Що приготувати з вишни - прості рецепти смачних десертів

Вишня в кулінарії - цінна ягода, завдяки своїм корисним властивостям і смакових особливостей. Не пропустіть момент і приготуйте смачні і прості десерти з цією чудовою літньою ягоди.

Вишню люблять її солодко-кислий смак і насичений яскравий колір. Це ідеальна ягода не тільки для компотів та варення, а й для багатьох інших солодких страв: пирогів, тортів, морозива. Та й просто в свіжому вигляді вишня чудова, вона корисна, багата вітамінами і мікроелементами. Ось тільки кілька літніх десертів, які можна приготувати з вишень.

1. Вишневий коктейль з бананом і шоколадом

Для приготування цього прохолодного солодкого молочного коктейлю візьміть 1 банан, 1 стакан замороженої вишні, 1/2 склянки молока, 1/2 ч.л. ваніліну, мед і шоколадний сироп за бажанням.

Покладіть в блендер банан, вишню, налийте молоко, насипте ванілін і змішайте все до однорідної консистенції. Для солодощі додайте у фруктово-молочну масу мед за смаком і ще раз збийте. Подавайте коктейль з шоколадним сиропом, прикрасьте ягідкою вишні.

2. Вишневий кисіль

Кисіль вважається традиційним російським річним десертом. Його готують з свіжих або сушених фруктів і ягід або сиропів і соків. Для того щоб приготувати кисіль з вишень, знадобиться: 700 г ягід без кісточок, свіжих або заморожених, 6-8 ст.л. цукру, 3 ст.л. картопляного крохмалю, розчиненого в 3/4 склянки води, 3 ч.л. лимонного соку, 1 л води.

У сотейнику закип`ятіть воду, всипте вишні і цукор. Помішуючи, варіть на середньому вогні, поки ягоди не стануть м`якими, а напій не придбає насичений колір, близько 30 хвилин. Влийте лимонний сік і ретельно розведений в холодній воді крохмаль. Швидко помішуючи, поваріть ще трохи, до загусання. Розлийте готовий кисіль по чашках і остудіть перед подачею.

3. Простий вишневий пиріг з листкового тіста

Такий пиріг можна приготувати на десерт навіть в будній день, так як довго возитися біля плити не доведеться. Незважаючи на те, що рецепт дуже простий, пиріг виходить надзвичайно смачним. Для його приготування візьміть: 2 склянки вишні без кісточок, 1/2 склянки цукру, 1/2 склянки води, 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 лист листкового тіста, 1 яйце.

Спочатку приготуйте начинку: змішайте вишні, цукор і 1/2 склянки води в каструлі і поваріть на середньому вогні протягом 10 хвилин. Крохмаль розмішайте з 1 ст.л. води і, постійно помішуючи, вилийте суміш тонкою цівкою до вишні. Продовжуйте варити, поки ягідна суміш не загусне. Потім зніміть з вогню і остудіть до кімнатної температури. Листкове тісто розкачати, рівним шаром викладіть на пласт вишневу суміш, не виходячи за краї. По краю зробіть бортики і змастити їх збитим яйцем. Випікайте пиріг при 200 ° С близько 20 хвилин. Подавати його можна з морозивом або збитими вершками. Або просто посипати цукровою пудрою.

4. Вишневе морозиво з кардамоном

У спеку приємно освіжитися морозивом, але вдвічі приємніше, коли це морозиво домашнє. І зробити його дуже просто, тим більше в сезон свіжих ягід. На 6 порцій знадобляться: 1,5 склянки вишні без кісточок, 1 склянка полуниці, 1 ч.л. меленого кардамону, 2 ч.л. ваніліну, 1 склянка молока, 1 ст.л. меду.

Всі інгредієнти змішайте за допомогою блендера або міксера і розкладіть за спеціальними формочках для морозива (також можна використовувати стаканчики з-під йогурту). Вставте палички і заморожувати не менше 2 годин або залиште на ніч.

5. Вишневий пиріг з крихтою

До вечірнього чаювання приготуйте хрусткий пиріг з соковитою ароматною начинкою з вишень. Для начинки візьміть: 500 г вишень, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. борошна, 1/4 ч.л. кориці, дрібку солі-для крихти: 6 ст.л. вершкового масла, 1 склянка борошна, 2/3 склянки цукру, 1 ч.л. розпушувача, 1/4 ч.л. солі, 1 велике яйце.

Вишню викладіть в змащену маслом форму для випічки. Прямо в формі перемішайте ягоди з цукром, борошном, корицею і сіллю. Щоб приготувати тісто, масло розтопіть на повільному вогні і трохи поваріть. В окремому мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль, додайте збите яйце і руками розітріть тісто в крихту. Висипати тісто на вишні рівним шаром зверху полийте розтопленим маслом і випікайте пиріг 30-35 хвилин при 190 ° С градусах до золотистої скоринки. Охолодіть і подавайте з ванільним морозивом або збитими вершками.

6. Вишні в шоколаді

Солодкий шоколад і соковиті ягоди - ідеальне поєднання для простого десерту. Щоб його приготувати, знадобиться 500-600 г вишень із стеблами, 250 г шоколаду (гіркого, молочного або білого).     

Промийте вишні, просушіть і помістіть їх в холодильник. Піднос або деко застеліть пергаментним папером. Шоколад розтопіть на водяній бані. Охолоджену і суху вишню візьміть за стебло і занурте в шоколад, акуратно струсіть надлишки і покладіть ягоду на пергамент. Зробіть так з усіма ягодами і поставте їх охолоджуватися. Десерт готовий, як тільки шоколад затвердіє.

7. Сорбет з смажених вишень

Злегка обсмажені ягоди надають цьому десерту пікантний смак і аромат. А для його приготування потрібні такі інгредієнти: 1 кг вишень без кісточок, 1 склянка цукру, дрібка солі, 3/4 склянки води, 1-2 ст.л. соку лимона.

Вишні змішайте з цукром і дрібкою солі, добре перемішайте і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини, поки ягоди не размягчатся, а сік, що утворився не почне густіти. Додайте до ягід воду і тримайте в духовці ще 5-10 хвилин. Підсмажені ягоди разом з соком складіть в блендер, додайте лимонний сік за смаком і зробіть пюре. Протріть його через сито і поставте в морозильник на ніч. Охолоджений сорбет розкладіть по креманках і насолоджуйтеся.

Спробуйте приготувати ці десерти з соковитих, стиглих вишень! насолода гарантовано.