Приготувати рибу з картоплею в духовці

Філе риби з картоплею під сиром у фользі

Почнемо з рецепта, який врятує вас, коли часу для готування вечері зовсім немає: риба, запечена з картоплею. Швидко, а, головне, смачно.

Для приготування вам знадобляться наступні продукти: по 0,15 кг сиру твердих сортів і майонезу, кілограм картопляних бульб, 0,6 кг рибного філе, 3 цибулинні ріпки, мелений чорний перець за смаком, сіль, рослинне масло.

• Картопляні бульби очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими кружальцями.
• Цибулину чистимо, споліскуємо водою, нарізаємо кільцями.
• Сир натираємо на тертці.
• Форму для запікання або відповідний лист змащуємо олією і розподіляємо по дну шар цибулі.
• Поверх цибулі рівномірно розкладаємо картопляні скибочки.
• Рибне філе миємо, видаляємо зайву вологу серветкою і ріжемо на невеликі шматочки.
• Розподіляємо рибу по поверхні картоплі. Солимо, перчимо.
• Додаємо в посуд трохи води.
• Заливаємо верхній шар майонезом.
• посипаємо сиром.
• Накриваємо форму фольгою і запікаємо в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин.

При подачі на стіл посипаємо готову страву рубаною зеленню за смаком.

Як запекти судака з овочами

З картоплею запікають рибу всіх видів. Особливо гарний в домашній кулінарії судак, запечений з картоплею і овочами.

Для цього треба мати під рукою: 1,5 кг картопляних бульб, 0,75 кг філе судака, базилік (сухий), півкіло овочів (заморожених або свіжих), зелень, перець чорний мелений, 3 ст. л. борошна, сіль, і масло рослинне (6 ст. л.).

• Чистимо картоплю, нарізаємо брусочками і викладаємо в глибоку ємність.
• Додаємо спеції, сіль, перець, базилік, рослинна олія і ретельно перемішуємо.
• Рибне філе миємо, сушимо, натираємо перцем, змішаним з сіллю.
• Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії і злегка обсмажуємо обваленное в борошні філе.
• Виймаємо філе риби і в маслі, що залишилося підсмажуємо картопляні брусочки.
• Підготовлені овочі обсмажуємо.
• Викладаємо пошарово частина картоплі, філе риби, овочі, знову картопля на змащений олією лист. Якщо дека немає, то готують на сковороді, тільки з товстим дном і без ручки.
• Запекти рибу з картоплею в духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

До рибного блюда добре підійде будь-яка домашня консервація, наприклад, мариновані огірочки, помідори, квашена капуста.

Картопля, запечена з скумбрією під майонезом

Скумбрія, як і вся морська риба, дуже смачна. У поєднанні з салатом це повноцінна вечеря. Але якщо ви віддаєте перевагу гарнір салату, то приготуйте блюдо за рецептом «Картопля з рибою».

З продуктів вам знадобиться: 1 кг картопляних бульб, оливкова олія, 1 скумбрія (можна морожену), перець, 1-2 цибульні ріпки, трохи петрушки, сіль, 0,1-0,15 кг майонезу.

Рецепт приготування має на увазі наступні кроки.

• Готуємо рибу: розморожуємо, миємо, чистимо, відокремлюємо філе і нарізаємо шматочками.
• Лушпиння ріпку чистимо і нарізаємо півкільцями.
• У глибоку ємність викладаємо філе скумбрії, цибулю, сіль, перець, трохи оливкового масла, ретельно перемішуємо і маринуємо 20 хвилин.
• Картоплю чистимо і нарізаємо невеликими шматочками.
• Після закінчення часу до риби викладаємо картоплю, додаємо майонез і перемішуємо.
• Отриману масу укладаємо в форму для запікання і готуємо 40-50 хвилин при 180 ° С.

По готовності блюдо подають на стіл безпосередньо в формі.

Смачний і рецепт, коли скумбрія запікається в вершковому соусі. Для цього замість майонезу вливають стільки вершків, щоб вони майже покривали картоплю.

Червона риба, запечена з овочами в духовці

Високо цінується риба червоних сортів. Вартість її висока, але користь величезна, а смак відрізняється від інших видів риб. Щоб червона риба в духовці з картоплею вийшла смачною, то необхідно дотримуватися деяких правил.

Червона рибка любить білий перець, який надає їй ніжність. Так що засуньте мелений чорний назад на полицю.

Овочі беруть в свіжому або замороженому вигляді. Все залежить від сезонності і ваших уподобань.

У запропонованому рецепті використовують жирні сорти риби - сьомга, горбуша, лосось, кета, форель.

З продуктів знадобиться: 0,3 кг замороженої овочевої суміші, 0,5 кг червоної риби (підійдуть стейки або філе), 2-3 часникові часточки, 1 лимон, 3-5 картопляних бульб. Додатково знадобиться сіль, білий перець і рослинне масло (приблизно 40 мл). При бажанні використовують спеції для риби.

• Рибу ретельно помити, обсушити на паперовому рушнику. Якщо ви використовуєте цілу тушку або філе, все це нарізати порційними шматками.
• Рибні шматки поперчити, посолити і відправити в ємність, де вони будуть маринуватися. Зверху рівномірно полити лимонним соком. Надіслати рибу в холодильник на чверть години.
• Тим часом підготувати овочі. Якщо використовуєте свіжі, їх вимити, очистити і порізати. Заморожені викласти і дати відтанути.
• Приступаємо до формування. Врахуйте, замотувати будемо кожен шматочок, так що треба мати запас харчової фольги, щоб закрити «човник» повністю.
• Картоплю очистити, порізати брусками і викласти на фольгу.
• Мариновану рибу викласти на картоплю.
• Очистити часник, пропустити через прес і розподілити по поверхні риби.
• Зверху викласти гірку овочів, поперчити, посолити і закрити так, щоб у вас залишилася невелика дірочка. Через неї вливаємо 1-2 ч. Л. рослинного масла (обсяг на ваш розсуд, можна і менше).
• У форму для запікання або деко укласти шар фольги, зробити бортики і викласти конвертики з рибою.
• Тепер закрити лист фольги таким чином, щоб не було щілин.
• Поставити рибу з картоплею в духовку, попередньо розігріту до 180 ° С і запікати 20 хвилин.
• Коли рибка буде готова, обережно розкрити кожен кульочок і дати охолонути.

Обережно перекласти вміст фольги на тарілку і подати до столу. Вечеря готовий, приступаємо до трапези.

Сподіваємося, що запропоновані рецепти сподобалися вам. Смачного!