15 Рецептів надзвичайно смачних пирогів з грушею. Гості попросять добавки!

Солодкі соковиті груші відмінно підходять для приготування домашніх пирогів. Пироги з листкового, пісочного тіста, з сиром або на кефірі - експериментуйте і пробуйте нове. А в нашій добірці ви знайдете рецепти смачних пирогів з грушею.

Для приготування пирогів з грушею вибирайте стиглі, але не м`які плоди. Щоб доповнити смак соковитих фруктів в десерті, додавайте в тісто прянощі: корицю, кардамон, мускатний горіх або імбир. У деяких рецептах важливо зберегти привабливий зовнішній вигляд груш. Щоб скибочки не потемніли, збризніть їх лимонним соком. Дотримуйтеся рекомендацій, зазначених в рецепті, і у вас все вийде.

Листковий пиріг з грушею

Готувати такі пироги простіше, якщо під рукою є готове листкове тісто.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 3 груші, 2 ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. ваніліну.

приготування. Тісто трохи розкачати і викладіть на застелений пергаментом деко, сформувавши невисокі бортики по краях. Груші наріжте тонкими скибочками, посипте їх корицею і мускатним горіхом і викладіть на тісто. У мисці змішайте розтоплене масло з ваніліном і полийте сумішшю груші. Запікайте пиріг в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 15 хвилин.

Пиріг з персиками і грушею

Кислуваті персики прекрасно доповнять в начинці солодкі груші.

вам знадобляться: 0,5 кг груш, 0,5 кг персиків, 2 листи листкового тіста, 1 яйце, 150 г цукру, 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю, 1 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого імбиру, щіпка солі, 2 ст.л. лимонного соку.

приготування. Змішайте цукор, крохмаль, корицю, імбир і сіль. Груші очистіть, видаліть насіння і наріжте кубиками. Персики також наріжте кубиками і змішайте фрукти зі спеціями і лимонним соком. Один лист тіста трохи розкачати і покладіть в застелену пергаментом форму, сформувавши бортики. Викладіть на тісто підготовлену начинку. Зверху накрийте пиріг другим листом тесту і зробіть в декількох місцях надрізи. Або наріжте лист тіста на смужки і переплетіть їх між собою, защіпнув кінці смужок по краях. Змастіть верхній лист збитим яйцем, посипте цукром і запікайте при 200 ° С 35-40 хвилин до золотистої скоринки.

Пиріг з грушею і сиром

Сир в цьому рецепті виступає як інгредієнт тесту, роблячи його неймовірно ніжним і повітряним.

вам знадобляться: 3-4 груші, 0,5 кг сиру, 100 г манної крупи, 120 г вершкового масла, 3 яйця, 150 г цукру, 2 ч.л. ваніліну, 1 ч.л. соди, 1 ч.л. оцту.

приготування. Розм`якшене масло збийте з цукром. Додайте яєчні жовтки і ванілін і добре збийте. Додайте гашене соду, перемішайте. Всипте манну крупу і ретельно перемішайте. Потім додайте в тісто сир і ще раз добре перемішайте. В іншій мисці збийте білки з 1 ст.л. цукру до стійких піків, акуратно перекладіть в тісто і перемішайте. На дно форми для запікання викладіть очищені і порізані скибочками груші, зверху викладіть тісто і поставте пиріг пекти на 40-50 хвилин при температурі 180 ° С. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою і прикрасьте скибочками груші.

Пиріг з яблуками і грушами

Груші і яблука - ідеальне поєднання в домашньому пирозі.

вам знадобляться для тіста: 2,5 склянки борошна, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. солі, 200 г охолодженого вершкового масла, 0,5 склянки холодної води-для начинки: 3 груші, 3 яблука, 50 г вершкового масла, 150 г цукру, 1 ст.л. борошна, 1 ч.л. меленого кардамону, 1 ч.л. меленої кориці, цедра половинки лимона, 1 яйце.

приготування. Для тіста змішайте борошно, цукор і сіль, додайте порізане кубиками холодне масло і розітріть в крихту. Поступово влийте воду, замісіть тісто і помістіть його в холодильник, загорнувши в плівку. Для начинки очищені яблука і груші поріжте кубиками і помістіть в каструлю разом з цукром, прянощами, тертою лимонною цедрою і маслом. Перемішайте і тушкуйте, поки фрукти не размягчатся. Додайте борошно, добре перемішайте і зніміть з вогню. Тісто розділіть на 2 частини. Одну частину розкачайте і покладіть у форму, сформувавши бортики. Викладіть на тісто начинку і накрийте другою розкатаної частиною тіста, защіпнув по краях. Зробіть пару надрізів на тесті, змастіть збитим яйцем, посипте цукром і запікайте в розігрітій до 200 ° C духовці 30-45 хвилин, до золотистого кольору.

Пиріг з грушами в мультиварці

Замішайте тісто, помістіть все в чашу мультиварки і забудьте на пару годин.

вам знадобляться: 3 груші, 100 вершкового масла, 230 г цукру, 120 г борошна, 0,5 ч.л. меленої кориці, щіпка меленого мускатного горіха, 1 ч.л. ваніліну, 2 яйця, 2 ст.л. молока.

приготування. Чашу мультиварки застеліть фольгою. На дно покладіть 50 г порізаного шматочками масла і 100 г цукру. Зверху викладіть половинки груш. У мисці змішайте борошно і прянощі. Окремо збийте масло, що залишилося і цукор, додайте яйця і збийте. Додайте ванілін, молоко і борошняну суміш і все ретельно збийте міксером. Викладіть тісто поверх груш в чашу мультиварки і залиште запікатися на 3 години.

Пісочний пиріг з грушами

Для приготування такого пирога можна використовувати готове тісто або зробити його самостійно.

вам знадобляться для тіста: 120 г борошна, 1 ст.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 120 г вершкового масла, 1 яйце, 0,5 ч.л. тертої лимонної цедри, 1 ст.л. холодної води-для начинки: 2 груші, 150 г цукру, 300 мл жирних вершків, 2 ст.л. коньяку, 1 ч.л. ваніліну, 150 г горіхів.

приготування. Змішайте борошно, цукор, сіль і цедру. Додайте холодне масло і розітріть в крихту. Додайте яйце і воду і замісити тісто. Скачайте його в грудку, загорніть в плівку і приберіть в холодильник на 1 годину. Для начинки підігрійте в каструльці вершки, додайте коньяк, цукор і порізані кубиками груші і поваріть, помішуючи до загустіння. Потім зніміть з вогню, додайте подрібнені горіхи, перемішайте і дайте постояти 15 хвилин. Тісто розкачати і покладіть у форму, сформувавши бортики. Наколи тісто виделкою і запечіть в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 8 хвилин. Потім викладіть начинку і запікайте ще 25-30 хвилин при температурі 200 ° С. Готовий пиріг повністю остудіть перед подачею.

Пиріг з грушами від Юлії Висоцької

Пиріг-перевертиш з грушами від відомого кулінара.

вам знадобляться: 3 груші, 200 г цукру, 200 г борошна, 0,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. солі, 4 яйця, 150 г вершкового масла, 100 г горіхів, 1 ч.л. меленого кардамону.

приготування. У сковороді розтопіть 120 г цукру, викладіть розрізані на половинки або четвертинки очищені груші та карамелізується їх. Половину горіхів подрібніть в крихту. Цукор, що змішайте з розм`якшеним маслом, додайте сіль, розпушувач і кардамон. По одному введіть яйця, всипте борошно і мелені горіхи і ретельно перемішайте за допомогою блендера. Форму для запікання змастіть маслом, на дно викладіть груші і залишилися горіхи. У карамель додайте дрібку солі і Уваров на повільному вогні, потім полийте нею груші. Зверху викладіть тісто і запікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин.

Пиріг з грушами на кефірі

Завдяки кефіру тісто пирога виходить дуже повітряним і легко просочується начинкою з соковитих груш.

вам знадобляться: 1-2 груші, 170 г борошна, 1,5 ч.л. розпушувача, 0,5 ч.л. соди, 0,5 ч.л. меленого кардамону, 1 ч.л. ваніліну, щіпка солі, 2 яйця, 125 мл оливкової олії, 180 мл кефіру, 125 мл меду або 150 г цукру.

приготування. Змішайте борошно, розпушувач, соду, сіль і кардамон. В іншій мисці збийте яйця з ваніліном, додайте олію, мед і кефір і перемішайте до однорідності. Об`єднайте обидві суміші і добре розмішайте. Викладіть тісто в змащену маслом форму, зверху покладіть скибочки груші і запікайте пиріг в розігрітій до 180 ° С духовці 35-40 хвилин.

Дріжджовий пиріг з грушею

Готується такий пиріг вельми незвичайним способом.

вам знадобляться для тіста: 450-500 г борошна, 50 г цукру, 2 ч.л. солі, 7 г сухих активних дріжджів, 180 мл теплої води, 3 ст.л. рослинного масла-для начинки: 1,5 кг груш, 60 г вершкового масла, 50 г цукру, 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. подрібненої лимонної цедри, 1 ч.л. ваніліну, 4 ст.л. яблучного соку.

приготування. У глибокій сковороді розтопіть масло, додайте цукор, сіль, корицю, цедру і порізані дольками груші. Перемішайте і тушкуйте, помішуючи, поки фрукти не размягчатся. Акуратно перекладіть груші в інший посуд, а в карамель додайте яблучний сік і ванілін і Уваров і повністю остудіть. Для тіста розчиніть дріжджі в теплій воді. Додайте молоко, цукор, масло, сіль і 150 г борошна. Ретельно перемішайте міксером, поступово всипте борошно і замісіть тісто. Скачайте тісто в кулю, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години. Потім розкачайте і наріжте на невеликі шматочки. Покладіть шматочки в форму для запікання, чергуючи шари з шаром груш і карамелі і залиште на півгодини піднятися тесту. Запікайте пиріг в попередньо розігрітій до 175 ° С духовці 1-1,5 години.

Смачний пиріг з грушею і сиром

Спробуйте це дивовижне поєднання солоноватого сиру і солодкої груші.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 1 шматочок сиру брі, 3-4 груші, 50 г цукру, 1,5 ч.л. коньяку, сіль.

приготування. Тісто трохи розкачати і покладіть у форму, сформувавши невеликі бортики. Сир брі наріжте тонкими скибочками і укладіть поверх тесту. Груші також наріжте тонкими скибочками і викладіть поверх сиру. У маленькій мисці змішайте цукор і коньяк і полийте сумішшю груші, посипте сіллю і запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин.

Шоколадний пиріг з грушами

Такий пиріг напевно сподобається любителям шоколаду.

вам знадобляться: 185 г масла, 185 г темного шоколаду, 40 г порошку какао, 225 г цукру, 3 яйця, 85 г борошна, 2 груші, 4 ст.л. рубаних горіхів.

приготування. Дно форми зі знімними бортами застеліть пергаментом, а стінки змастіть маслом і присипте борошном. Для тіста розтопіть масло і шоколад на водяній бані і остудіть. Яйця збийте разом з цукром, додайте шоколадну суміш і акуратно перемішайте ложкою. Борошно змішайте з какао і додайте до шоколадної суміші, ретельно перемішайте. Викладіть тісто у форму, зверху покладіть очищені і порізані дольками груші, посипте горіхами і поставте запікати на 40-50 хвилин при температурі 180 ° C.

грушевий штрудель

Груша, як і яблука, відмінно підходить для приготування штруделя.

вам знадобляться: 1 лист листкового тіста, 3 груші, 50 г родзинок, 4 ст.л. вершкового масла, 50 г цукру, 0,5 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха.

приготування. Ізюм залийте теплою водою і дайте постояти 5 хвилин, потім злийте воду і просушіть родзинки. У сковороді розтопіть 2 ст.л. масла, додайте порізані кубиками груші, цукор, прянощі і родзинки. Тушкуйте, помішуючи, 10 хвилин, поки груші не размягчатся, і остудіть. Тісто розкачати, зверху розподіліть рівним шаром начинку і скачайте рулет, защіпнув його з кінців. Перекладіть рулет на деко, змастіть розтопленим маслом, зробіть надрізи і запікайте в розігрітій до 200 ° С духовці 20 хвилин до золотистої скоринки.

Грушевий тарт татен

Класичний тарт татен готують з яблуками, однак і груші зовсім не псують цей десерт.

вам знадобляться для тіста: 120 г вершкового масла, 1 склянка борошна, 1 ч.л. цукру, 0,5 ч.л. солі, 4 ст.л. сметани- для начинки: 1 кг груш, 150 г цукру, 4 ст.л. вершкового масла, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха.

приготування. Змішайте борошно, цукор і сіль, додайте олію і розітріть в крихту. Додайте сметану і замісіть тісто, оберніть його плівкою і охолодіть протягом 1 години. Груші очистіть і наріжте часточками. У сковороді з знімною ручкою розтопіть масло, всипте цукор і приготуйте карамель. Акуратно помістіть в неї часточки груші і тушкуйте на повільному вогні 20-30 хвилин. Посипте груші мускатним горіхом, зверху викладіть розкачане тісто, обтиску по краях, і запікайте тарт в розігрітій до 175 ° С духовці 30-40 хвилин. Потім акуратно накрийте сковороду блюдом і переверніть, виклавши на нього готовий тарт татен.

грушевий крамбл

Крамбл - чудове блюдо, яке можна подати навіть на сніданок.

вам знадобляться: 5 груш, 1 ч.л. меленого імбиру, 1 ч.л. меленої кориці, 50 г цукру, 1,5 ст. борошна, 0,5 склянки вівсяних пластівців, 6,5 ст.л. цукру, 5 ст.л. меду, 100 г вершкового масла.

приготування. Груші очистіть і наріжте кубиками. Помістіть в миску разом з 1 ст.л. цукру, імбиром і 0,5 ч.л. кориці, перемішайте і викладіть на дно форми для запікання. В окремій мисці руками змішайте борошно, пластівці, цукор, що залишився і корицю, мед і масло. Посипте вийшла крихту на груші і запікайте крамбл при температурі 175 ° С 30 хвилин.

грушевий торт

Щоб приготувати торт з грушами, слід трохи попрацювати. Однак це того варто!

вам знадобляться для коржів: 6 груш, 300 г цукру, 360 г борошна, 2 ч.л. соди, 1 ч.л. меленої кориці, 0,5 ч.л. меленого мускатного горіха, 1 ч.л. ваніліну, 2 яйця, 0,5 ст. рослинного масла-для крему: 7 ст.л. борошна, 320 мл молока, 300 г вершкового масла, 150 г цукру, 2 ч.л. ваніліну, щіпка солі, 3 ст.л. подрібнених горіхів.

приготування. Груші очистіть, подрібніть, змішайте з цукром і дайте постояти 1 годину. Потім пюріруйте за допомогою блендера. У великій змішайте борошно, соду, корицю, сіль і мускатний горіх. Додайте грушеве пюре, яйця, масло і ванілін і ретельно перемішайте. У розігрітій до 175 ° С духовці спечіть 2 бісквітних коржа і повністю їх остудіть. Для крему змішайте борошно і молоко і, помішуючи, поваріть до загустіння. Потім повністю остудіть. За допомогою міксера збийте масло, цукор, ванілін і сіль, додайте молочну суміш і ще раз добре збийте. Коржі розрізати горизонтально навпіл, щоб вийшло по два. Зберіть торт, чергуючи коржі і крем, зверху змастити торт кремом і обсипте подрібненими горіхами. Перед подачею охолодіть.

Спробуйте приготувати ці смачні пироги і швидше кличте гостей на чай!