Вино з апельсинів в домашніх умовах

Більшість напоїв є до приготування лише в теплу пору року, адже сезон збору багатьох ягід і фруктів припадає на літній або осінній сезон.

Вино з апельсинів в домашніх умовах, рецепт якого, наведено в даній статті, можна приготувати в будь-який час року, що робить його затребуваним серед любителів домашнього вина.

Такий смачний і ароматний напій користується популярністю і з тієї причини, що досить простий у приготуванні і не викликає складності навіть у новачків в області виноробства.

Апельсинове вино являє собою напій, що має жовтуватий відтінок і приємний цитрусовий аромат. Як же правильно приготувати смачне і якісне вино з апельсинів в домашніх умовах? Починати його приготування необхідно з виготовлення закваски.

Рецепт винної закваски для домашнього вина з апельсинів

Процес приготування закваски зазвичай займає кілька днів, тому зробити її необхідно заздалегідь. Що ж для цього потрібно?

інгредієнти

• Ізюм - 200 г-
• Цукор - 60 г-
• Вода - 400 мл.

Процес приготування закваски

• Беремо воду кімнатної температури, цукор і родзинки (мити не потрібно).
• Змішуємо всі інгредієнти в скляній тарі.
• Закриваємо пробкою, в якості якої найкраще підійде вата, щоб в закваску надходив кисень.
• Ставимо в тепле і затемнене місце на 3 - 4 доби.
• Через зазначений час, можна приступати до приготування вина.
• Якщо потрібно почекати ще кілька днів, закваску необхідно перемістити в холодильник.

Рецепт апельсинового вина для приготування в домашніх умовах

інгредієнти

• Апельсини - 10 кг-
• Цукор - 250 г / 1 л соку-
• Вода -30 г / 1 л соку.

Процес приготування вина з апельсинів

• Чистимо апельсини. шкірку викидаємо.
• З отриманої м`якоті віджимають сік. Саму м`якоть будемо використовувати пізніше.
• Беремо велику ємність і змішуємо в ній сік, м`якоть і воду.
• Додаємо частину цукру (150 г / л соку).
• додаємо закваску.
• перемішуємо.
• Накриваємо горло ємності марлею, попередньо складеної в кілька слів.
• Розміщуємо ємність в затемнене місце. Ми залишаємо при кімнатній температурі на 3 доби, щодня помішуючи вміст дерев`яною паличкою.
• Через цей час повинен з`явитися процес бродіння. При цьому макуха повинен спливти на поверхню.
• На цьому етапі проціджуємо вино через марлю, а макуха викидаємо. Більше він нам не знадобиться.
• Додаємо в отримане вино цукор в пропорції 50 г / 1 л соку.
• Як тільки цукор розчиниться, необхідно на ємності встановити водяний затвор і поставити вино бродити далі, дотримуючись ті ж умови (затемнене місце, температура в кімнаті близько 25 ° С).
• Витримуємо 3 дня і додаємо цукор в пропорції 25 г / 1 л соку. Перемішуємо і відправляємо бродити далі.
• Ще через 3 дні повторюємо ті ж маніпуляції.
• Подальший процес бродіння вина становить 1 - 2 місяці. Коли вино дозріє, рідина стане світлою, а осад виявиться на дні, вино необхідно процідити.
• Накриваємо отриманий напій кришкою з водяним затвором і переносимо його в прохолодне місце на 2 - 3 місяці. Бажано, щоб температура зберігання домашнього апельсинового вина становила 10 - 15 ° С.

Рекомендований термін зберігання отриманого вина - 3 роки.

Як правильно вибрати апельсини для вина

Для приготування домашнього вина підходять будь-які апельсини, незалежно від сорту. Можна взяти одночасно як солодкі, так і кислі апельсини. Основною умовою отримання якісного напою є свіжість плодів. Не можна застосовувати гнилі або запліснявілі фрукти. Бажано, щоб апельсини були стиглими і соковитими.

Поради з приготування вина з апельсинів в домашніх умовах

• У рецепті приготування апельсинового вина в домашніх умовах закваску можна замінити винними дріжджами.
• Кількість води в апельсиновому вини не повинно перевищувати 10 отриманого соку.
• Вино з апельсинів можна приготувати без цукру, проте при цьому необхідно розуміти, що смак його буде кислим.
• Занадто велика кількість цукру дасть нудотний смак.

Як вживати вино з апельсинів

Апельсинове вино, рецепт якого наведений вище, має приємний цитрусовий смак, завдяки якому, практично не відчувається присмак алкоголю. Такий напій поєднується практично з усіма стравами, але особливо добре апельсинове вино підходить під свинину і морепродукти.

Вживати його прийнято в охолодженому вигляді. Не зайвим буде опустити в келих скибочку соковитого апельсина.

Вино з апельсинів в домашніх умовах, рецепт якого, ми розглянули в цій статті, відмінно доповнить будь-який святковий стіл і стане чудовою альтернативою звичним магазинним напоїв.