Запікаємо картопля з помідорами в духовці

інгредієнти

Картопля з помідорами включаетв свого складу такі інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 200 г помідорів;
• 800 г фаршу;
• 2 цибулини;
• 200 г твердогосира;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• 4 часникових зубки (необов`язковий інгредієнт);
• за смаком солі іперца;
• 1 п. Зелені (петрушка і кріп).

Есліблюдо готується без фаршу, тоді кількість помідорів збільшується до 500 г.

Зазначена кількість інгредієнтів для запеченої картоплі з помідорами розраховане на 7-9 порцій. Для зменшення обсягу страви кількість інгредієнтів урізують, на скільки це необхідно.

готову страву

Картофельс помідорами готується 80-90 хвилин (включаючи обробку інгредієнтів) .Калорійность готового блюда на 100 г становить 115-120 ккал.

Блюдополучается ситним, завдяки цьому самостійним, так як в його составесочетаются овочі і м`ясо. Помідори додають соковитості і аромату, покращуючи смак. Сетой ж метою часто до складу інгредієнтів включається цибулю, який по желаніюхозяйкі попередньо маринується в оцті.

Блюдоподходіт як для щоденного, так і для святкового меню. Подається в горячемвіде, не обов`язково свіжоприготовленим: воно добре зберігається в холодильнику, ще більше просочуючись.

Пріпріготовленіі м`яса з картоплею і помідорів в духовці господині вдаються донаступного хитрощів:

• вибирають тверді бульби середніх розмірів;
• не тримають картоплю в холодній воді перед запіканням;
• перед подачею готового блюда до столу не поспішають до порціонної нарізки, давши настоятися;
• прикрашають блюдо гілочками зелені, пір`їнками лука і свіжими овочами - огірками, редискою, томатами, нарізаними кружечками;
• чергують різні сорти м`ясного фаршу або виключають його зі складу;
• для різноманітності фарш замінюють або доповнюють беконом, м`ясним філе, тушкованими овочами (капустою, кабачками), грибами, печінкою, рибою;
• присипають форму панірувальними сухарями, завдяки чому страва покривається хрусткою скоринкою і легко відходить від форми;
• замість посипання тертим сиром для різноманітності змащують поверхню запіканки сметаною, майонезом або соусом з їх суміші з додаванням яєць;
• для отримання соковитого фаршу змішують його з підсмаженою цибулею.

Процес приготування

Последовательностьпріготовленія картоплі з помідорами в духовці:

1. Цибулину (1 шт.) Дрібно нарізати і обсмажити в олії до утворення золотістойкорочкі.
2. Приготувати фарш, перемішати з обсмаженою цибулею.
3. Картофельтщательно промити, почистити, знову вимити, потім нарізати тонкими круглиміслайсамі.
4. Другу луковіцуосвободіть від лушпиння і нарізати четвертинами кілець.
5. Часник почистити іпропустіть через прес.
6. Зелень промити подкраном і подрібнити.
7. Сир натерти накрупной тертці.
8. У глибокій посудеперемешать картоплю з зеленню, цибулею і часником, додати солі і перцю, політьрастітельним маслом, знову перемішати.
9. Помідори промити інарезать кружками або напівколами (в залежності від діаметра).
10. На дно форми викласти картоплю, потім цибулю, фарш, помідори і в кінці присипати сиром.
11. Поставити деко в розпечену до 180 градусовдуховку і готувати страву протягом 60 хвилин, поки картопля не стане м`яким.
12. За 15-20 хвилин до вимкнення газу накрити протівеньлістом фольги. Це потрібно для того, щоб картопля добре пропікся всередині, Аего краю не стали грубими.

Готову запеченнуюкартошку з помідорами присипати рубаною зеленню.

Рецепти картопляних запіканок

Картопля запечена з помідорами має безліч рецептів, в які входять різні додаткові інгредієнти, що змінюють смак страви і роблять його новим і незвичним.

З грибами

Компоненти рецепта:

• 400 г фаршу;
• 500 г картоплі;
• 150 г печериць;
• 2 яйця;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• 4 часникових зубки;
• 200 г твердогосира;
• за смаком сметани;
• за смаком солі іперца.

приготування:

1. Бульби почистити, вимити, нарізати тонкими круглими слайсами.
2. Гриби вимити, дрібно нарізати, перемішати з фаршем, посолити і подперчіть.
3. Лук звільнити від лушпиння, нарізати четвертинами кілець.
4. Помідори вимити і порізати напівколами.
5. Половину картопляних гуртків викласти на деко, присипати сіллю, половиною нарізаної цибулини і третьою частиною тертого сиру.
6. Слідом викласти суміш грибів з м`ясом, розрівняти шар за допомогою ложки, присипати половиною залишився тертого сиру.
7. Прикрити сир залишилася частиною картоплі, зверху викласти помідори.
8. У мисці змішати яйця зі сметаною і часником, підсолити, збити віночком.
9. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікати протягом 40 хвилин.
10. За 7-10 хвилин до вимкнення вогню присипати блюдо сиром, що залишився.

З баклажанами

Компоненти рецепта:

• 300 г фаршу;
• 300 г картоплі;
• 150 г сиру;
• 1 баклажан;
• 2 помідори;
• 2 часникових зубки;
• 50 г майонезу.

приготування:

1. Для приготування соусу перемішати майонез і подрібнений під пресом часник.
2. Чистий картопля без шкірки нарізати тонкими кружальцями і викласти на застелений пергаментом деко, підсолити, змастити соусом.
3. Очищені баклажани нарізати кружальцями, скласти в глибоку миску, підсолити і залишити на кілька хвилин для позбавлення від гіркоти.
4. Потім баклажани кружечки відкинути на друшляк і промити під краном, після чого викласти на картоплю.
5. Слідом рівним шаром розподілити сирий фарш, на який викласти помідори, змастити соусом і присипати тертим сиром.
6. Запікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.

З рибним фаршем

Компоненти рецепта:

• 1 кг картоплі;
• 300 г рибногофарша (або тонко нарізаного філе);
• 3-4 помідора;
• 1 цибулина;
• 150-200 г твердогосира;
• за смаком зелені;
• за смаком майонезаілі сметани;
• за смаком солі іперца.

приготування:

1. Так як рибний фарш готується дуже швидко, картопля потребує попередньої варінні. У киплячу підсолену воду поміщаються очищені бульби в цілому вигляді і варяться протягом 10 хвилин до напівготовності.
2. Цибулину звільнити від лушпиння і нарізати тонкими половинами кілець.
3. Наполовину готову картоплю нарізати тонкими кружальцями.
4. Зелень вимити й подрібнити.
5. Сир натерти на крупній тертці.
6. Деко застелити пергаментом, змастити олією, на дно викласти половину нарізаної картоплі.
7. Наступним шаром покласти цибулю, який змастити майонезом.
8. Далі викласти рибу і присипати зверху сіллю і зеленню.
9. Зверху розкласти залишився картопля, змастити майонезом і присипати тертим сиром.
10. Запікати в розігрітій заздалегідь духовці протягом 20-30 хвилин, до готовності картоплі.

З беконом

Компоненти рецепта:

• 500 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 4 смужки бекону;
• 200 г фаршу;
• 2 часникових зубки;
• 2 помідори;
• 250 г твердогосира;
• 500 мл жірнихслівок;
• 3 цибульних пір`їнки (необязательнийінгредіент);
• 2 гілочки чебрецю (необов`язковий інгредієнт);
• за смаком солі іперца.

При бажанні фаршісключается, а кількість смужок бекону збільшується в 2 рази.

приготування:

1. Очищений лукізмельчіть, часник пропустити через прес, смужки бекону нарізати кубиками, сир натерти на крупній тертці, зелень дрібно нарубати.
2. На разогретуюсковороду (без масла) викласти цибулю, часник, бекон, фарш і смажити, періодіческіперемешівая, до прозорості цибулі і легкогорумяного відтінку інших компонентів.
3. Очіщеннийкартофель нарізати тонкими кружальцями, присипати сіллю і перцем, перемішати.
4. У змащений масломпротівень нижнім шаром викласти 1/3 частину картоплі, залити 250 г вершків, присипати зеленню.
5. Зверху виложітьполовіну суміші бекону, фаршу і цибулі, присипати 1/3 частиною тертого сиру.
6. Далі повторітьслоі в тому ж порядку, після чого закрити запіканку залишилися картоплею іпрісипать рештою сиру.
7. Готувати в заранееразогретом духовій шафі при потужності 180 градусів протягом 40-60 хвилин, до мягкостікартошкі.