементарно просто. Але його смак вас приємно здивує!

вам знадобляться: По 1 склянці заморожених ягід полуниці, малини та чорниці (або лохини), 5 ст.л. густих вершків, 100 г білого шоколаду.

приготування. Шоколад розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі, змішайте з вершками. Заморожені ягоди викладіть на порційні тарілки або в креманки, залийте шоколадом і відразу ж подавайте.

Пишні булочки з малиною

Для таких булочок зовсім не обов`язково замішувати дріжджове тісто і чекати кілька годин, поки воно підніметься. Можна використовувати вже готове тісто, куплене в магазині.

вам знадобляться: 1 кг тесту, 300 г замороженої малини, 100 г цукру, 1 ч.л. кукурудзяного крахмала- для глазурі - 1 склянка цукру, 3 ст.л. жирних вершків.

приготування. У мисці змішайте заморожені ягоди з цукром і крохмалем. Тісто розкачати в прямокутник, товщиною приблизно 1,5 см і розподіліть на ньому малину рівномірним шаром. Потім скачайте з тіста рулет і наріжте його на шматочки по 2 см шириною. Викладіть отримані булочки на змащений маслом деко, накрийте рушником і дайте постояти близько півгодини. Випікайте булочки в розігрітій до 200 ° С духовці, накривши деко фольгою, приблизно 25 хвилин, до золотистого кольору.

Перед подачею трохи остудіть і полийте глазур`ю. Для глазурі (її потрібно готувати безпосередньо перед використанням) змішайте цукор і вершки і добре збийте до отримання однорідної маси.

чорничні булочки

Ці ніжні й ароматні булочки англійці називають Сконе і їдять їх на сніданок, намазав маслом.

вам знадобляться: Для тіста: 1/2 склянки молока, 1/2 склянки сметани, 2 склянки борошна, 1/2 склянки цукру плюс трохи для посипання, 2 ч.л. розпушувача, 1/2 ч.л. солі, 1/4 ч.л. соди, 1/4 ч.л. кориці, 120 г і ще 2 ст.л. вершкового масла, 1,5 склянки заморожених ягід чернікі- для глазурі: 1 склянка цукрової пудри, 2-4 ст.л. вершків, 1/2 ч.л. ваніліну.

приготування. Розігрійте духовку до 200 ° С, деко застеліть пергаментним папером. Змішайте молоко і сметану і поставте в холодильник. В іншій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, сіль, соду і корицю. Додайте терте заморожене вершкове масло і розітріть в крихту. Влийте охолоджену молочну суміш і добре перемішайте. Акуратно всипте неразмороженную чорницю і перемішайте. Робочу поверхню злегка посипати борошном і викладіть тісто, сформуйте з нього диск діаметром приблизно 25 см і розріжте на 8-10 скибочок, як піцу.

Розкладіть шматочки на підготовленому деку, змастіть розтопленим маслом і посипте цукром. Випікайте 15-20 хвилин. Поки булочки печуться, приготуйте глазур. Змішайте цукрову пудру з ваніліном і 2 ст.л. вершків. Додайте більше вершків, якщо це необхідно для отримання потрібної консистенції. Готові і остиглі булочки полийте глазур`ю і подавайте.

Вишневий пиріг

Секрет смаку цього пирога - в ягодах. Чим більше вишень ви покладете в пиріг, тим він смачніший вийде. А подавати його можна морозивом.

вам знадобляться: 2 листи листкового тіста, 1 кг заморожених ягід вишні, 1 склянка цукру, 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. лимонного соку, 1 яйце, 1 ст.л. молока, трохи цукру для посипання (за бажанням).

приготування. Один лист охолодженого тіста розкачати на злегка посипаною борошном поверхні по діаметру форми. Акуратно перенесіть його в змащену маслом форму з невисокими бортами, обріжте виступаючі краї і поставте охолоджуватися на 30 хвилин. Для начинки змішайте заморожені ягоди з 1/2 склянки цукру і перекладіть в сито, щоб стік сік (його зберіть в чисту миску). Потім перекладіть вишні в каструлю з лимонним соком. Всипте залишилися 1/2 склянки цукру, кукурудзяний крохмаль змішайте з вишневим соком і влийте до ягодам. Варіть на середньому вогні, помішуючи, поки суміш не закипить і не загусне. Зніміть з вогню, остудіть, вилийте на тісто і поставте в холодильник.

Окремо збийте яйце з молоком. Розкачайте другий лист тіста і розріжте його на рівні смужки. На охолодженої основі з начинкою зробіть решітку зі смужок тіста, змастіть яєчної сумішшю, посипте цукром і поставте запікати в розігріту до 200 ° С духовку на 35-40 хвилин. Якщо краї пирога почнуть рум`янитися, накрийте форму фольгою. Готовий пиріг повністю остудіть.

Смузі з вином

Такий незвичайний коктейль із заморожених ягід і вина можна приготувати для вечірки з друзями.

вам знадобляться: 500 г заморожених ягід (полуниця, смородина, малина, чорниця), 2 склянки білого підлозісолодкого вина.

приготування. Ягоди залийте 1 склянкою вина і збийте в блендері. У міру необхідності додайте ще вина, щоб отримати бажану консистенцію. Розлийте в келихи і відразу ж подавайте.

Сподіваємося, ми поповнили ваш список рецептів новими стравами. Як бачите, всі вони досить прості в приготуванні. Можна готувати і запрошувати друзів!