Прості і смачні страви з курки - 9 рецептів з фото

Куряче м`ясо багате білком і містить дуже мало жиру, і тому його можна вживати навіть тим, хто дотримується дієти. У кожної господині в запасі напевно є десяток рецептів страв з курки, але ми підібрали ще кілька цікавих варіантів.

курка Шіврі

вам знадобляться: 4 курячих грудки, 30 г волоських горіхів (або фісташок), 1 яєчний білок, невеликий пучок петрушки, 1 зубчик часнику, 50 мл вершків, сіль, перець.

приготування. Відріжте малі філе і в чаші блендера подрібніть разом з білком, горіхами, вершками, петрушкою і часником. Додайте сіль і перець. У великих філе прорежьте "кишеньки" з товстої боку і за допомогою кондитерського мішка наповніть їх отриманим мусом, посоліть і поперчіть. На сковороді, змащеній маслом, обсмажте філе до золотистої скоринки, потім перекладіть на деко, застелене фольгою, і відправте в духовку (200⁰С) на 20 хвилин.

Курячі гомілки в листкових мішечках

вам знадобляться: 500 г дріжджового листкового тіста, 6 гомілок, 500 г картоплі, 300 г печериць, 200 г ріпчастої цибулі, 2 ст.л. рослинного масла, зелень, спеції, часник (за смаком).

приготування. Картопля очистіть і відваріть, гомілки посоліть і підсмажте на олії до готовності. Подрібнені гриби і цибулю також обсмажте, перекладіть в миску і змішайте з розім`ятим в пюре картоплею. Тісто розрізати на 12 квадратів розміром 10 × 10 см, покладіть один на інший (щоб вийшло 6 квадратиків) і трохи розкачайте кожен - так ви ущільните "мішечки". На кожен квадрат покладіть по 2 ст.л. начинки, зверху поставте гомілку, акуратно підніміть краю "мішечка" і не туго перев`яжіть звичайної ниткою. Відкриту частину ніжки загорніть у фольгу. Викладіть все на деко так, щоб гомілки стояли і відправте в духовку (200⁰С) на 15 хвилин.

курячі стріпси

Стріпси (англ. Stripes - смужки) - традиційне блюдо американських ресторанів швидкого харчування.

вам знадобляться: 500 г філе, 100 г борошна, 1 яйце, 100 мл молока, 300 мл рослинного масла, вівсяні пластівці, спеції для курки (наприклад, паприка, сушений перець чилі), сіль, перець.

приготування. До стану сметани збийте яйце з молоком, всипте більшу частину борошна, сіль і перець. Наріжте філе на смужки 2 × 4 см, залиште в отриманому соусі на півгодини. Змішайте борошно, що залишилося зі спеціями, в окрему миску насипте вівсяні пластівці. Доведіть масло до кипіння, шматочки філе по черзі умочіть в борошняну суміш, потім в пластівці, і обсмажуйте в олії 3 хвилини до рум`яної скоринки. Викладіть стріпси на паперовий рушник, щоб масло стекло.

Оякодон

Оякодон, або омлет з куркою - страва японської кухні.

вам знадобляться: 300 г філе, 1 цибулина, 3 яйця, 1/2 ст. рису, 6 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. цукру, 20 г зеленої цибулі.

приготування. У сковороду налийте соєвий соус, підігрійте на середньому вогні. Філе наріжте на невеликі шматочки. Коли соус закипить, покладіть туди нарізану тонкими півкільцями цибулю і всипте цукор, помішуючи, смажте 3 хвилини, а потім додайте філе і тушкуйте до готовності (5-7 хвилин). У мисці збийте яйця і залийте м`ясо, не перемішуючи. Накрийте кришкою і готуйте 3-4 хвилини. Рис відварити, викладіть на тарілку, а зверху покладіть омлет і посипте зеленою цибулею.

Салат з курки з виноградом

вам знадобляться: 400 г грудки, 1 ст.л. діжонськой гірчиці, 60 г майонезу, 60 мл йогурту, 3 ч.л. солі, 3 ст.л. каперсів (опціонально), 200 г винограду (можна взяти по 50 г винограду кількох видів: червоного, білого, чорного і зеленого), 90 г пекана або волоського горіха, перець за смаком.

приготування. Відокремте м`ясо від шкіри і кісток і зваріть в підсоленій воді, потім наріжте кубиками. Змішайте майонез, йогурт і гірчицю. Виноград розріжте навпіл, додайте каперси, горіхи (досить розділити їх на 2-4 частини) і соус.

Курка, запечена в темному пиві

вам знадобляться: 6 гомілок, 250 мл темного пива, 50 г родзинок, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру, спеції для курки (за бажанням).

приготування. Гомілки натріть сіллю, цукром і спеціями (можна взяти, наприклад, чебрець, майоран, куркуму або базилік), складіть у форму для запікання і посипте родзинками, який заздалегідь потрібно обдати окропом. Залийте пивом, накрийте фольгою і відправте в духовку (200⁰С) на 20 хвилин, потім фольгу зніміть і запікайте ще 15 хвилин.

Курячий салат з горіхами і грибами

вам знадобляться: 500 г філе, 200 г сиру, 300 г печериць, 100 г волоських горіхів, 2 зубчики часнику, зелень, сіль, майонез (за смаком).

приготування. Відварене в солоній воді філе наріжте кубиками, дрібно порізаними печериці обсмажте на вершковому маслі, сир натріть на крупній тертці. Змішайте всі з подрібненими горіхами і часником, заправте майонезом, прикрасьте зеленню.

Салат з курки з бананом

вам знадобляться: 2 грудки, 1 яблуко (Антонівка або інший кислий сорт), 2 банана, 100 г сиру, 50 г родзинок, 3 ст.л. майонезу, перець, сіль (за смаком).

приготування. Грудки відварити в підсоленій воді і дрібно наріжте, сир натріть на дрібній тертці, яблука наріжте кубиками, додайте нарізані кружальцями банани, родзинки, заправте майонезом, поперчіть.

Шотландський суп кок-а-лики

Кок-а-лики (англ. Cock-a-leekie - півень і цибулю-порей) - традиційна шотландська юшка, проста в приготуванні, але дуже ароматна.

вам знадобляться: 1,5 кг курки, 2 л курячого бульйону, 6 стебел цибулі-порею, 1 ст. перлової крупи (або рису), 100 г чорносливу, 1 лавровий лист, 4 гілки чебрецю, 6 гілок петрушки, сіль, перець (за смаком).

приготування. Розділіть курку на частини, обсмажте, складіть у каструлю і залийте бульйоном. Покладіть петрушку, чебрець, лавровий лист і варіть півгодини. У цибулі відріжте білі частини і крупно їх наріжте, додайте до супу і варіть ще 20 хвилин. М`ясо дістаньте і відокремте від кісток, в суп опустіть перловку (або рис) і чорнослив. Посоліть, поперчіть і варіть ще 20 хвилин. Покладіть в суп м`ясо.

Куряче м`ясо добре поєднується з різноманітними інгредієнтами, а як гарнір до страв з курки відмінно підійдуть рис, картопля, овочеві суміші.