Вино з меду в домашніх умовах

Прекрасні, вишукані і оригінальні алкогольні напої можна запросто отримати і без походу в магазин спиртного. Сьогодні ми пропонуємо вам поставити вино з меду в домашніх умовах, яке відрізняється незвичайним смаком, а головне - має приємний золотистий відтінок.

І якщо ви ніколи раніше не пробували цей божественний напій, то зараз для цього дуже вдалий час, адже незвичайні варіанти алкоголю увійшли в моду.

Чому варто поставити медове вино своїми руками

Вино з меду найчастіше відносять до російських винаходів, оскільки саме на цій території його роблять найчастіше. Однак відшукати у продажу таку пляшку з бурштиновим напоєм не так-то просто. Ось чому гуру виноробного майстерності все частіше роблять медове вино власними силами.

За умови правильної рецептури, такий хміль нічим не поступатиметься магазинного, а часто він виходить ще смачніше покупного.

Поставити вино можна навіть з заграв меду, який шкода викидати, але ніде використовувати.

Головною особливістю такого напою можна назвати його колір - він дійсно дуже красивий, іскристий і дорогий. І золотий колір медового вина куди більш вираженими, ніж у білих вин з винограду. При цьому напій на всі сто відсотків зберігає медовий смак, а заодно залишає в своєму складі і цілющі властивості цього продукту.

Аромат у домашнього вина з меду - тонкий, ніжний, найбільше він схожий на легкий запах фруктової пилку або ж аромат квітучих дерев. Келих такого хмелю відмінно зігріває і дарує приємний післясмак, одночасно заповнюючи і запас вітамінів в організмі.

А ще на основі вина з бджолиного меду можна зварганити цілу масу дивно смачних страв, починаючи від солодких шедеврів і класичних десертів, закінчуючи соусами для м`яса.

Як робиться вино з меду і який сорт меду найкраще для цього підійде

Як ми вже відзначали вище, для рецепта медового вина цілком можна використовувати і залежаний, старий і засахарівшійся продукт. Також підійде і заграв бджолиний мед. Якщо ж під рукою є лише свіжий медок, то це навіть краще - аромат і смак вина будуть просто чудовими.

Роблять домашнє медове вино практично так само, як і напій на основі винограду. Тільки в процесі вигонки алкоголю найчастіше додається хміль.

• По-перше, мед і хміль - ідеальне поєднання, особливо доречне в іскриться келиху.
• По-друге, так смакові якості вина будуть краще за рахунок повноцінного етапу бродіння.

Для приготування медового настою можна використовувати будь-яку сировину. Тому не можна сказати, що якийсь мед для саморобного вина буде краще, а інший - гірше. Але важливо пам`ятати, що вихідний продукт завжди зберігає в собі відтінки смаку і запаху інгредієнтів, які стали основою для вина. Тому, чим якісніше і ароматні мед ви візьмете, тим краще вийде і ваш запашний напій.

Краще за все не використовувати в рецептурі сировину погано якості - розбавлений мед, магазинний продукт, що має в своєму складі масу сторонніх інгредієнтів. Натуральний мед без будь-яких домішок - кращий вибір для домашнього виноробства.

Як зробити вино з меду: покроковий рецепт

інгредієнти

• Мед натуральний бджолиний (будь-який сорт) - 3 кг-
• Лимони - 14-15 невеликих плодів-
• Вода очищена питна - 12 л-
• Хміль (шишки рослини) - 30 г.

Як приготувати медове вино в домашніх умовах

Такий напій найбільше походить на настойку або ж наливку, але при цьому має текстуру і вид молодого вина. Найчастіше при його вигнала додаються фрукти - яблука або лимони. Останній інгредієнт особливо гарний у поєднанні з медом, адже в підсумку у вас вийде не просто смачне вино, але ще і справжній вітамінний коктейль.

Шишечки хмелю вносяться для того, щоб закріпити молоде медове вино, а заодно зробити його злегка ігристим. Це - ідеальне доповнення до десертів і фруктам, а ще такий напій люблять багато жінок і ласуни.

• Очищену питну воду виливаємо в глибоку каструлю. Додаємо в воду наш медовий запас і як слід промешівают інгредієнти, поки не вийде однорідна рідина.
• Далі включаємо плиту і переносимо ємність з медовою водою на невеликий вогонь. Помішуючи, розчиняємо все цукрові крупинки, що залишилися в бджолиному нектарі.
• А тепер прикручуємо вогонь до мінімального і Томім наше майбутнє винце, періодично помішуючи, щоб рідина встигла як слід покіпятіть і злегка зменшитися в обсязі.
• Таким чином ми не тільки отримаємо більш концентроване сировину для медового вина, а й заодно знищимо всі можливі хвороботворні бактерії, які могли залишатися в медовій масі.
• Виварюємо вміст каструлі не менше однієї години, час від часу знімаючи з поверхні рідини утворилася пінку.
• В самому кінці опускаємо в каструлю до медової водичці хміль і тримаємо на вогні ще три-чотири хвилини.
• Після цього прибираємо каструлю з вогню і переносимо туди, де сусло зможе швидко охолодитися. Коли рідина повністю охолоне, відправляємо її в скляну ємність для зброджування сусла. Природно, посудину зобов`язаний бути чистим і обробленим паром або окропом.
• Окремо обмиваємо лимони під проточною водою, після чого обшпарюємо шкірку цитрусових плодів окропом. Далі шаткуємо лимончики невеликими гуртками.
• Відправляємо фрукти в скляний бутиль до медового сусла. А потім закупорюють отвір ємності кришкою.
• Переносимо медове вино в досить прохолодне місце, де немає прямого доступу сонячних променів. Там наш напій буде визрівати протягом півмісяця.
• Через зазначений час, відкриваємо кришку банки і фільтруємо ароматний хміль через марлеву тканину. Розливаємо винце по невеликих скляних пляшках з вузькою шийкою.
• Закупорюємо пляшечки з домашнім медовим настоєм і ховаємо їх у камеру холодильника, де наполягаємо в холоді ще кілька діб.

Таке- найшвидший і простий варіант, оскільки вже через 15-17 днів у вас буде готова ціла жменя пляшок з корисним хмільним напоєм. Зберігати його варто в холодильнику, але не занадто довго - краще випити запаси настоянки протягом декількох місяців.