Смачна окрошка на квасі

Хочу поділитися простим рецептом і розповісти, як готувати окрошку на квасі. Коли в двері стукає весна, а гілки квітучої вишні заглядають у віконце, хочеться чогось смачного, свіжого, легені. Годі молодий свіжої зелені на грядках, яку можна і потрібно використовувати для різних страв.

Люблю я навесні, подобається готувати з вирощених на городі овочів різну смачну їжу. Одним з моїх коронних страв є проста овочева окрошка з квасом на сметані. Я використовую березовий квас (сік) для цієї страви. Але якщо немає березового соку, то можна використовувати будь-який інший, наприклад магазинний або приготувати спеціальний для окрошки.

Класична окрошка

Це базовий рецепт приготування, ви можете додавати різні продукти, які є в наявності

Що потрібно

• Зелена цибуля - 1 пучок;
• Картопля - 2-3 шт;
• Яйця - 2-3 шт;
• Сметана - 2-3 ст. лож;
• Березовий квас (сік) - 700 мл або будь-який інший квас;
• Сіль - 1 щеп.

Рецепт покроковий з фото

Пір`я зеленої цибулі помити, видалити пожовклі частини. Обсушити і дрібно порізати. Можна додавати і іншу весняну зелень за смаком. Наприклад: кріп, петрушку, кінзу.

Надіслати в каструлю або глибоку миску, в якій будете готувати, додати сіль і розім`яти зелень руками.
Після таких маніпуляцій цибуля стане м`якше і пустить сік, відповідно і блюдо буде ароматний.

Попередньо відварити картоплю в мундирі, остудити, очистити. Нарізати дрібними кубиками.

Надіслати в тарілку до решти інгредієнтів.

Яйця відварити і почистити.

Нарізати дрібними шматочками.

Покласти кілька ложок сметани або майонезу.

Підготувати березовий сік. Щоб окрошка була холодною, за кілька годин до приготування, квас бажано відправити в морозилку або холодильник.

Додати треба кількість в тарілку до решти інгредієнтів.
Рідини потрібно наливати на свій розсуд, якщо ви любите густу окрошку, то не потрібно наливати квасу багато і навпаки.

Якщо блюдо мало холодну, накрийте каструлю або миску кришкою і відправте в холодильник на деякий час.

Подається з картопляним пюре, або як самостійну страву. У спекотний літній день справжня палочка виручалочка, з легкістю видаляє спрагу. Два в одному і їжа і напій.

як урізноманітнити

Я вам розповіла один з тисячі рецептів окрошки, кожна господиня робить по-своєму і додає різні інгредієнти, які любить сім`я або які є на даний момент в холодильнику.
наприклад:

1.  ковбаса;
2.  редиска;
3.  кілька в томаті;
4.  смажена картопля;
5.  огірок свіжий;
6.  огірок солоний;
7.  рослина огуречник. З`являється на грядках за довго до поява домашніх огірків. Ріжуть дуже дрібно і додають в блюдо. Пахне як свіжий огірок.
8.  відварне або копчене м`ясо;
9.  сметану;
10.  майонез;
11.  кефір;
12.  замість квасу додають молочну сироватку.

Не бійтеся експериментувати і у вас все вийде. Адже як готувати окрошку на квасі ви знаєте, залишається справа за малим.