Як прикрасити випічку - цікаві ідеї і прості рецепти

Домашня випічка повинна бути не тільки смачною, але і красивою. Видів прикраси випічки існує величезна безліч - все залежить від фантазії і вмінь господині. Навіть не володіючи навиками кондитера, можна просто і швидко зробити красивий декор для домашньої випічки.

Пропонуємо вам цікаві і прості ідеї і рецепти прикраси пасхальних пасок, кексів, тортів, тістечок і печива. Надихайтеся!

цукрова глазур

Мабуть, це найпоширеніший спосіб прикрашання великодніх пасок і кексів. Приготувати глазур дуже легко!

вам знадобляться: 100 г цукрової пудри, 2 яєчних білка, 1 ч.л. лимонного соку.

приготування. Добре збийте білки, потроху додаючи цукрову пудру. Продовжуючи збивати, влийте лимонний сік. Облийте глазур`ю готовий паску і посипте кондитерської посипкою, горіхами, цукатами, прикрасьте ягодами.

Шоколадна глазур

Для любителів шоколаду та шоколадної випічки чудовою прикрасою стане шоколадна глазур.

вам знадобляться: 100 г гіркого шоколаду, 50 мл 20-них вершків, 50 г цукру.

приготування. Шоколад поламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані. Додайте цукор, помішуючи, поваріть на водяній бані, поки кристали не розчиняться. Потроху влийте вершки і ретельно перемішайте. Отриманою глазур`ю полийте готовий остиглий паску. За бажанням посипте рубаними горіхами або кондитерської посипкою.

різнобарвна глазур

Додавши в цукрову глазур харчовий барвник, можна отримати справжні кондитерські "фарби" і прикрасити ними тістечка, кекси, печиво.

вам знадобляться: 1 яєчний білок, 1/2 ч.л. лимонного соку, 400 г цукрової пудри, харчовий барвник.

приготування. Білки збийте до стійких піків, потім додайте лимонний сік, злегка збийте. Потроху всипте цукрову пудру, продовжуючи збивати. Готова глазур повинна бути щільною, але стікати з ложки. Якщо глазур вийшла дуже густий, додайте трохи води, молока або соку лимона. Розлийте глазур в різні ємності, в кожну додайте пару крапель харчового барвника, розмішайте і відразу ж приступайте до прикраси випічки. За допомогою кондитерського мішка або шприца на паски і кекси можна нанести різні візерунки.

цукрова помадка

Помадку теж можна використовувати для прикраси пасок, тортів і тістечок. Урізноманітнити смак такий помадки можна за допомогою коньяку, ваніліну, спецій або інших ароматизаторів.

вам знадобляться: 250 г цукру, 150 мл води і 1/2 ч.л. лимонної кислоти.

приготування. Цукор залийте гарячою водою, розмішайте, поки він не розчиниться і поставте на вогонь. Варіть до закипання, знімаючи піну, що утворюється. Потім накрийте кришкою і варіть, періодично перевіряючи готовність сиропу. Для цього холодної ложкою зачерпніть трохи сиропу і опустіть в холодну воду: якщо сироп не розчиняється у воді і з нього можна скачати кульку, сироп готовий. Додайте лимонну кислоту, перемішайте і охолодіть сироп, поставивши каструлю в холодну воду. Охолоджений сироп збийте протягом приблизно 10-20 хвилин, поки він не побіліє і не згорнеться. Щоб покрити помадкою випічку, розімніть її ложкою і підігрійте на повільному вогні, постійно помішуючи.

Простий вершковий крем

Такий крем ідеально підходить для прикраси високих тортів. Покривши поверхню паски кремом, можна створити незвичайний торт у вигляді кролика, баранчика або курчати.

вам знадобляться: 120 г вершкового масла, 3-5 ст.л. вершків, 450 г цукрової пудри, 1 пакетик ваніліну.

приготування. Добре збийте масло, додайте ванілін і вершки. Потроху всипте цукрову пудру (і за бажанням - харчовий барвник). Якщо крем виходить дуже густим, додайте трохи вершків. Готовий крем можна використовувати відразу або зберігати в холодильнику 2-3 дні.

шоколадний ганаш

Ганаш - це різновид крему. Торт, кекс, паску можна покрити ганашем і додатково прикрасити ягодами або фруктами.

вам знадобляться: 160 мл жирних вершків (не менше 33), 160 г шоколаду.

приготування. Шоколад подрібніть. Вершки закип`ятіть і вилийте до подрібненого шоколаду. Зачекайте 2 хвилини, поки шоколад розчиниться, потім збийте все віночком до отримання однорідної густої маси. Охолодіть до кімнатної температури і полийте готовий остиглий паску, кекс або торт.

Фігурки з мастики

Мастика, приготовлена ​​за цим рецептом, виходить досить еластичною і піддатливою для ліплення різних фігурок. Використовуючи барвники, можна зліпити зайчика або курчати, які відмінно підійдуть для прикраси великоднього випічки.

вам знадобляться: 1/2 кг цукрової пудри, 10 г желатину, 50 мл води, харчові барвники.

приготування. Желатин попередньо залийте водою і почекайте, поки він не набубнявіє. Потім поставте на вогонь, підігрійте до повного розчинення, додайте половину цукрової пудри. Ретельно перемішайте, потім додайте решту пудру і ще раз добре перемішайте. У готову мастику додайте барвники та добре вимісити. Відразу ж приступайте до ліплення фігурок.

Інші ідеї прикраси домашньої випічки

Полив випічку глазур`ю, помадкою, обмазавши кремом, додатково її можна прикрасити рубаними або цільними горіхами, сухофруктами, свіжими або замороженими ягодами, гілочками зелені.

На пасхальному випічці цікаво виглядає прикраса з різнобарвних цукерок-яєць, замість яких можна використовувати також драже M & M`s або шоколадні яйця.

Незвичайний варіант прикраси випічки - це зацукровані квіти. Про те, як зробити такі квіти, читайте в нашому матеріалі.

Скориставшись нашими рецептами, ви без зусиль зможете зробити зі звичайного паски справжній шедевр.