Вино з буряка в домашніх умовах

У сучасному світі є безліч цікавих по своїх смаках алкогольних напоїв, але набагато приємніше зробити його своїми руками з доступних овочів і фруктів.

Одним з таких рецептів є вино з буряка в домашніх умовах, яке приготувати просто, необхідно лише проявити терпіння, фантазію і насолоджуватися вишуканим напоєм. Для даного напою необхідні найпростіші інгредієнти і нескладний рецепт, що в підсумку, дозволить порадувати друзів і домочадців неперевершеним напоєм.

Вино з буряка в домашніх умовах з лимоном і апельсином

Доповнити смак напою можна, додавши в нього такі прості інгредієнти як лимон і апельсин, які доступні круглий рік і мають доступну ціну. Додаткова доза вітаміну С ще нікому не завадила, а легка цитрусовая нотка виділяє напій серед аналогічних продуктів, приготованих в домашніх умовах.

інгредієнти

• Буряк (цукровий) - 3 кг-
• Цукор (білий) - 1 кг-
• Вода (очищена) - 4 л-
• Лимон (середній) - 2 шт.-
• Апельсин (середній) - 3 шт.-
• Кориця (паличка) - 2 шт.-
• Гвоздика - 1 г-
• Дріжджі (свіжі) - 50 г.

Підготовка і приготування вина з буряка

• Беремо буряк і ретельно її промиваємо, очищаємо від зайвого сміття і зрізаємо пошкоджені місця, якщо такі є.
• Тепер нарізаємо продукт на шматочки середнього розміру, при цьому, не знімаємо шкірку.
• Кладемо в каструлю, додаємо 2 літри очищеної води і після закипання, варимо на повільному вогні до м`якості.
• Тепер необхідно відцідити отриманий відвар з буряка, всипати цукровий пісок і нагріти вміст до повного розчинення цукру.
• Далі беремо дріжджі і ллємо в них трохи теплої води для розм`якшення і отриману суміш додаємо в сироп.
• Ми залишаємо в спокої наше майбутнє вино на три дні в теплому, темному приміщенні.
• Після закінчення даного терміну, в рідину додаємо ще два літри води і корицю з гвоздикою.
• Нарізаємо апельсини і лимони (не знімаємо шкірку) і засипаємо в суміш.
• Встановлюємо гідрозатвор - тобто, в кришці проробляємо дірочку, в неї вставляємо один кінець трубочки, а інший опускаємо в ємність з водою.
• Бажано для правильного бродіння залишити отриману рідину при температурі не менше 25 ° С на 25-30 днів.
• Через місяць відкриваємо акуратно кришку і зливаємо вино (дуже обережно, щоб не підняти осад з дна) і проціджуємо.
• Вино з буряка розливаємо по пляшках і залишаємо його в темному місці на 30 днів для повного його дозрівання.

Після закінчення всього зробленого процесу отримуємо вино з буряка в домашніх умовах з неперевершеним смаком і ні з чим незрівняним ароматом. Таким напоєм можна пригостити друзів, поставити на стіл при будь-якому торжестві, він буде прикрасою свята, адже вино має відмінний смак і красивий, глибокий колір.

Рецепт вина з буряка з додаванням родзинок

Зазвичай алкогольні напої власного виробництва асоціюються з фруктами і ягодами, але іноді бувають винятки - спиртосодержащий напій готують з овочів. Дане вино з буряка в домашніх умовах має справжнісіньку родзинку - в рецепт входить інгредієнт: родзинки, завдяки якому вино має дивовижний аромат і смак. Саме ця відмінність від звичайних рецептів і робить напій набагато привабливіше і незвичніше, його можна подавати до будь-якої страви.

інгредієнти

• Буряк (цукровий) - 2 кг-
• Вода (очищена) - 4 л-
• Цукор (білий) - 1,5 кг-
• Ізюм - 150 г-
• Чорнослив - 200 г (за бажанням).

Для того щоб вийшло правильне бродіння, необхідні «дикі» дріжджі - це можна вирішити за допомогою самостійно приготовленої закваскою (виноград, яблука).

Процес приготування вина з буряка з ізюмом

• Беремо середніх розмірів буряк і дуже добре промиваємо, а, після, не очищаючи від шкірки, нарізаємо на тонкі скибочки.
• Отримані скибочки кладемо в каструльку, вливаємо воду (очищену) і чекаємо, поки закипить.
• Після закипання, накриваємо кришкою і на невеликому вогні проварюємо, поки буряк не стане м`якою - на це піде близько півгодини.
• Охолоджуємо і проціджуємо через кілька раз складену марлю (м`якоть можна застосувати для інших кулінарних цілей), нам вона більше не знадобиться.
• Далі в рідину засипаємо 500 грам цукру (білого), чорнослив, фруктову опару і розмішуємо до повного розчинення цукру.
• Після виконаних маніпуляцій зав`язуємо горло тари марлею і залишаємо в спокої на пару днів в теплому темному місці при t 18-28 0С.
• Коли бачимо, що продукт заграв, то переливаємо рідина в відповідну тару і заповнюємо її не більше ніж на 75, встановлюємо гідрозатвор - в кришці проробляємо дірочку, в неї вставляємо один кінець трубочки, а інший опускаємо в ємність з водою, або беремо гумову рукавичку, робимо в пальчику невеликий прокол.
• Ставимо вино з буряка умовах в затемнений куточок приміщення, а через два дні засипаємо наступні 500 грам цукру, ще через 4 дні висипаємо останні 500 грам цукру. Для зручності зливаємо 1 літр вина, розчиняємо в ньому цукор і вливаємо назад.
• Після процесу бродіння проціджуємо наше вино в тару, в якій будемо зберігати. Ставимо в прохолодне місце - витримуємо 2 місяці.

Як видно з вищесказаного - вино з буряка в домашніх умовах дуже просто приготувати. Даний напій є екологічно чистим продуктом і стане прикрасою будь-якого свята.