Секретна фішка пишних оладок, як пух

• Час приготування:40 хв
• Кількість порцій:6
• Тип страви:оладки
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Йтиметься про те, як приготувати млинці на кефірі як пух, і розповім у чому їх секретна фішка. Оладки здавна нам знайомі, одне з улюблених видів домашньої випічки. Першість можуть оскаржувати хіба що млинці або млинчики. В основі приготування є кефір, дуже поширений в слов`янської кухні. Тому і оладки користуються популярністю в російській, українській, білоруській кухні.

Продукти доступні і завжди є в будинку. Рецепт приготування настільки простий, що з ним впорається навіть починаюча господиня, яка не має досвіду. Для того що б краще запам`ятати процес приготування, ось вам мій покроковий рецепт з фото. Досить знати кілька секретів і слідувати кроків рецепта і ви зможете нагодувати своїх домочадців смачним сніданком.

А це запорука гарного настрою і відмінного початку дня. Базовий рецепт, наведений нижче, допоможе приготувати кожен раз новий варіант оладок. А їх може бути дуже багато, все залежить від вашої фантазії і бажання експериментувати. Змінити смак допоможуть змішування пшеничного борошна з гречаної, вівсяної, рисової. Піднімає апетит і аромат виробів, який ви теж міняйте на ваш смак. Ваніль наповнить ароматом ваш будинок, лимонна цедра додасть цітрусувую нотку. Особливістю може бути імбир, ви тільки уявіть собі смак оладок зі східними нотками. Додавайте сміливо в тісто терте яблуко, сухофрукти або горіхи і повноцінний сніданок готовий. Звичайно ж до оладки потрібен соус. Дуже добре поєднується всіма улюблена сметана, класичне співдружність. Але можна і збиті вершки запропонувати, ще йогурт змішати з медом, буде смачно і корисно.

Зменшити дозу цукру і приготувати солону випічку, наприклад з додаванням сиру або зі смаком піци. Давайте розберемося в секретна фішка приготування пишних, повітряних оладок на кефірі як пух.

Інгредієнти:

• кефір - 250 мл;
• борошно - 180 - 200 гр;
• яйце куряче - 1-2 шт;
• цукор - 1 стол. лож;
• сіль - щіпка;
• сода - 1 ч. лож;
• рослинне масло -для смаження.

Як приготувати оладки на кефірі як пух

Рецепт приготування не складний, впорається навіть починаюча господиня.

готуємо тісто

 Використовуйте продукти кімнатної температури, дістаньте яйце з холодильника за дві години до приготування оладок або викладіть з вечора. Влити яйце в миску з високими бортиками. Додати сіль і цукор.

 Збивати віночком, поки не з`явиться піна і жовток з`єднається з білком в однорідну масу.

Один із секретів пишності оладок, це кефір. Його потрібно підігріти будь-яким способом. У мікрохвильовій печі або просто налити в каструльку і поставити на вогонь. Не потрібно доводити до кипіння, достатньо 30 - 40 градусів. Чим кисліше кефір, тим краще.

 З`єднати зі збитими яйцями. Додати соду. Її не потрібно гасити оцтом, кислоти кефіру досить для цієї реакції.

 Перемішати віночком, щоб розчинився цукор.

 Додаємо борошно порціями і обов`язково просіяне один або два рази. Борошно насититься повітрям, а це важливо для структури виробів.

 Густоту тіста легко перевірити за допомогою віночка. Проведіть їм по поверхні тесту, якщо тягнеться слід і затягується на «раз, два, три» - порахуйте, тісто вийшло правильної консистенції. Залиште на 20 хвилин постояти вміст чаші.

процес готування

 Обсмажування, ось ще Одона секретна фішка, пишних як пух оладок на кефірі. Сковорода повинна бути попередньо розігрітій. Вливаємо олію на 1 см висоти і підігріваємо. Набирати тісто столовою ложкою. Занурте її в розігріту олію в сковороді і наберіть неповну ложку. Викладайте, формуючи круглі коржі на невеликій відстані одна від одної. Обсмажувати на вогні слабкішою за середнє до появи пухирців.

 Перевертаємо обережно за допомогою лопатки. Ще пару хвилин і можна знімати готові оладки на тарілку з паперовою серветкою. Папір вбере надлишки масла.

Накрити першу порцію глибокої ємністю для збереження тепла або тримати в духовці при температурі 100 градусів, поки приготується наступна порція. Готові оладки повинні мати світлий золотистий колір.

Не використовуйте рослинне масло для обсмажування оладок більше одного разу. Горіле масло стає канцерогенним і небезпечним для здоров`я. Використовуйте сковороду широкого діаметра. Для приготування тіста користуйтеся ручним віночком.

секретна фішка

Отже, підіб`ємо підсумки і пригадаємо всі тонкощі приготування пишних оладок.

1. Продукти для приготування повинні бути кімнатної температури.
2. Яйця слід збити в густу піну.
3. Кефір слід підігріти до 30-40 градусів.
4. борошно просіяти.
5. Сковорода повинна бути добре розігріта.
6. Повинно бути, досить рослинного масла на сковороді, воно повинно бути гарячим.
7. Не додавайте багато цукру, чим менше, тим пишніше оладки.

як урізноманітнити

Це базовий рецепт, його можна вдосконалити і зробити ще смачніше якщо додати:

1. сухофрукти (родзинки, чорнослив, курагу, фініки) їх слід обдати окропом і порізати.
2. ванілін;
3. можна готувати не тільки з пшеничного борошна, для цієї страви прекрасно підійде, гречана, вівсяна або житнє;
4. заморожені або свіжі ягоди;
5. свіжа зелень.
6. дрібно порізана ковбаса та інші м`ясні вироби.

З чим подати

Смачно зі сметаною, медом, свіжими ягодами, збитими з цукром вершками, згущеним молоком або заварним кремом. А мій дідусь любить їсти з обсмаженою на сковороді салом і цибулею. Для нього це прекрасний початок дня.

Секретна фішка розкрита, готуйте смачні пишні оладки на кефірі як пух з задоволенням.