4 Кращих рецепта майонезу

По складу магазинний майонез - це суміш сумнівних інгредієнтів і добавок. А ось майонез, приготований будинку, - повністю натуральний продукт. Дивіться нашу добірку рецептів домашнього майонезу. І при бажанні готуйте на його основі інші соуси.

Для приготування майонезу знадобляться прості і доступні продукти. А збити всі компоненти можна навіть за допомогою віночка або звичайною вилки. Густоту готового соусу регулюйте додаванням рослинної олії: більша його кількість загустіть продукт. За бажанням в готовий майонез можна покласти часник, цибуля, маринований огірок, різні спеції і трави, і отримати цікавий натуральний соус з різними смаками.

Простий рецепт майонезу

Цей базовий рецепт майонезу можна використовувати для приготування соусів, додаючи до нього різні спеції і приправи.

вам знадобляться: 1 яйце (кімнатної температури), 1 ч.л. гірчиці, 1/2 ч.л. солі, 1-2 ч.л. лимонного соку, 1 ст. рослинної олії.

приготування. Помістіть яйце, гірчицю, сіль і 1/4 ст. масла в кухонний комбайн і ретельно збийте суміш. Повільно додайте масло, що залишилося, не перестаючи збивати. При необхідності, щоб майонез вийшов гущі, масла можна додати більше. В самому кінці додайте лимонний сік за смаком. Готовий майонез зберігайте в скляній банці в холодильнику близько тижня.

Майонез без яєць

Яйця в цьому рецепті замінюють молоком. Щоб майонез вийде пісним, замість звичайного молока можна використовувати соєве.

вам знадобляться: 3/4 ст. молока, 1,5 ст.л. лимонного соку, 1 ч.л. гірчиці, 3/4 ст. рослинного масла, щіпка солі і перцю.

приготування. Молоко, лимонний сік і гірчицю змішайте в блендері протягом приблизно 30 секунд. Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влийте масло, поки маса не загусне. За смаком додайте сіль і перець і перемішайте.

айолі

Це різновид соусу, дуже схожого на майонез, але з додаванням часнику. Їм заправляють салати або подають до закусок.

вам знадобляться: 2 яєчних жовтки (кімнатної температури), 1/2 ч.л. солі, 2 ст.л. дуже холодної води, 1 ч.л. гірчиці, 2 зубчики часнику, 2 ст.л. лимонного соку, 3/4 ст. рослинного масла (охолодженого), 3/4 ст. оливкового масла (охолодженого).

приготування. У кухонному комбайні змішайте всі інгредієнти, крім масел. Не вимикаючи комбайн, повільно влийте масла. Суміш повинна бути густою, блідо-жовтого кольору. При необхідності посоліть. Зберігайте соус в герметичному контейнері в холодильнику до 2 тижнів.

Майонез з перепелиних яєць

Головна особливість перепелиних яєць в тому, що вони не можуть бути заражені сальмонелами. Тому їх можна вживати сирими без всяких побоювань. Ще краще приготувати з перепелиних яєць домашній майонез.

вам знадобляться: 6 шт. перепелиних яєць, 2/3 ст. рослинного масла, 2 ч.л. гірчиці, 1 ч.л. солі, 3 ч.л. лимонного соку, 1 ст.л. цукру, щіпка чорного меленого перцю.

приготування. Яйця, сіль, цукор, гірчицю і перець змішайте в кухонному комбайні. Поступово влийте масло і в самому кінці - лимонний сік. Майонез відразу виходить досить густим, проте в холодильнику він ще більше загусне. Враховуйте це при додаванні олії.

Спробувавши одного разу приготувати майонез будинку, ви назавжди відмовитеся купувати його в магазині!