Як приготувати домашню аджику з помідорів

Гострі соуси і пасти - цінна знахідка для кулінарії: вони збагачують смак м`ясних, рибних, овочевих та інших страв, привносячи пряно-гострі нотки.

Однією з кращих добавок до повсякденних страв є аджика з помідорів з додаванням пекучих перців, часнику та інших інгредієнтів. Вона добре зберігається і при регулярному вживанні служить відмінним профілактичним засобом, що захищає організм від простудних захворювань.

Рецепт аджики з помідорів

інгредієнти

• Часник - 6 головок-
• Помідори - 1 кг-

• Сіль за смаком-
• Пекучі перці - 2 кг.

З таких компонентів виходить дуже гостра аджика.

Як приготувати аджику з помідорів і часнику

Даний рецепт припаде до смаку в першу чергу чоловікам, більшість яких обожнює все гостре. Якщо ж хочеться пом`якшити смак продукту, беремо поменше пекучих перців - на свій смак.

Заготовимо аджику на зиму, використовуючи такий рецепт:

• Очищаємо часникові часточки і подрібнюємо в блендері (м`ясорубці).
• Тим же способом переробляємо томати.
• Одягнувши рукавички, очищаємо гострі перці від плодоніжок, насіння і зіпсованих ділянок. Якщо потрібна термоядерна аджика, насіння не виймаємо.
• Перекручуємо перці на м`ясорубці.
• Включаємо плиту і доводимо помідорні масу до кипіння на середньому вогні.
• Солимо її на смак і змішуємо з часником і перцями.
• Кип`ятимо 5 хвилин.

Перекладаємо гарячу аджику з помідорів, приготовлену по даним рецептом, в невеликі баночки, закочує, перевертаємо і вкутуємо. На наступний день прибираємо заготовку в холодильник або льох.

Аджика з помідорів і часнику з оцтом

інгредієнти

• Томати - 2 кг-
• Солодкий перець - 4 кг-
• Пекучий червоний перець - 0,5 кг-
• Оцет 9 - 400 мл-

• Часточки часнику - 400 грам-
• Цукровий пісок - 10 ст.л.-
• Сіль - 10 ст.л.

Столовий оцет при бажанні замінюємо яблучним.

Як готується домашня аджика з томатів

Не менш смачною виходить сира аджика з часником і помідорами. Вона корисна тим, що в ній зберігаються всі корисні мікроелементи, чий дефіцит гостро відчувається в зимово - весняний період.

Приготуємо ароматну смачну аджику за такою рецептурою:

• Промиваємо і очищаємо овочі.
• Окремо дрібніше в блендері часник.
• Переробляємо за допомогою блендера інші овочі. Якщо перці застряють, добре крутити їх разом з томатами.
• Змішуємо отримані маси, присмачуємо цукром, оцтом і сіллю.
• Ми залишаємо на 2 години, перемішуємо і перекладаємо в стерильні ємності.

Аджика з помідорів добре зберігається в холодильнику протягом 4 місяців. Головне, скоріше з`їдати її, якщо відкрили банку, інакше продукт заграє.

Аджика з помідорів і часнику без оцту

інгредієнти

• Помідори - 4 кг-
• Перець солодкий - 2 кг-
• Перець пекучий - 6 шт.-

• Часник - 400 грам-
• Сіль - 4 ст.л.-
• Цукровий пісок - 4 ст.л.

Солодкий перець може бути будь-якого кольору, але, якщо хочеться отримати гарну червоне забарвлення, використовуємо червоні перчики.

Як зробити аджику з помідорів без оцту

Тим, кому не можна вживати продукти зі столовим або яблучним оцтом, підійде аджика без нього.

Для отримання смачної пряно-гострої добавки до улюблених страв готуємо аджику по пошаговому рецептом:

• Промиваємо овочі, крім часнику.
• Знімаємо лушпиння з часниковим часточок.
• Робимо надрізи - хрестики на кожному томаті, заливаємо плоди окропом і тримаємо під кришкою 10 хвилин. Обливаємо їх холодною водою і знімаємо шкірку.
• Нарізаємо помідори на шматочки.
• Звільняємо солодкі перчики від плодоніжок і серцевин з сім`янками, гострі перці - від плодоніжки.
• Прокручуємо підготовлену сировину на м`ясорубці.
• Змішуємо овочеву суміш з цукровим піском, сіллю і перцем і залишаємо на пару годин, після чого переливаємо в стерильні банки і закочує.

Сира аджика збережеться в холодильнику протягом 3-4 місяців.

Тепер ясно, як легко готується аджика з помідорів - відмінне гостре доповнення до страв з риби і будь-якого м`яса, картоплі і іншим гарнірів. Таку заготовку можуть зробити навіть недосвідчені господині або чоловіки, далекі від кулінарії.