Смачні начинки для млинців

Головний атрибут Масляної, млинці, смачні самі по собі. З різного тіста, тонкі і пишні, на молоці або на кефірі, млинці з`їдаються моментально. Зазвичай до них подають вершкове масло або сметану. Але також можна приготувати млинці з різними начинками.

Млинці можна начиняти всілякими інгредієнтами на свій смак: м`ясом, грибами, сиром, овочами та зеленню. Для солодких начинок можна використовувати сир, варення, свіжі фрукти, ягоди і сухофрукти, горіхи. Ми пропонуємо вашій увазі сім простих начинок, які легко приготувати вдома.

Начинку краще загортати в тонкі, трохи солодкуваті млинці. Для млинчиків з солодкою начинкою можна збільшити кількість цукру в рецепті до 2-2,5 ст.л. Приготувати такі млинці зовсім не складно.

вам знадобляться: 3-4 яйця, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, 500 мл молока, 280 г борошна, 1-2 ст.л. рослинного або розтопленого вершкового масла.

приготування. У глибокій мисці за допомогою блендера або віночка збийте яйця. Не перестаючи збивати, всипте цукор і сіль. Влийте приблизно половину молока і потроху додайте просіяне борошно. Тісто має бути консистенції дуже густої сметани. Влийте молоко і масло і добре перемішайте. Готове тісто повинно вийти помірно рідким. Смажте млинці на розігрітій з краплею олії сковороді до золотистого кольору.

Щоб млинчиків вийшло більше, пропорційно збільште кількість інгредієнтів.

Начинка з грибів і цибулі

Для цієї начинки краще використовувати свіжі гриби - так вона вийде соковитіше і ароматні.

вам знадобляться: 1/2 кг печериць, 1 цибулина, 3 ст.л. вершкового масла, пучок свіжого кропу, сіль і перець за смаком.

приготування. Печериці очистіть і дрібно наріжте. Подрібніть цибулю і обсмажте на розтопленому маслі до прозорості, потім додайте гриби і смажте, помішуючи, близько 10 хвилин, поперчіть і посоліть за смаком. Обсмажені гриби з цибулею перекладіть в кухонний комбайн, додайте зелень кропу і подрібніть до однорідної маси. Готову начинку викладіть на млинці і скрутіть рулетом або просто складіть навпіл.

Начинка з яйцем і зеленою цибулею

Проста за складом, але дуже смачна і ароматна начинка для млинців.

вам знадобляться: 3 яйця, 1 пучок зеленої цибулі, майонез, сіль і перець за смаком.

приготування. Яйця зваріть круто, остудіть і дрібно поріжте або натріть на крупній тертці. Наріжте цибулю, змішайте з яйцем, додайте майонез, посоліть і поперчіть, все добре перемішайте. Отриману начинку покладіть рівним шаром на млинець і скрутіть в рулет. Можна подавати в такому вигляді або порізати рулетики на порційні шматочки.

м`ясна начинка

Це, мабуть, найпопулярніша і ситна начинка для млинців. До млинців з м`ясом можна подати улюблений соус.

вам знадобляться: 1/2 кг м`ясного фаршу, 1 цибулина, сіль і перець за смаком.

приготування. Лук подрібніть, обсмажте до м`якості на рослинному маслі і викладіть в миску. На цій же сковороді обсмажте фарш, потім додайте обсмажену цибулю, посоліть і поперчіть за смаком. Готову начинку покладіть на млинець і скрутіть конвертом.

Начинка з курячої печінки

Для приготування цієї начинки можна використовувати і готовий печінковий паштет, але краще взяти свіжу печінку - начинка вийде ароматні.

вам знадобляться: 700 г курячої печінки, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, рослинна олія сіль і перець за смаком.

приготування. Печінка промийте, зріжте плівки, обсушити і наріжте кубиками. Цибулю і часник подрібніть. У глибокій сковороді розігрійте олію і обсмажте печінку з цибулею і часником до готовності (близько 20 хвилин). Щоб печінкова суміш вийшла ніжніше, при смаженні можна додати пару ложок сметани або вершків. Трохи остудіть і подрібніть блендером до однорідності. При бажанні можете додати порубане відварене яйце. Готову начинку викладіть на млинець, підігніть краю і скрутіть рулетом.

сирна начинка

Залежно від того, який сир ви використовуєте, буде залежати і смак готових млинчиків.

вам знадобляться: 250 г твердого сиру, 2 зубчики часнику, 2 мариновані огірки, 3 ст.л. майонезу, зелень за смаком.

приготування. Огірок натріть на крупній тертці і відіжміть рідину. Сир також натріть на крупній тертці, часник вичавити через прес. Змішайте майонез, тертий огірок, сир і часник, за смаком додайте улюблену зелень, наприклад, петрушку. Добре перемішайте, викладіть начинку на млинець і скачайте в рулет. Найкраще подавати такі млинці підсмаженими або розігрітими в мікрохвильовці.

сирна начинка

Для приготування цієї начинки знадобляться всього три інгредієнти. Перед подачею млинчики з сиром слід обсмажити до золотистої скоринки.

вам знадобляться: 600 г сиру, 2 яйця, 4-6 ст.л. цукру.

приготування. У сир насипте цукор, вбийте яйця і ретельно все розмішайте. За бажанням в начинку можна додати сухофрукти: родзинки, журавлину, вишню, дрібно нарізаний чорнослив або курагу. Готову начинку розкладіть по млинців, згорніть їх конвертом і обсмажте на олії. Подавайте зі сметаною.

Солодка начинка з яблуками і горіхами

Така начинка за складом і смаком нагадує начинку для штруделя, тільки замість листкового тіста загортати її потрібно в ніжні млинці.

вам знадобляться: 4 яблука, 100 г волоських горіхів, 50 г родзинок, 100 г цукрової пудри, мелена кориця на смак.

приготування. Ізюм промийте і замочіть на півгодини, потім злийте воду і обсушіть. Яблука очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці, відіжміть сік. Змішайте терті яблука з родзинками, додайте рубані горіхи, цукрову пудру і корицю, добре перемішайте. Викладіть начинку на млинець, згорніть його конвертом і обсмажте на розігрітій олії. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

А які начинки для млинців робите ви? Поділіться рецептами в коментарях!