Ікра з свіжих або заморожених грибів

Грибочки, будь то боровики, опеньки або інші різновиди, смачні і корисні в будь-якому вигляді: солоні, варені, мариновані або смажені.

Дуже смачна, наприклад, ікра з грибів, рецепти якої налічують не один десяток варіантів зі свіжого, сушеного і навіть замороженої сировини. Дізнаємося, як приготувати цю страву зі свіжих або морожених грибочків, щоб урізноманітнити святковий або повсякденний стіл.

Грибна ікра: рецепт із заморожених грибів

Приготуємо дивовижно смачну грибну ікру з замороженої сировини. Для ікри звичайно ж можна використовувати і тільки що зібрані гриби - відмінність між заморожених сировиною і свіжим майже дорівнює нулю.

інгредієнти

• Цибуля ріпчаста білий - 250 г-
• Цибуля ріпчаста синій - 250 г-
• Варені (або свіжо відварені) заморожені гриби - 3 кг-
• Морква - 500 г-
• Паста томатна - 4 ст.л.-
• Петрушка подрібнена - 4 ст.л.-
• Перець мелений чорний - 1 ч.л.-
• Сіль - на ваш смак-
• Олія - ​​10-12 ст.л.

Як зробити ікру з морожених грибів на зиму

Щоб приготувати на зиму цю смачну закуску, слідуємо пошаговому рецептом.

• За три години до приготування виймаємо морожені гриби з морозилки, кладемо в миску і ставимо в холодильник. Коли гриби Отта, зливаємо частина рідини, залишивши приблизно 0,5 склянки.

• Подрібнюємо цибулю і натираємо очищену моркву на крупній тертці.
• Тушкуємо суміш цибулі до прозорого кольору, поклавши в сковорідку з розігрітою маслом. Окремо тушкуємо моркву до появи приємного аромату і золотистого кольору. Овочі не засмажуємо! Вони повинні залишатися ніжними.
• Перекручуємо гриби на м`ясорубці або дрібніше в блендері. Проробляємо те ж з тушкованими овочами і з`єднуємо гриби, цибулю і моркву разом.
• Ставимо сковороду з сумішшю на малий вогонь і доводимо до кипіння, весь час помішуючи.
• Солимо ікру (пересолювати не можна), всипаємо спеції і зелень, вливаємо томатний соус. Тушкуємо все під кришкою, регулярно помішуючи, приблизно сорок хвилин.

Охолоджуємо ікру, розкладаємо по банках, чверть години стерилізуємо на пару, закочує і відразу відносимо в льох.

Цю ікру можна їсти в той же день. Вона хороша не тільки на шматочку свіжого хліба: з нею стають смачніше макарони, гречана каша, рис, картопля та інші гарніри.