Вкуснющій пиріг зі свіжою полуницею: наш фірмовий сімейний рецепт

У розпал сезону, коли масово встигає полуниця, пригріває спекотним літнім сонечком, так хочеться покуштувати чогось смачненького (і неодмінно - з ягід!). Смузі, компоти, пироги. Влітку ми всією сім`єю обов`язково печемо наш улюблений фірмовий пиріг зі свіжою полуницею! Чому всією сім`єю? Так швидше і простіше! Папа замішує тісто, мама робить начинку. Ну а синуля - головний дегустатор. Ягідний пиріг печеться дуже просто, а з`їдається в той же день. Тісто виходить м`яким і розсипчастим, а начинка, завдяки сметані, знаходить чудовий вершковий смак. Ммм .. Ділимося рецептом, щоб і читачі блогу «Бабусина дача» змогли поласувати смачним полуничним десертом 😉

1. інгредієнти.
2. Швидкий рецепт полуничного пирога.
3. Докладний покроковий рецепт з фото.
4. Свіжа полуниця смачна не тільки в пирогах.

інгредієнти

інгредієнти прості і знайдуться в кожному будинку. Єдине - доведеться розщедритися на пачку вершкового масла і сметани. Не забудьте прикупити розпушувач тесту. Яйця, борошно, цукор і манка, впевнена, у вас вже є.

Тепер про ягодах. Спочатку рецепт звучав так: «Пісочний пиріг з полуницею». Автор рецепта (а йому стільки років, що не пам`ятаю вже, звідки ми його взяли) рекомендував використовувати саме свіжу полуницю. І в перший раз ми готували пиріг за цим рецептом зі свіжими ягодами. Вийшло чудово! Полуниця відійшла, і ми вирушили в ліс по чорниці. З цими ягодами теж виявилося смачно! Взимку пішли в хід заморожені ягоди. І ось тут нас чекало розчарування. Заморожена полуниця під час випікання дала стільки вологи, що начинка не застигла, і пиріг нам довелося буквально вичерпувати ложками. Зате чорниця заморожена виглядала в пирозі відмінно! Купували в магазині заморожену вишню - теж добре. Висновок: для начинки підійде тільки свіжа полуниця або чорниця, із заморожених ягід можна брати чорницю або вишню.

важливо!

Вершкове маcло попередньо варто розм`якшити, тоді працювати з ним буде простіше. Можна або просто залишити його на годину при кімнатній температурі, або покласти в мікрохвильовку на кілька секунд.

Швидкий рецепт: Скачай і готуй!

Версія для друку…

Докладний покроковий рецепт з фото

готуємо тісто

Тісто для пирога зазвичай готує тато. Хоч принцип приготування і простий, сильні чоловічі руки тут сильно виручають.

1. В об`ємній мисці змішуємо масло і цукор, добре розтираємо інгредієнти ложкою.
2. Потім висипаємо в миску борошно і розпушувач (Без нього не обійтися).
3. Розминаємо тісто руками, поки воно не стане м`якою маслянистою крихтою.
4. додаємо 2 яйця і продовжуємо місити тісто.
5. На завершення скачуємо тісто в кулю.

Готуємо начинку (заливку)

В іншій об`ємної мисці готуємо сметанним заливку.

1. У ємність розбиваємо яйця, додаємо цукор і, активно працюючи віночком, змішуємо інгредієнти.
2. Далі висипаємо в заливку манну крупу (За відсутністю її підійде картопляний крохмаль). перемішуємо вінчиком.
3. додаємо сметану і знову перемішуємо, але вже не так інтенсивно. Помітила: якщо сильно збивати сметану, вона стає рідкою і залівrа, відповідно, теж.

формуємо пиріг

1. форму змащуємо рослинним маслом.
2. Опускаємо в форму тісто-куля і розминаємо, акуратно формуючи рівні бортики. Вони повинні бути такої ж висоти, як і краю форми.
3. чисту полуницю рівномірно викладаємо на тісто.
4. Заливаємо пиріг вершкової заливкою.

випікаємо

1. Ставимо форму в розігріту духовку. Ми зазвичай розігріваємо градусів до 220, а як тільки ставимо пиріг - зменшуємо. Виходить, що випікається він при температурі 180-190 градусів.
2. Досить тримати пиріг в духовці 25-30 хвилин (40 - максимум). Як правило, цього часу достатньо, щоб тісто пропеклося. Орієнтуватися треба саме на тісто, тому що заливка залишається рідкуватої, поки пиріг ще гарячий.
3. Звичайно, хочеться покуштувати пиріжка свіжим, прямо з печі. Але в даному випадку краще почекати деякий час, щоб начинка загусла. Цим пирогом краще ласувати, коли він вже охолов. А на наступний день - взагалі ідеально!

Готовий полуничний пиріг: Фото

Що ще можна приготувати з свіжої полуниці?

Рецепт №1: Полуничне морозиво зі свіжими ягодами

знадобиться:

• Полуниця - 300 г,
• Вершки - 300 мл (12-е),
• Згущене молоко - 3 столові ложки.

приготування:

• Вимиту і очищену від «хвостиків» полуницю подрібнюємо блендером, щоб вийшло ароматне полуничне пюре. З`єднуємо з вершками, згущеним молоком і збиваємо ще раз. Коли вийде густа однорідна маса, розливаємо її по формах. А якщо вдома таких не виявилося, можна взяти прості паперові стаканчики. Накриваємо майбутнє морозиво фольгою або харчовою плівкою і ставимо в морозилку. Досить почекати 3 години, і смачне морозиво зі свіжою полуницею готове!

Рецепт №2: Полуниця в цукрі

знадобиться:

• Полуниця - 1 кг,
• Цукровий пісок - 1 кг,
• Вода - 500 мл,
• Цукрова пудра - 100 г.

приготування:

• Важкувато і злегка заморочений рецепт, але в підсумку виходить шикарне ласощі а-ля журавлина в цукрі, тільки зі свіжою полуницею.
  В емальовану каструлю наливаємо 500 мл води, доводимо до кипіння, висипаємо цукровий пісок і тримаємо на повільному вогні, поки цукор повністю не розчиниться. У сироп опускаємо чисті свіжі ягоди і варимо протягом півгодини (вогонь повинен бути середнім). Дістаємо ягоди, викладаємо на друшляк (краще не брати для цієї мети алюмінієвий) і залишаємо стікати на добу. Далі викладаємо полуницю на дно керамічної форми для випікання і ставимо на 3 години в прогріту всього лише до 80 градусів духовку. Ягідки там злегка подвялятся, підсохнуть, і можна буде виймати. Остигнули ягідки залишається обваляти в цукровій пудрі і можна їсти!

Рецепт №3: Варення з бананом і полуницею

Буде потрібно:

• Полуниця - 1 кг,
• Банани - 2-3 штуки
• Цукровий пісок - 1,2 кг

приготування:

• Полуницю слід перебрати: вимити і очистити від «хвостиків». Потім засипаємо ягоди піском і залишаємо на 6 годин.
  Ставимо ємність з ягодами на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин. Під час варіння необхідно постійне помішувати варення, знімати пінку. Після 5-хвилинної варіння варення знімаємо з вогню і даємо настоятися протягом 6 годин. Проробляємо те ж саме ще 2 рази.
  Очищені від шкірки банани ріжемо кружальцями і опускаємо в вийшло полуничне варення. Перемішуємо і варимо ще 20 хвилин, час від часу помішуючи. Тепер варення готове, пора розкладати його в стерилізовані банки і закочувати на зиму. Або можна вживати свіжим, намазуючи вранці на хрустку булочку. До ранкової кави - ну прямо делікатес!

Будемо раді, якщо і ви поділитеся в коментарі улюбленими рецептами ягідного пирога. Чи сподобався наш рецепт? Пишіть - будемо раді! 😉