Меню новорічного столу - оригінальні рецепти для зустрічі 2017 року

Наступаючий 2017 рік, згідно з Східним календарем, буде проходити під знаком Вогненного Півня. А значить, щоб задобрити цей символ, рік потрібно зустріти весело і яскраво. Для цього на святковому столі повинні бути оригінальні страви з незвичайними смаками.

Побутує така думка, що при зустрічі Нового року слід всіляко задобрювати його символ - одягати відповідні наряди і прикраси, готувати особливі страви. Символом наступаючого 2017 року є Вогняний, або Червоний Півень. Ця примхлива і задирлива птах вимагає до себе підвищеної уваги. Тому і до складання новорічного меню слід підійти особливо ретельно і приготувати що-небудь дуже незвичайне, апетитне і привабливе на вигляд. А щоб привернути до себе Півника, поставте на стіл красиву мисочку з зерном.

Канапе з томатами і авокадо

Ці маленькі бутерброди вийдуть дуже легкими і прикрасять святковий стіл.

Вам знадобляться: 2 авокадо, 2 помідори, 1 лимон, 1 ч.л. солі, 1/2 цибулини, 3 ст.л. свіжої нарізаної кінзи (або петрушки), 1 зубчик часнику, 1 французький багет, оливкова (або рослинне) масло.

приготування. Багет наріжте тонкими скибочками, збризніть кожен маслом, покладіть на деко (маслом вниз) і підсушіть в розігрітій до 200 ° С духовці протягом 4-5 хвилин. Можна обсмажити хліб і на сковороді. Авокадо почистіть і наріжте соломкою, помідори - кубиками, перемішайте, посоліть, додайте подрібнену цибулю, часник і кінзу. З лимона вичавити сік, додайте в овочеву масу, добре перемішайте і розкладіть суміш на підсмажені скибочки багета.

Сирні палички

Палички з листкового тіста з сиром - це відмінна закуска перед основною стравою.

Вам знадобляться: 1 лист готового листкового тіста, 1/2 ст. розтопленого вершкового масла, 2 зубчики часнику, 1 пучок петрушки, 200 г твердого сиру.

приготування. На посипаною борошном поверхні злегка розкачайте тісто. Змастіть його розтопленим маслом і розріжте тісто на смуги. На кожну смужку покладіть начинку - суміш з подрібненого часнику, петрушки і тертого сиру. Притримуючи смужку з обох сторін, скрутіть її і покладіть на застелений пергаментом деко. Посипте залишилася сирної сумішшю і запікайте в розігрітій до 190 ° С духовці до золотистого кольору, близько 10-12 хвилин.

Салат із брюссельської капусти з яблуками

З незвичайного поєднання простих інгредієнтів виходить відмінний легкий салат.

Вам знадобляться: 1 кг брюссельської капусти, 1 яблуко, 100 г волоських горіхів, 50 г твердого сиру, 2 ст.л. червоного винного оцту, оливкова олія, 1 ч.л. меду, полпучка петрушки, сіль, мелений чорний перець.

приготування. У невеликій мисці змішайте оцет, 2 ст.л. оливкового масла, мед, половину подрібненої петрушки, 1/2 ч.л. солі і 1/4 ч.л. перцю, відставте в сторону. На сухій сковороді злегка обсмажте горіхи протягом 1-2 хвилин. Брюссельську капусту попередньо розморозити (якщо вона заморожена) і бланшувати в киплячій воді пару хвилин, злийте воду і просушіть. Змішайте брюссельську капусту, нарізані скибочками яблука та волоські горіхи з половиною заправки. Перед подачею додайте решту заправку, посипте салат тертим сиром і петрушкою.

Прованський картопляний салат

Картопляний салат готують на Новий рік у багатьох країнах Європи. Але в кожній країні він має свої особливості. У цьому рецепті, наприклад, слід заправляти салат особливої ​​заправкою - вінегретом.

Вам знадобляться: 1 кг картоплі, 1 зубчик часнику, полпучка петрушки, 1 ст.л. каперсів (за бажанням), 1/4 ст. зелених оливок, сіль за вкусу- для заправки - 2 ст.л. винного оцту, 1/2 ч.л. солі, мелений чорний перець, 1 ч.л. суміші прованських трав (або улюблені сушені трави), 1 ч.л. соєвого соусу, 1 ст.л. рубленого ріпчастої цибулі, 2 ч.л. зернистої гірчиці, 1/2 ст. оливкового масла.

приготування. Картопля наріжте на четвертинки і відварити в підсоленій воді до готовності. Для заправки змішайте в мисці оцет, сіль, перець, прованські трави, соєвий соус, цибуля і гірчицю. Тонкою цівкою влийте оливкова олія, продовжуючи збивати заправку. Теплий картопля змішайте з підготовленим вінегретом, подрібненим часником, петрушкою, каперсами і порізаними оливками. Перед подачею дайте салату постояти в холодильнику мінімум півгодини.

Запечені гриби в часниковому соусі

Ароматні печені гриби стануть чудовим гарніром до основної страви.

Вам знадобляться: 1/2 кг свіжих грибів (печериць), 60 г вершкового масла, 1 ст.л. рослинного масла, 2 зубчики часнику, 1 ч.л. чебрецю, 1 ст.л. лимонного соку, сіль і перець за смаком.

приготування. Гриби очистіть, змішайте з рослинним маслом, сіллю і перцем, розкладіть в один шар на застеленому пергаментом деку і запікайте в попередньо розігрітій до 200 ° C духовці близько 20 хвилин. Вершкове масло розтопіть в сковороді на середньому вогні і підігрійте до злегка коричневого кольору. Зніміть з вогню, додайте подрібнений часник, чебрець і лимонний сік. Запечені гриби змішайте з приготовленим соусом, при необхідності ще посоліть і поперчіть.

Лосось в помаранчевій глазурі

Незвичайне поєднання риби і яскравого ароматного апельсина, напевно, здивує ваших гостей.

Вам знадобляться: 4 шт. філе лосося, 2 зубчики часнику, 2,5 ч.л. рубленого свіжого розмарину, 5 ст.л. курячого бульйону, 1,5 ч.л. тертої цедри апельсина, 2/3 ст. апельсинового соку, 1 ст.л. лимонного соку, 1,5 ст.л. меду, 1,5 ч.л. кукурудзяного крохмалю, 2 ч.л. оливкового масла, сіль і мелений чорний перець за смаком.

приготування. На середньому вогні розігрійте велику сковороду з оливковою олією і обсмажте шматочки лосося з обох сторін по 3 хвилини, посипте перцем і перекладіть на тарілку. У каструлі (або глибокій сковороді) покладіть подрібнений часник, розмарин і обсмажте півхвилини, потім додайте 1/4 ст. курячого бульйону і варіть, поки суміш трохи не загусне. Покладіть апельсинову цедру, влийте апельсиновий і лимонний сік, мед. У невеликій мисці змішайте залишилася 1 ст.л. курячого бульйону з кукурудзяним крохмалем, влийте в каструлю, всипте сіль і перець за смаком, доведіть суміш до кипіння і покіпятіть пару хвилин, постійно помішуючи. Покладіть в каструлю філе лосося і полийте його соусом. Відразу ж подавайте.

Фаршировані помідори по-італійськи

Ще один варіант гарячого страви, дуже вишуканого, але дуже простого в приготуванні.

Вам знадобляться: 6 шт. помідорів, 250 г м`ясного фаршу, 1/2 ст. рису, 3 зубчики часнику, пів-цибулини, полпучка петрушки, полпучка базиліка, 100 г твердого сиру, оливкова олія, сіль і перець за смаком.

приготування. У кожного помідора зріжте верхню частину у вигляді "кришки". За допомогою маленької ложки вийміть насіння і м`якоть, але не викидайте. Відваріть рис до напівготовності, змішайте його з фаршем, додайте подрібнений часник, цибулю, петрушку, базилік, тертий сир і м`якоть помідорів, влийте 2,5 ст.л. оливкового масла, всипте сіль і перець і все добре перемішайте. Заповніть помідори начинкою і покладіть їх у форму для запікання. Зверху накрийте кожен помідор кришкою, збризніть оливковим маслом запікайте в розігрітій до 160 ° С духовці близько 1 години. Перед подачею на стіл дайте страві настоятися протягом 15 хвилин.

Часточки мандарина в шоколаді

Після рясного святкового застілля легкий десерт буде дуже доречним.

Вам знадобляться: 5 мандаринів, 100 г шоколаду, сіль крупного помелу.

приготування. Мандарини очистіть, шоколад поламайте і розтопіть в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Кожну часточку опустіть наполовину в розтоплений шоколад і викладіть на застелений пергаментом деко, відразу ж посипте сіллю. Охолодіть протягом 10 хвилин і насолоджуйтеся.

З таким меню зустріч Нового року пройде смачно і яскраво, а наступаючий рік подарує тільки приємні і щасливі моменти!