Чорниця без цукру на зиму: рецепти

Холодне і сире літо 2017 було скупо на урожай. Яблука не встигли, полуниця масово гнила, малини в лісах не виявилося, картопля зросла дрібна. А ось чорниці в лісі назріло сила-силенна! З`їздили 4 рази, набрали сумарно літрів 30. З величезним задоволенням пекли пироги з чорницею і робили заготовки на зиму. Найбільше нам подобається заготовлювати чорницю без використання цукру. Ми заморожуємо ягоди цілком і варимо чорницю у власному соку. Це просто, смачно і корисно. Чи готові поділитися з вами рецептами 😉

Чорниця у власному соку без цукру - ну дуже простий рецепт на зиму

Не хочеться довго варити варення, а потім відмивати каструлі в поті чола? Тоді цей рецепт для вас! Заготовлювати такими способом чорницю на зиму без цукру мене навчила мама.

Отже, ягоди поміщаємо в друшляк і промиваємо під струменем холодної води. Даємо воді стекти.

Поки вода стікає, починаємо стерилізувати банки і кришки. Чорницю у власному соку без цукру зручно заготовлювати в 500-700-грамових баночках. Їх досить потримати над парою 10 хвилин. Кришки стерилізують 15 хвилин. Під час стерилізації вода повинна кипіти.

У підготовлені, чисті баночки розкладаємо ягоди і прикриваємо кришкою (НЕ закручуємо!). У велику каструлю наливаємо холодну воду, на дно кладемо бавовняну тканину і опускаємо банки. Включаємо газ і чекаємо, поки вода закипить.

Після закипання води ягоди почнуть виділяти сік і зменшуватися в обсязі. Тому чистої столовою ложкою ягоди в банку потрібно злегка прим`яти і додати ще ягід.

Тримати ягоди на такий водяній бані потрібно 40 хвилин після закипання води. Помішувати таке варення не потрібно. Цукор - теж геть. Чорниця у власному соку, приготована за цим рецептом, буде зберігатися всю зиму.

На завершення банки з чорницею дістаємо з каструлі і закручуємо кришками. Потім кожну баночку потрібно спочатку перевернути на бік і покатати (не знаю навіщо, але мама так говорить :)) А потім перевернути догори дном і закрити рушником. Остигнули баночки перевертаємо назад і прибираємо в кладовочку або холодильник.

У цьому рецепті нам подобається, що чорниця без цукру виходить не нудотно. За бажанням перед їжею в неї можна додати цукор на свій смак. Оскільки ягоди не варяться, а паряться на водяній бані, вони не розкисають, а плавають целенькие у власному соку. Красиво і смачно 😉

заморожуємо чорницю

Беремо чисті пластикові контейнери або поліетиленові пакети. Ягоди миємо й відкидаємо на друшляк.

Даємо воді стекти і розкладаємо чорницю в тару.

Можна заморозити чорницю не суцільне ягідками, а попередньо пом`яти їх. Тоді вони займуть менше місця в морозильній камері. Цей спосіб хороший, якщо в морозилці мало місця.