Смачні салати на новорічний стіл - мегаподборка рецептів з фото

Святковий стіл на честь зустрічі нового 2018 року повинен бути рясним і ситним, щоб привернути удачу Земляний Собаки - символу наступаючого року. Ситними повинні бути і салати до новорічного столу. Рецепти таких салатів дивіться в нашій новій добірці.

Салати до новорічного столу можна приготувати заздалегідь і дати їм просочитися і охолодитися, щоб вони стали ще смачніше і ароматні. Інгредієнти для деяких салатів можна нарізати попередньо, а перед подачею на стіл додати заправку.

У нашій добірці ви знайдете цікаві, що не побиті рецепти салатів до новорічного столу на будь-який смак.

Італійський салат з сервелат

Свіжі овочі відмінно поєднуються з копченою ковбасою і сиром. А якщо все це заправити цікавою заправкою, вийде чудове святкове блюдо.

вам знадобляться для салату: 1 пакет салатної суміші, 10 помідорів чері, 1 огірок, 1 червона цибулина, 1 банка консервованої квасолі, 100 г твердого сиру, 300 г сервелат, півбанки олівок- для заправки: 2,5 ст.л. винного оцту, 1 ст.л. лимонного соку, 8 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. сушеного базиліка, 2 зубчики часнику, 5 оливок, 2 ст.л. тертого твердого сиру, сіль і перець за смаком.

приготування. Лук наріжте півкільцями, залийте холодною водою і залиште на 15 хвилин, потім злийте воду і просушіть цибулю паперовим рушником. У великій мисці змішайте салатні листя, розрізані навпіл помідори, нарізаний огірок, квасоля, тертий на крупну тертку сир, скибочки сервелат і цибулю. Окремо змішайте всі інгредієнти для заправки, збийте з допомогою віночка. Перед подачею на стіл полийте салат заправкою і перемішайте.

Салат "Цезар" з грудинкою

Існує досить багато варіацій салату "Цезар". Спробуйте приготувати салат з додаванням копченої грудинки.

вам знадобляться: 1 пакет салатного листя, 10 помідорів чері, 150 г грудинки, 150 г твердого сиру, 6 скибочок тостового хліба, 2 зубчики часнику, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

приготування. Зубчики часнику подрібніть, залийте 4-6 ст.л. масла і дайте постояти півгодини. Хліб наріжте кубиками, збризніть підготовленим раніше часниковим маслом і обсмажте на сухій сковороді до рум`яності. Грудинку наріжте кубиками і обсмажте. У глибокій мисці змішайте салатні листя, розрізані навпіл помідори, сухарики, грудинку, тертий сир. Посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею заправте салат олією.

Салат зі стейком

Такий салат можна приготувати порційно.

вам знадобляться: 1 кг свинини, 3 зубчики часнику, 1 червона цибулина, 4 зварених круто яйця, 100 г копченої грудинки, 150 г сиру фета, 10 помідорів чері, 2 авокадо, 1 пакет салатної суміші, 8 ст.л. рослинного масла, 5 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. меду, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. перцю.

приготування. Цибулю і часник подрібніть і змішайте з маслом, оцтом і медом, посоліть і поперчіть. М`ясо наріжте скибочками (як на відбивні), полийте маринадом і залиште на 4 години або на ніч. Потім обсмажте стейки з двох сторін до готовності і наріжте на шматочки. Окремо обсмажте подрібнену грудинку. У кожне блюдо покладіть порвані салатні листя, розрізані навпіл помідори, розрізані на чверті яйця, подрібнену цибулю, авокадо, раскрошенную сир фета, грудинку і скибочки стейка. Подавайте такий салат з улюбленим соусом або, просто заправивши олією.

Салат з горошком і грудинкою

Для приготування такого салату краще використовувати свіжий або заморожений молодий горошок.

вам знадобляться: 900 г горошку, 250 г твердого сиру, 1 червона цибулина, 450 г копченої грудинки, 200 мл майонезу, сіль і перець за смаком.

приготування. Якщо горошок заморожений, промийте його в друшляку і дайте стекти воді. Грудинку подрібніть і злегка обсмажте. У глибокій мисці змішайте тертий на крупну тертку сир, подрібнену цибулю, грудинку, горошок, додайте майонез, сіль і перець за смаком. Перемішайте і охолодіть перед подачею в протягом 1 години.

Салат з куркою і йогуртную заправкою

Такий салат можна красиво подати, виклавши в чашечки з листя салату.

вам знадобляться: 450 г відвареного курячого філе, 150 г шинки, 2 помідори, 2 стебла селери, 1 авокадо, 2 ст.л. зеленої цибулі, 1 ст.л. петрушки, 8 ст.л. простого йогурту, 4 ст.л. майонезу, 2 ч.л. лимонного соку, сіль, перець за смаком, листя салату для подачі.

приготування. Для заправки змішайте йогурт, майонез, лимонний сік, зелену цибулю і петрушку, посоліть і поперчіть за смаком. Курячі грудки подрібніть, помідори, селера і шинку наріжте кубиками і все змішайте. Додайте порізаний кубиками авокадо, заправку, перемішайте. Перед подачею викладіть суміш на листя салату.

Паста-салат з яловичим фаршем

М`ясо і макарони - два інгредієнта в одному смачне блюді.

вам знадобляться: 450 г макаронів, 350 г яловичого фаршу, 400 г шинки, 3 помідори, 150 г твердого сиру, 1 банка консервованої кукурудзи, полпучка зеленої цибулі, 200 мл майонезу, 2 ст.л. гірчиці, 2 ст.л. соєвого соусу, 1 ч.л. кмину, гострий мелений перець, сіль за смаком.

приготування. Макарони відварити відповідно до інструкції на упаковці і промийте холодною водою. Шинку наріжте кубиками і злегка обсмажте. У цій же сковороді обсмажте фарш до готовності, додайте тмин, перець, посоліть за смаком і охолодіть. У глибокій мисці змішайте майонез, гірчицю і соєвий соус. Додайте макарони, шинку, фарш, кукурудзу, тертий сир, подрібнену цибулю і помідори, перемішайте і подавайте.

Мексиканський курячий салат

Просто змішайте необхідні інгредієнти і насолоджуйтеся!

вам знадобляться: 300 г відвареного курячого філе, 2 помідори, 2 болгарських перцю, 1 пучок зеленої цибулі, 1 банка консервованої квасолі, 1 банка консервованої кукурудзи, 200 мл звичайного йогурту, 1 ч.л. меленого гострого перцю, сіль за смаком.

приготування. Для заправки змішайте йогурт, гострий перець, посоліть за смаком. У глибокій мисці змішайте порізане кубиками куряче філе, подрібнені помідори і цибулю, квасолю і кукурудзу. Перед подачею заправте йогуртовой заправкою і перемішайте.

Салат з курки "Фієста"

Ситний і здоровий салат без майонезу, який можна замінити авокадо.

вам знадобляться: 300 г відвареного курячого філе, 1 авокадо, 1 болгарський перець, 1 цибулина, полпучка кінзи, 1 лимон, 0,5 ч.л. меленої паприки, сіль і перець за смаком.

приготування. Авокадо очистіть і розітріть вилкою в однорідну масу. З лимона вичавити сік і змішайте з авокадо. У мисці змішайте подрібнене філе, перець, цибулю, кінзу. Перед подачею додайте в салат масу з авокадо і перемішайте.

Тайський арахісовий салат

Пряний, пікантний, смачний салат, який можна приготувати на святковий стіл.

вам знадобляться для салату: 2-4 курячі грудки, 1 болгарський перець, 1 морква, полкочана червоної капусти, полпучка зеленої цибулі, полпучка кінзи, 150 г арахіса- для соусу: 200 мл простого йогурту, 100 мл рослинного масла, 4 ст.л. лимонного соку, 1 ст.л. соєвого соусу, 2 ч.л. тертого свіжого імбиру, сіль і перець за смаком.

приготування. Курячі грудки натріть сіллю і перцем і запечіть в духовці до готовності. У великій мисці змішайте нарізаний кубиками перець, терту моркву, нашатковану капусту, подрібнену кінзу і цибулю, рубані горішки. В окремій мисці змішайте інгредієнти для соусу, посоліть за смаком. Запечені грудки остудіть і подрібніть, а потім додайте в салат. Перед подачею додайте в салат заправку і перемішайте.

Середземноморський курячий салат

Для приготування такого салату не шкодуйте різноманітних трав - чим їх більше, тим ароматні вийде готову страву.

вам знадобляться: 0,5 кг курячих стегон, 1 пакет салатної суміші, 1 огірок, 2 помідори, 1 червона цибулина, 1 авокадо, півбанки олівок- для маринаду: 2 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. води, 2 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. свіжої зелені петрушки, 2 ч.л. сушеного базиліка, 1 ч.л. сушеного орегано, 2 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.

приготування. Інгредієнти для маринаду змішайте і збийте за допомогою віночка. Половину маринаду налийте в миску, а решта помістіть в холодильник. У маринад покладіть курячі стегна, перемішайте і залиште на півгодини. Потім обсмажте курку на сковороді (або грилі) до готовності. Наріжте овочі і змішайте все в великій мисці. Зверху покладіть порізану скибочками курку і перед подачею полийте салат охолодженим маринадом.

Салат-чізбургер

Хочете спробувати щось дійсно оригінальне - приготуйте такий салат!

вам знадобляться: 1 кг яловичого фаршу, 3-5 солоних огірків, 1 червона цибулина, 2 помідори, 1 пакет салатної суміші, 200 г твердого сиру, 8 ст.л. кетчупу, 4 ст.л. гірчиці.

приготування. Фарш обсмажте до готовності, додайте кетчуп, гірчицю і подрібнені огірки, перемішайте. На блюдо викладіть салатні листя, зверху помістіть суміш з фаршу, посипте подрібненою цибулею і тертим сиром, прикрасьте скибочками помідора і подавайте.

Салат з кукурудзяними чіпсами

Цей барвистий салат стане справжньою окрасою святкового столу і, напевно, здивує ваших гостей.

вам знадобляться: 250 г відвареного курячого філе, 1 гострий перець, 1 пакет салатного листя, 2 помідори, півбанки консервованої квасолі, 100 г твердого сиру, 6-8 шт. кукурудзяних чіпсів, 3 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. рослинного масла, простий йогурт за смаком.

приготування. Курку і помідори наріжте кубиками, порвіть листя салату, перчик наріжте кільцями. Перемішайте все у великій мисці, додайте кукурудзу, тертий на крупну тертку сир, поламані на шматочки чіпси. Окремо змішайте масло і соєвий соус, збийте віночком і полийте заправкою салат, перемішайте. Готовий салат можна подавати з простим йогуртом.

Салат з запеченої картоплі

Ситний і простий у приготуванні салат можна подати як основне блюдо або як гарнір до м`яса.

вам знадобляться: 1,5 кг картоплі, 250 г твердого сиру, 150 г грудинки, підлогу цибулини, 200 мл сметани, 100 мл простого йогурту, сіль і перець за смаком.

приготування. Картопля очистіть, розріжте навпіл і запечіть в розігрітій до 175 ° С духовці до готовності (30-40 хвилин), а потім повністю остудіть. Остиглий картопля наріжте кубиками і помістіть в миску. Грудинку наріжте дрібними кубиками, обсмажте і додайте до картоплі. Окремо змішайте сметану, йогурт, подрібнену цибулю і тертий сир, посоліть і поперчіть за смаком. Отриману суміш вилийте на картоплю і акуратно перемішайте. Подавайте відразу ж.

Листковий хлібний салат

Приготуйте такий салат у страві з прозорого скла - вийде не тільки смачно, але і красиво.

вам знадобляться: 250 г багета (або тостового хліба), 250 г твердого сиру, 1 банка консервованої квасолі, півбанки консервованої кукурудзи, 150 г копченої грудинки (або шинки), 2 помідори, пучок зеленої цибулі, 100 мл майонезу, 100 мл сметани.

приготування. Змішайте майонез зі сметаною. Багет наріжте кубиками і підсушіть в духовці або підсмажте на сухій сковороді. Шинку наріжте кубиками і злегка обсмажте. Наріжте помідори, подрібніть цибулю, сир натріть на крупній тертці. На дно глибокого страви покладіть хлібні сухарі, посипте сиром і полийте сметанно-майонезній заправкою. Потім викладіть шар квасолі і шар кукурудзи, знову посипати сиром і збризніть заправкою. Зверху покладіть шар шинки, потім - шар помідорів, полийте заправкою і прикрасьте зеленою цибулею. Перед подачею готовий салат охолодіть.

Салат з семи шарів

Цей простий салат - класичне святкове блюдо у американців. Приготуйте його заздалегідь і перед подачею дайте постояти в холодильнику не менше 2 годин.

вам знадобляться: салатні листя, половина червоної цибулини, 2-3 стебла селери, 300 г замороженого горошку, 150 г твердого сиру, 200 г копченої грудинки або бекону, 200 мл майонезу.

приготування. Салатні листя порвіть руками і покладіть на дно блюда. Зверху викладіть шар подрібненого лука, потім шар селери і шар горошку. Рівномірно полийте верхній шар майонезом. Зверху посипте тертим сиром і прикрасьте подрібненої і злегка обсмаженої грудинкою.

Листковий салат "Святковий"

Гарний на вигляд, смачний і ситний салат. Спробуйте!

вам знадобляться: 1 качан пекінської капусти, 1 банка консервованої квасолі, 1 банка консервованої кукурудзи, 2 болгарських перцю, 1 помідор, 1 банка оливок, 1 банка маслин, 1 пучок зеленої цибулі, 200 г твердого сиру, 100 г грудинки, 200 мл майонезу, 200 мл сметани.

приготування. У глибоке блюдо на дно покладіть шар тертого сиру (половину). Зверху викладіть подрібнену капусту, потім половину квасолі і половину кукурудзи. Наступні шари - шар подрібненого перцю і шар подрібнених оливок. Полийте все сметанно-майонезній заправкою (половину). Слідом укладіть шар подрібненого помідора, шар залишилася кукурудзи, шар капусти, шар залишилася квасолі, шар подрібнених маслин і шар подрібненої зеленої цибулі. Полийте все залишилася заправкою, посипте сиром, що залишився і прикрасьте подрібненої і злегка обсмаженої грудинкою. Готовий салат перед подачею охолодіть протягом не менше 2 годин.

Салат "Гранатовий браслет"

Не обійтися на новорічному столі без класики. Прикрасити святковий стіл можна улюбленим багатьма салатом з красивою літературною назвою.

вам знадобляться: 300 г відвареного курячого філе, 1 цибулина, 2 шт. картоплі, 2 шт. буряка, 50 г волоських горіхів, 1 гранат, сіль, перець, майонез за смаком.

приготування. Картопля і буряк відварити до готовності, очистіть і натріть на крупній тертці. Буряк змішайте з рубаними горіхами. Лук подрібніть і обсмажте до м`якості на рослинному маслі, додайте подрібнене філе і ще трохи посмажте, а потім остудіть. Очистіть гранат і розберіть його на зернятка. У центр сервіровки страви помістіть звичайний стакан і навколо нього викладіть на блюдо картопля, злегка змастіть майонезом. Зверху викладіть обсмажену з м`ясом цибулю, знову полийте майонезом. Наступний шар - буряк з горіхами і знову майонез. Зверху прикрасьте салат зернятками граната і акуратно приберіть з центру стакан. Готовий салат охолодіть перед подачею.

Зустрічайте свято у всеозброєнні - заздалегідь продумайте святкове меню і купіть необхідні продукти!