Що приготувати на пікнік - прості рецепти смачних страв

Пікнік на природі може стати цілим подією для всієї родини, якщо як слід до нього підготуватися. Головний атрибут пікніка на свіжому повітрі - це смачні та прості страви, які можна приготувати заздалегідь або підготувати необхідні інгредієнти і взяти їх з собою.

Страви на пікнік повинні бути простими в приготуванні. Багато що для пікніка можна підготувати заздалегідь і взяти з собою в герметичних контейнерах або скласти в термосумку. У нашій добірці ви знайдете цікаві рецепти страв для обіду на природі, які без праці можна повторити самостійно і влаштувати справжній бенкет.

Лимонад з чорницею і базиліком

Освіжаючий домашній лимонад чудово втамує спрагу на природі.

вам знадобляться: 5 лимонів, ягоди чорниці за смаком, 1 пучок базиліка, 1 ст. цукру, 4 ст. води, газована вода за смаком.

приготування. З лимонів вичавіть сік і змішайте з цукром, поки він не розчиниться. Додайте воду і зберігайте в холодильнику до використання. Перед вживанням розкладіть по склянках ягоди чорниці і листя базиліка, злегка розімніть їх. Залийте підготовленим лимонадом і долийте газованої води за смаком. За бажанням в стакан з напоєм можна кинути кубики льоду.

Соус з запечених перців з горіхами

Подавайте такий соус з прісні коржі, і лавашем або звичайним хлібом.

вам знадобляться: 3 болгарських перцю, 1 ст. волоських горіхів, 2 зубчики часнику, щіпка лимонної цедри, 1 ст.л. лимонного соку, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. меленого кмину, 1/2 ч.л. меленої паприки, 1/2 ч.л. солі, зелень петрушки за смаком.

приготування. Перець розрізати на чотири частини, видаліть насіння і перегородки, збризніть маслом і викладіть на застелений пергаментом деко. Запікайте при температурі 200 градусів 35-40 хвилин. Потім перекладіть перці в миску, накрийте плівкою і залиште на 15 хвилин. Після цього зніміть з стручків шкірку і перекладіть їх в чашу блендера. Горіхи обсмажте на сухій сковороді пару хвилин і додайте до перцю. Покладіть в чашу часник, масло, лимонну цедру і сік, всипте кмин, паприку, кайенский перець і сіль. Подрібніть всі інгредієнти до отримання густої однорідної маси. При необхідності відрегулюйте за смаком сіль і спеції.

фаршировані яйця

Дуже проста і досить ситна закуска, яку можна взяти з собою на пікнік.

вам знадобляться: 6 яєць, 4 ст.л. йогурту без добавок, 2 ч.л. гірчиці, мелена паприка, сіль і перець за смаком.

приготування. Яйця зваріть круто, остудіть, акуратно почистіть і розріжте навпіл. Жовтки перекладіть в миску, додайте гірчицю, йогурт, сіль, перець, перемішайте. Отриманою сумішшю заповніть білки, посипте паприкою.

Курячі шматочки в паніровці

Обсмажені у фритюрі шматочки курки виходять хрусткими зовні і соковитими всередині.

вам знадобляться: 1 ціла курка, 3 ст. борошна, 2 ст. кефіру, 2 ст.л. соди, 2 ст.л. меленої паприки, 1 ст.л. меленого чорного перцю, 2 ст.л. солі, рослинна олія для смаження.

приготування. Курку розділіть на шматки. У мисці змішайте борошно, перець, паприку, сіль і соду і розділіть суміш: третина отсипьте в одну миску, решта - в іншу. У третю миску налийте кефір. По черзі обваляйте курячі шматочки спочатку в одній мисці з борошном (де її менше), потім - в кефірі, після цього - в іншій мисці з борошном. Обсмажте шматочки в розігрітій олії протягом 12-15 хвилин. Потім перекладіть на серветку, щоб надлишки масла вбралися.

Салат з макаронів зі спаржею та сиром фета

Ситний салат для смачного обіду на свіжому повітрі.

вам знадобляться: 2 ст. макаронів, 15-20 стебел спаржі, 5 свіжих огірочків, 1 болгарський перець, 100 г сиру фета, 5 ст.л. оливкового масла, 4 ст.л. винного оцту, 2 ст.л. лимонного соку, 2 ст.л. рубаною петрушки, сіль і перець за смаком.

приготування. Макарони приготуйте відповідно до інструкції на упаковці. Спаржу бланшируйте в киплячій воді кілька хвилин і відразу перекладіть в холодну воду. Спаржу, огірки і перець поріжте на шматочки, складіть у велику миску. В окремому посуді змішайте масло, оцет, лимонний сік, сіль і перець. Макарони злийте і промийте холодною водою, перекладіть в миску до овочів. Полийте салат заправкою, посипати сиром фета і перемішайте.

Літній овочевий салат з рисом

Такий салат можна приготувати порційно в невеликих баночках, загвинтити кришкою і зручно скласти в кошик для пікніка.

вам знадобляться: 2 ст. вареного рису, половина червоної цибулини, 2 пучка шпинату, 2 помідори, 1-2 огірка, 150 г сиру фета, оливки і свіжий кріп за смаком, 3 ст.л. лимонного соку, 5 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. меду, сіль і перець за смаком.

приготування. У велику миску покладіть рис, подрібнену цибулю, шпинат, порізані помідори, огірки, подрібнений кріп і оливки. Для заправки змішайте лимонний сік, масло, мед, сіль і перець. Безпосередньо перед вживанням залийте салат заправкою, посипте розкришеним сиром і перемішайте.

Картопляний салат з крабовим м`ясом

Удома можна заздалегідь відварити картоплю, нарізати овочі і крабові палички і зробити заправку для салату. А на пікніку "зібрати" салат разом, підсмаживши картопля на грилі.

вам знадобляться: 1,5 кг картоплі, 450 г крабового м`яса (або паличок), 2-3 помідори, 1 пучок салату, 1/2 ст. йогурту без добавок, 3 ст.л. майонезу, 1/2 ч.л. гірчиці, 2 ст.л. рослинного масла, сіль і перець за смаком.

приготування. Картоплю відварити до напівготовності, злийте воду, розкладіть на решітці і обсмажте на грилі протягом 5-10 хвилин. Поріжте картоплю на шматочки, крабові палички і помідори поріжте кубиками, салат нарвіть, все складіть в миску. Окремо змішайте майонез, йогурт, гірчицю, сіль і перець, полийте заправкою салат, перемішайте.

Паніні з шинкою і сиром на грилі

Для приготування цих італійських бутербродів заздалегідь приготуйте соус.

вам знадобляться: 1 хліб чіабатта, 250 г шинки, 200 г твердого сиру, 1 болгарський перець, 8 ст.л. оливкового масла, 5,5 ст.л. винного оцту, пів-пучка петрушки, 2 зубчики часнику, мелена паприка і сіль за смаком.

приготування. Для соусу помістіть в блендер масло, оцет, петрушку, часник і пюріруйте до однорідності. Посоліть і поперчіть за смаком. Хліб розріжте навпіл, покладіть на решітку для гриля. Одну половинку збризніть оливковим маслом і змастіть соусом, зверху покладіть скибочки шинки і сиру. Іншу половинку хліба теж збризніть маслом, зверху покладіть порізану брусочками перець і скибочки сиру. Запікайте 10 хвилин, потім складіть половинки хліба і запікайте ще 5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Бутерброди з курячим салатом

Салат приготуйте заздалегідь і складіть в герметичний контейнер, а на пікніку зберіть бутерброд.

вам знадобляться: 1 копчена курка, 1 стебло селери, 1 червона цибулина, 1-2 помідори, 4 скибочки сиру, листя шпинату або руколи, 4 булочки, 1/2 ст. йогурту без добавок, 1/2 ст. майонезу, сіль і перець за смаком.

приготування. З курки зріжте м`ясо і розберіть його на волокна. У мисці змішайте йогурт, майонез, подрібнений селера і цибулю, додайте куряче м`ясо і перемішайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Перед вживанням покладіть салат на розрізану навпіл булочку разом з скибочками сиру і помідора і свіжою зеленню.

Тістечко з ревенем

Який пікнік без десерту! Наприклад, ніжного тістечка з соковитим ревенем.

вам знадобляться: Для тіста - 120 г борошна, 1/2 ст. цукру, 120 г масла-для начинки - 2 пучка стебел ревеню, 2 яйця, 1 ст. цукру, 30 г борошна, щіпка солі.

приготування. Змішайте інгредієнти для тіста. Одержаний грудку розподіліть по дну застеленій пергаментом форми. Випікайте 15 хвилин в розігрітій до 175 ° С духовці. За цей час підготуйте начинку. Змішайте яйця, цукор, борошно і сіль. Додайте порізаний кубиками ревінь, перемішайте і викладіть начинку на запечений корж. Поставте в духовку ще на 40-45 хвилин. Потім остудіть і наріжте на порційні шматочки.

Фруктовий салат з сиропом з кориці і меду

Заздалегідь наріжте кавун і підготуйте сироп, щоб на пікніку просто з`єднати інгредієнти.

вам знадобляться: 1 кг кавуна, 200 г ягід чорниці, 200 г ягід малини, цедра половини лимона, 4 ст.л. меду, 1/2 ч.л. меленої кориці.

приготування. Кавун наріжте кубиками, покладіть в миску. Додайте ягоди. Мед розтопіть на водяній бані, змішайте з корицею. Полийте сиропом фрукти, посипте цедрою, перемішайте.

Спробуйте приготувати ці смачні страви і швидше вирушайте на пікнік на свіжому повітрі!