Вино і настоянки зі смородини - як приготувати в домашніх умовах

Дозрілий урожай смородини можна переробити і заготовити на зиму у вигляді смачних наливок і настоянок, тим більше зробити це в домашніх умовах зовсім не складно. Дивіться нашу добірку простих рецептів домашнього вина та інших саморобних спиртних напоїв.

Ягоди червоної і чорної смородини - це хороший виноматеріал. У домашніх умовах можна просто приготувати вино, настоянку або наливку. Для цього досить додати до ягодам цукор, трохи води або горілки. А для більш насиченого смаку і аромату доповнити домашнє вино зі смородини можна додаванням прянощів.

Домашнє вино з чорної смородини

Вино із чорної смородини виходить дуже ароматним, з приємним солодким смаком і привабливим насиченим кольором.

вам знадобляться: 3 кг ягід чорної смородини, 900 г цукру, 2 л води.

приготування. Ягоди промийте, видаліть гілочки і листочки. Змішайте ягоди з 600 г цукру, влийте воду і пюріруйте за допомогою блендера. Накрийте ємність з ягідної масою марлею і залиште на 7 днів при кімнатній температурі, щодня перемішуючи. На четвертий і сьомий день додайте в масу по 100 г цукру і добре перемішайте. Через 7 днів перелийте ягідну масу в чисту велику банку або бутель, закрийте спеціальною кришкою з трубкою (або поліетиленовою кришкою з пробитим отвором) і залиште настоюватися ще на 3 дня. Потім додайте решту 100 г цукру, перемішайте і залиште на 2-3 тижні. Після цього акуратно, щоб не підняти осад, процідіть вино в чистий посуд, розлийте по пляшках і зберігайте в прохолодному темному місці, розмістивши пляшки горизонтально.

Домашнє вино з червоної смородини

Подібним чином можна приготувати вино з ягід червоної смородини.

вам знадобляться: 3 кг ягід червоної смородини, 1 кг цукру, 1,5 л води.

приготування. Ягоди промийте і розітріть або пюріруйте за допомогою блендера. Додайте цукор і воду. Перемішайте, накрийте марлею і залиште на 10 днів бродити. Потім акуратно зніміть сплив макуха, а рідина перелийте в банку, накрийте кришкою з трубкою і залиште ще на 14 днів. Через два тижні процідіть вино видаливши випав на дно осад, залиште ще на 14 днів і знову процідіть. Повторюйте цю процедуру до тих пір, поки не перестане випадати осад, а на поверхні не буде бульбашок. Перебродило вино розлийте в чисті пляшки і зберігайте в прохолодному темному місці.

Домашня наливка зі смородини

Для приготування наливки зі смородини знадобляться всього два інгредієнти.

вам знадобляться: 1 кг ягід червоної смородини, 1/2 кг цукру.

приготування. Промиті ягоди помістіть в банку, пересипавши цукром, накрийте марлею і поставте настоюватися на сонячне підвіконня на 7 днів. Потім розлийте наливку по чистим пляшках і помістіть в темне прохолодне місце ще на 7 днів. Через тиждень наливку можна пробувати!

Горілка на чорній смородині

Цей рецепт сподобається любителям солодких алкогольних напоїв. Горілку на чорній смородині можна подавати до десертів.

вам знадобляться: 1 кг ягід чорної смородини, 200 г цукру, 1 л горілки, 200 мл води.

приготування. Ягоди переберіть, промийте, обсушіть і помістіть у велику банку. Залийте ягоди горілкою і залиште на 6 тижнів. Потім процідіть настояну горілку в чисту ємність і змішайте з охолодженим цукровим сиропом. Для сиропу розмішайте цукор у воді і покіпятіть 5-10 хвилин. Залиште суміш на тиждень в темному місці, потім процідіть через марлю, розлийте по пляшках і зберігайте в темному прохолодному місці. Через 3 місяці можна пробувати.

Наливка з чорної смородини

Щоб урізноманітнити смак ягід при приготуванні наливки з чорної смородини, додайте прянощі і цедру апельсина або лимона.

вам знадобляться: 3 кг ягід чорної смородини, 0,5 кг цукру, 1 ч.л. меленої кориці, 5 бутонів гвоздики, 50 г цедри апельсина, 1 л води.

приготування. Ягоди промийте і розітріть. Перекладіть ягідну масу у велику банку, всипте цукор і залиште на добу. Потім додайте спеції і терту цедру, перемішайте і залиште ще на добу. Після цього влийте в ягідну масу воду, закрийте банку кришкою з трубкою і залиште бродити на 10 днів. Потім акуратно процідіть наливку, розлийте по пляшках і залиште в темному прохолодному місці настоюватися на 1,5-2 місяці.

Настоянка з чорної смородини

Таку настоянку можна подавати як аперитив або використовувати як лікувальний засіб при застуді.

вам знадобляться: 1 кг ягід чорної смородини, 100 г цукру, 1 л горілки.

приготування. Ягоди переберіть, промийте і помістіть у велику банку. Горілку змішайте з цукром, щоб він розчинився, і залийте ягоди. Залиште настоюватися в темному прохолодному місці на 2 тижні. Потім процідіть настоянку через марлю і розлийте по пляшках. Залиште ще на 1-2 тижні в прохолодному місці.

Настоянка з червоної смородини

Змішайте три інгредієнта, залиште на пару тижнів і можете кликати гостей на дегустацію!

вам знадобляться: 1/2 кг ягід червоної смородини, 250 г цукру, 1 л горілки.

приготування. Ягоди промийте, добре обсушити і помістіть в чисту банку. Додайте цукор і горілку, накрийте банку кришкою і добре струсіть. Поставте банку із наливкою в темне прохолодне місце на 2 тижні і раз в два дні струшуйте. Потім процідіть наливку, розлийте по пляшках і зберігайте до використання в погребі.

Як бачите, нічого складного в приготуванні алкогольних напоїв зі смородини немає. Готуйте і пробуйте з задоволенням!