7 Кращих закусок для пікніка

На пікніку шаленою популярністю користуються прості закуски, які легко приготувати. Ось кілька нескладних і, найголовніше, смачних рецептів.

Коли за вікном тепла і сонячна погода, проводити вихідні або відпустку вдома просто грішно. Набагато краще виїхати до якого-небудь водоймища або влаштувати пікнік на лісовій галявині. Тим, у кого є заміський ділянку, пощастило більше: можна постелити м`який плед прямо в тіні власних садових дерев і насолоджуватися смачними закусками власного приготування.

Сендвіч з багета

Що може бути простіше звичайного бутерброда? Пропонуємо трохи вдосконалити рецепт і взяти замість хліба цілий багет. Одного такого блюда цілком вистачить не тільки, щоб вгамувати голод, але і ситно поїсти.

Буде потрібно:

• багет,
• сир для тосту,
• копчена індичка (тонкі скибочки),
• салямі,
• листя салату,
• огірок,
• помідор,
• сіль,
• перець,
• майонез.

Спосіб приготування:

Багет розрізати збоку або навпіл, шарами покласти в нього начинку: листя салату, тонкі скибочки індички, салямі і сиру, кружечки огірків і помідорів. М`ясо і овочі можна прошарувати майонезом, якщо, звичайно, ви великий шанувальник цього соусу. Сіль і перець також додаються за смаком. Сендвіч можна їсти холодним або розігріти в мікрохвильовці.

Салат із сирих шампіньйонів до шашлику

З смаженим на грилі або мангалі м`ясом відмінно поєднуються не тільки овочі, але і гриби. Наприклад, шампіньйони з майонезом - відмінне доповнення до соковитого і ароматного шашлику. Салат виходить легкий і дуже смачний, тим більше що гриби для нього не потрібно спеціально відварювати.

Буде потрібно:

• 300г свіжих печериць,
• 2 зубчики часнику,
• 3 ст.л. майонезу,
• сіль,
• білий мелений перець,
• петрушка.

Спосіб приготування:

Для приготування цього салату необхідно очистити печериці, відокремити капелюшки від ніжок. Мити гриби не потрібно, інакше салат буде водянистим. У приготуванні використовуються тільки капелюшки, їх слід нарізати часточками довільного розміру. Ніжки можна використовувати в будь-якому іншому блюді. До нарізаним шампіньйонів додати дрібно порубаний часник і заправити салат майонезом. Найкраще готувати його перед самою подачею. Сіль і перець додати за смаком. Прикрасити блюдо зеленню. Також за бажанням в салат з печериць можна покласти нарізану півкільцями цибулю.

Хрусткі конвертики з лаваша з соковитою начинкою

У лаваш можна загорнути все що завгодно. Ось один з варіантів начинки.

Буде потрібно:

• 3 листа тонкого лаваша,
• 300 г ранньої або пекінської капусти,
• 150-200 г курячого філе,
• 1 головка ріпчастої цибулі середнього розміру,
• 10 г твердого сиру,
• оцет,
• майонез,
• кріп,
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

Нарізати куряче філе на тонкі скибочки, відбити, посолити, поперчити і обсмажити на рослинному маслі протягом 3 хвилин з кожного боку, зняти з вогню. Остигнуло м`ясо нарізати соломкою.

Розвести оцет в гарячій кип`яченій воді (1: 1) і опустити в маринад нарізану кільцями цибулю на 15 хвилин. За цей час натерти на крупній тертці сир, нашаткувати капусту.

Змішати м`ясо, віджатий цибулю, капусту, сир і нарізаний кріп в салатник і заправити начинку майонезом.

Лист лаваша розрізати навпіл (поперек). Можна зробити це ножицями. На кожну частину викласти по 2 ст.л. начинки і скрутити конвертики. Повторити процедуру з рештою листами. Обсмажити конвертики на сковороді з рослинним маслом або приготувати на грилі. Хрусткі конвертики з лаваша хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Рулет з лаваша з сиром

Ще один простий рецепт з лаваша для вегетаріанців і не тільки. Неймовірно простий і дуже швидкий.

Буде потрібно:

• 3 листа тонкого лаваша,
• 300 г сиру.

Спосіб приготування:

Розрізати лист лаваша на 4 частини. Сир нарізати невеликими брусками. Загорнути брусочки в листи лаваша. Обсмажити трубочки на сковороді або запекти на грилі. Виходять смажені трубочки з лавашу з ніжною сирною начинкою.

Сандвічі з салатом з морепродуктів

Закриті бутерброди можна не любити, адже готуються вони дуже просто, та й покласти в них можна все що завгодно. Як вам "морський" варіант начинки?

Буде потрібно:

• 100 г очищених креветок,
• 100 г крабового м`яса,
• 2 стебла селери,
• 1 ст.л. гірчиці,
• 50 г майонезу,
• 8 скибочок хліба,
• сушений подрібнену цибулю,
• масло,
• лимонний сік.

Спосіб приготування:

Дрібно нарізати креветки, крабове м`ясо і селеру. Змішати гірчицю, майонез, сушений подрібнену цибулю і додати в заправку трохи соку лимона. Заправити соусом салат і добре перемішати. Викласти отриману начинку на скибочки хліба і накрити її іншими скибочками. Смажити сендвічі потрібно з двох сторін: на грилі або в сковороді.

Салат з овочів, смажених на грилі

Овочі на грилі - відмінне доповнення до м`яса або самостійна гаряча закуска.

Буде потрібно:

• 900 г молодої картоплі,
• 1 кабачок або цукіні,
• 1 баклажан,
• 5 помідорів чері,
• 1 головка червоної цибулі,
• 0,5 лимона,
• олія оливкова,
• листя свіжого розмарину,
• петрушка,
• сіль.

Спосіб приготування:

Картоплю почистити і нарізати скибочками, відварити в підсоленій воді протягом 5 хвилин. Воду злити, картоплю остудити, додати до нього 0,25 склянки оливкової олії і розмарин.

Нарізати баклажан і кабачок кружечками. Викласти картоплю і інші овочі на гриль, обсмажити з обох боків до утворення смужок від решітки. Смажені овочі зняти з гриля і порізати на більш дрібні шматочки, змішати в загальному салатник, додати помідори, петрушку, сіль. Заправити оливковою олією і соком лимона. 

Брускетта з помідорами та базиліком

Ці італійські міні-бутербродики - ідеальна закуска або гарнір до будь-якої страви з м`яса. Насправді ж, це всього лише тости з помідорами. Але яка смакота!

Буде потрібно:

• білий хліб,
• кілька зубчиків часнику,
• 1-2 помідори,
• гілочка базиліку,
• оливкова олія,
• винний оцет.

Спосіб приготування:

Нарізати батон на скибочки і підсмажити (можна підсушити на сухій сковорідці, відкритому вогні або решітці-гриль). Почистити часник і натерти їм корочку підсмаженого батона. Основа готова, тепер можна зайнятися начинкою.

З помідорів зняти шкірку, видалити з них насіння, дрібно нарізати на кубики. Змішати помідори з базиліком, додати оливкове масло і винний оцет. Дати начинці настоятися 10-15 хвилин. Викласти начинку на батон - і брускетти готові.

Сподіваюся, в цій збірці ви знайшли рецепт для пікніка, яким захочете порадувати своїх близьких. Смачного!