Що приготувати з агрусу на зиму - 9 неймовірно смачних закаток

Агрус - дуже незвичайна ягода, примітна не тільки своїм зовнішньою схожістю з кавуном, а й особливим смаком. Як зберегти цей смак і ласувати ягодами в холодні зимові вечори? Прочитайте статтю і дізнайтеся.

Варення з агрусу і ківі

Для приготування цього незвичайного варення вам знадобляться: 1 кг агрусу, 1 кг ківі, 8 склянок цукру, 4-5 ст.л. лимонного соку.

Вимийте і очистіть ківі від шкірки, наріжте на дрібні шматочки. Ягоди агрусу вимийте, висушіть і подрібніть в блендері до пюреподібних стану. Помістіть шматочки ківі і кашку з агрусу в каструлю або таз, засипте 8 склянками цукру і нагрівайте на слабкому вогні. Після того як суміш закипить, поваріть ще 5-10 хвилин і зніміть з вогню. Дайте варенню повністю охолонути, а після знову поставте на вогонь і поваріть ще 5 хвилин. Потім знову остудіть варення і розлийте по банках.

Варення з агрусу "Королівське"

Щоб приготувати таке варення, вам знадобляться: 1 кг агрусу, 100 г листя вишні, 1 кг цукру, 50 мл горілки, 1 ч.л. лимонної кислоти, 1/2 ч.л. ванілі.

Агрус гарненько вимийте, обріжте хвостики, розріжте навпіл кожну ягідку і видаліть кісточки. Складіть отримані половинки у велику миску, залийте холодною водою і залиште в прохолодному місці на 5-6 годин. В цей час помістіть в каструлю вишневе листя, залийте їх 5 склянками води, додайте лимонну кислоту, доведіть до кипіння і варіть протягом 5-10 хвилин. Потім додайте в вишневий відвар цукор і варіть, поки цукор не розчиниться. Як тільки сироп закипить, додайте ваніль і горілку. У киплячий сироп засипте ягоди, попередньо злив з них холодну воду і кип`ятіть протягом 25 хвилин. Гаряче варення розлийте по банках.

маринований аґрус

Для приготування такої чудової закуски вам знадобляться: 1-1,5 кг агрусу (в залежності від розміру ягід), 400 г цукру, паличка кориці, 100 мл оцту, 5-6 горошин запашного перцю, стільки ж гвоздики, 1/2 л води.

У каструлю залийте воду, засипте туди цукор, перець, гвоздику і корицю. Готується маринад протягом 30 хвилин. Потім остудіть його і додайте оцет. Стиглі ягоди агрусу проткніть зубочисткою і складіть в заздалегідь стерилізовані банки. Залийте їх маринадом і закрийте кришками.

Варення з агрусу з волоськими горіхами

Щоб приготувати це незвичайне варення, вам знадобляться: 1 кг агрусу, 500 г волоських горіхів, 2 кг цукру, 1 л води, зірочка бадьяна.

Вимийте ягоди і видаліть хвостики і кісточки з м`якоттю. Потім настає найбільш копітка частина процесу приготування: Шпигування кожної ягоди волоським горіхом.

Воду залийте в каструлю, засипте цукор і варіть на слабкому вогні, поки він повністю не розчиниться. Отриманим сиропом потрібно залити ягоди і дати їм просочитися протягом 8 годин. Після агрус з сиропом поставте на слабкий вогонь, киньте зірочку бадьяна і варіть, поки не закипить. Потім зніміть варення з вогню, дістаньте бадьян і як тільки воно трохи охолоне, розкладіть в банки. Зберігайте в прохолодному місці.

Варення з агрусу з ваніллю

Для приготування такого варення вам знадобляться: 1 кг агрусу, 500 мл яблучного соку, 1 кг цукру, стручок ванілі.

Ягоди вимийте і видаліть хвостики. Покладіть аґрус в каструлю, залийте яблучним соком і варіть протягом 15 хвилин. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть, додайте цукор і почекайте, поки він сам не розчиниться в теплому варення. Потім варіть на слабкому вогні ще 30 хвилин після закипання. За 10 хвилин до закінчення варіння додайте стручок ванілі, попередньо видаливши з нього насіння. Дайте варенню охолонути і розлийте по заздалегідь стерилізованих банках.

Вино з агрусу

Це чудове вино ви зможете приготувати з: 2 кг агрусу, 2 кг цукру, 1,5 л води.

Ретельно переберіть ягоди, покладіть їх у каструлю і розімніть. Потім перекладіть отриману масу в пляшку або банку. Зверху засипте цукром і залийте теплою водою. Зверху накрийте марлею і залиште настоюватися на тиждень. Після марлю зніміть і закрийте банку кришкою. Виріжте в кришці невеликий отвір, в яке потрібно вставити гумову трубку. Другий її кінець помістіть в банку з водою. Як тільки з трубки перестануть виділятися бульбашки, процідіть вино через марлю, залийте в пляшку і поставте в прохолодне затінене місце на 10 днів. Після знову процідіть, не чіпаючи осад, що утворився на дні. Тепер вино можна відправляти на зберігання.

Компот з агрусу

Для приготування компоту вам знадобляться: 1 стакан агрусу, 1 л води, 50 г цукру.

Гарненько вимийте ягоди, огляньте їх. Закип`ятіть воду і додайте туди цукор. Акуратно наколи агрус зубочисткою, щоб ягоди не полопалися. Опустіть їх в каструлю з сиропом, варіть протягом 10 хвилин. Потім остудіть компот і розлийте по стерилізованим банкам.

Желе з агрусу

Щоб приготувати це кисло-солодке желе, візьміть: 1 кг агрусу, 1 кг цукру, 500 мл води.

Ретельно вимийте агрус, видаліть хвостики, покладіть в каструлю і залийте водою. Після закипання варіть ягоди 15 хвилин. Потім додайте цукор і варіть 15-20 хвилин на слабкому вогні, не допускаючи бурхливого кипіння. Банки заздалегідь простерилизуйте і тримайте їх теплими, щоб через 5 хвилин після закінчення варіння розлити в них готове желе гарячим.

Морс з агрусу і вишні

Для приготування цього оригінального напою вам знадобляться: 1 стакан агрусу, 1 стакан вишні, 1 л води, 1/3 склянки цукру.

Ретельно вимийте ягоди, з вишні видаліть кісточки, у агрусу - хвостики. За допомогою соковижималки відіжміть сік. Налийте його в каструлю з гарячою водою і кип`ятіть протягом 3 хвилин. Потім всипте туди цукор і перемішайте, щоб він розчинився. Готовий морс остудіть і розлийте в заздалегідь стерилізовані банки.

Представлені в цій статті рецепти - лише мала частина безлічі відомих страв з агрусу. А які секрети знаєте ви, щоб ласувати неповторним смаком агрусу і взимку?