Що приготувати на великодній стіл

Святковий стіл на Великдень повинен стати справжнім бенкетом! Тому до цього дня прийнято готувати самі незвичайні, ситні і смачні страви. Пропонуємо вашій увазі нескладні рецепти страв на Великдень, які ви легко повторіть самостійно і напевно здивуєте цим своїх гостей.

Не варто ламати голову і шукати рецепти страв, які можна приготувати до Великодня. Все найцікавіше ви знайдете в нашій добірці рецептів!

сирна закуска

Таку закуску можна подати порційно або на красивому блюді, сформувавши з сирної маси морквину - один з атрибутів весняного свята. Доповнити закуску слід підсмаженим хлібом або крекерами.

вам знадобляться: 220 г вершкового сиру, полпучка зеленої цибулі, 1 ст.л. майонезу, 1 ч.л. білого оцту, 1 ч.л. соєвого соусу, 1/2 ч.л. гірчиці, сіль за смаком, тертий твердий сир і петрушка для прикраси.

приготування. Змішайте вершковий сир, подрібнену цибулю, майонез, оцет, соєвий соус і гірчицю, посоліть за смаком. Отриману масу можна подати в невеликій мисці або ж сформувати з неї трикутник (морквину), посипати тертим сиром і прикрасити гілочками петрушки.

Курчата з яєць

Один із символів Великодня, курча, може прикрасити святковий стіл у вигляді їстівної закуски.

вам знадобляться: 12 яєць, 6 cт.л. майонезу, 2 ч.л. лимонного соку, 2 ч.л. гірчиці, сіль і перець за смаком, морква, маслини і зелень для прикраси.

приготування. Яйця зваріть круто, остудіть і акуратно почистіть. З кожного яйця зріжте верхню третину і акуратно видаліть жовтки з нижньої частини. Складіть їх в маленьку миску, додайте майонез, лимонний сік, гірчицю, сіль і перець. Виставите нижні частини білків на блюдо, наповніть підготовленої начинкою. З моркви і маслин зробіть лапки, крила, дзьоб і очі, додатково прикрасьте зеленню. А зверху накрийте "капелюшком" з третини зрізаного білка.

фаршировані яйця

Простіший варіант закуски з яєць - фаршировані начинкою половинки.

вам знадобляться 12 яєць, 1/2 склянки майонезу, 1 ч.л. зелені петрушки, 1 ч.л. білого оцту, 1 ч.л. гірчиці, сіль, перець і паприка за смаком.

приготування. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і розріжте навпіл. Акуратно витягніть жовтки і помістіть їх в миску. Додайте майонез, петрушку, оцет, гірчицю, сіль і перець і добре перемішайте вилкою. За допомогою маленької ложки заповніть підготовленою сумішшю половинки білків. За бажанням посипте паприкою і петрушкою. Перед подачею охолодіть.

Закуска з томатів черрі

Справжні естети можуть зробити незвичайний і дуже красивий букет з "тюльпанів", який безсумнівно прикрасить святковий стіл.

вам знадобляться: 15 помідорів чері, 16 стебел лука (або часнику), 220 г вершкового сиру, 1 огірок, 1 ч.л. сушеного базиліка, сіль і перець.

приготування. Кожну помидорку надріжте хрест-навхрест і акуратно витягніть насіння з м`якоттю. За допомогою зубочистки на кожному помідорі зробіть дірочку з боку плодоніжки. Дрібно наріжте або натріть на тертці огірок, змішайте з вершковим сиром, додайте базилік, сіль і перець за смаком, перемішайте. Отриманою начинкою заповніть кожен помідор і викладіть на блюдо, в дірочку вставте стебло із зеленої цибулі або часнику, сформуйте букет.

листковий салат

Такий ситний салат краще подати на закуску. А приготувати його можна порційно, в невеликих салатниках з прозорого скла.

вам знадобляться: 1/2 головки салату "Айсберг", 4 зварених круто яйця, 300 г шинки, 4 помідори, пучок зеленої цибулі, 200 г твердого сиру, 1 банка консервованого горошку, 1/2 склянки майонезу, 1/2 склянки сметани, 1 ст .л. цукру.

приготування. Для заправки змішайте майонез, сметану і цукор. Промийте і добре обсушити салат, порвіть і покладіть на дно глибокої миски. Другим шаром укладіть порізані кубиками яйця, полийте заправкою. Викладіть порізану кубиками шинку, потім - помідори, полийте заправкою. Посипте рівним шаром подрібненого лука і тертим сиром, добре полийте салат заправкою. Зверху прикрасьте горошком. Перед подачею потримаєте салат в холодильнику.

Стручкова квасоля з грибами

Гриби добре поєднуються з квасолею. Запечені в ароматному соусі, квасоля і гриби стануть відмінним гарніром до м`ясних страв.

вам знадобляться: 500 г стручкової квасолі, 250 г печериць, 8 зубчиків часнику, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст.л. бальзамічного оцту, сіль і перець за смаком.

приготування. Деко змастіть маслом і викладіть на нього рівним шаром квасоля, порізані гриби і цілі зубчики часнику. У маленькій мисці збийте масло і оцет і полийте сумішшю квасоля і гриби. Посоліть і поперчіть за смаком і поставте в розігріту до 200 ° С духовку на півгодини.

Картопля, запечена з зеленою цибулею

Любителі картоплі можуть урізноманітнити гарнір, приготувавши його цікавим способом, з додаванням вершкового масла і зеленої цибулі.

вам знадобляться: 1 кг картоплі, 1 пучок цибулі, 3 ст.л. вершкового масла, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

приготування. Картопля добре промийте або очистіть і зробіть на кожному надрізи. Збризніть картопля рослинним маслом, посоліть, поперчіть, перемішайте руками. Викладіть картоплю на деко і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 1 години. У маленькій мисці змішайте вершкове масло і подрібнену цибулю, отриманою сумішшю змастіть готовий запечена картопля і відразу подавайте.

Картопля, фарширована цибулею

Таке блюдо з картоплі може бути не тільки гарніром, а й відмінним основною стравою.

вам знадобляться: 4 великих картоплини, 2-3 цибулини, 1 ст.л. сметани, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

приготування. Картопля ретельно вимийте або очистіть, змастіть маслом, посипте сіллю і викладіть на деко. Запечіть в розігрітій до 190 ° С духовці близько 1 години до м`якості. У великій сковороді нагрійте масло і обсмажте подрібнену до золотистого кольору цибулю. Запечена картопля трохи остудіть, розріжте навпіл і вийміть трохи м`якоті. Помістіть її в миску, додайте обсмажену цибулю, сметану, трохи солі і перцю. Отриманою сумішшю нафаршируйте половинки картоплі, викладіть їх на деко і поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Глазурована свиняча вирізка

Вирізка, запечена в солодкої глазурі, напевно, здивує ваших гостей.

вам знадобляться: 700 г свинячої вирізки, 3 ст.л. цукру, 2 ч.л. солі, 1/2 ч.л. паприки, 1/4 ч.л. гострого перцю, 4-6 скибочок грудинки або бекону, 1 ст.л. рослинного масла, 2 ст.л. гірчиці.

приготування. Змішайте цукор, сіль, паприку і перець і натріть сумішшю свинячу вирізку. Оберніть м`ясо смужками бекону, закріпивши з боків зубочистками. У сковороді нагрійте масло і обсмажте вирізку, поки цукор не карамелізується, близько 10 хвилин з двох сторін. Потім змастити підсмажене м`ясо гірчицею. Викладіть його в форму і запікайте в розігрітій до 175 ° С духовці 20-30 хвилин. Потім остудіть протягом 10-15 хвилин, приберіть зубочистки, наріжте вирізку скибочками і подавайте.

М`ясний рулет з начинкою з трав

Цей рулет можна приготувати в якості основного блюда, попередньо витримавши м`ясо в пряному розсолі і начинивши незвичайною начинкою.

вам знадобляться: 1 кг свинячої вирізки, 1/3 Склянки солі, 1/3 Склянки цукру, 2 ч.л. розмарину, 2 ч.л. стручків кардамону, 2 ч.л. перцю горошком, 2 лаврових листки, 3 ст.л. рослинного масла, 3 стебла селери, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 склянка панірувальних сухарів, 1 пучок петрушки, 2 ч.л. свіжого чебрецю, 1/4 Склянки курячого бульйону або звичайної води.

приготування. У каструлі змішайте 2 склянки води, сіль, цукор, розмарин, кардамон, перець і лавровий лист і доведіть суміш до кипіння. Поваріть, поки сіль не розчиниться, потім зніміть каструлю з вогню, влийте 4 склянки холодної води, остудіть. Покладіть в розсіл свинячу вирізку і залиште маринуватися на ніч.

На наступний день розігрійте в сковороді олію і обсмажте подрібнені селера, цибуля і часник. Додайте панірувальні сухарі, петрушку і чебрець, перемішайте. Влийте бульйон (або воду), розмішайте і зніміть з вогню, остудіть. Замариновану вирізку обсушити і розрізати в рівний пласт. Покладіть рівним шаром начинку і скрутіть в рулет. Викладіть рулет на змащений маслом деко і поставте в розігріту до 250 градусів духовку на 15 хвилин. Потім зменшіть температуру до 130 градусів і запікайте ще близько 1,5 години. Перед подачею остудіть протягом 15 хвилин.

Спробуйте приготувати ці незвичайні і смачні страви і радісно зустрічайте Великдень!