Солоні помідори швидкого приготування

Ці смачні і корисні овочі багато хто воліє вживати в свіжому вигляді. Однак, досить один раз спробувати засолені томати, щоб закохатися в цю страву, і в майбутньому повертатися до нього знову і знову.

Щоб мати можливість радувати себе такою цікавою закускою в будь-який час року, досить навчитися робити солоні помідори швидкого приготування за перевіреним рецептом. Він обов`язково увійде в куховарську книгу кожної господині.

Як правильно приготувати солоні помідори швидкого приготування

інгредієнти

• Велика цибулина (білий лук або червоний на вибір) - 1 шт-
• Стиглі м`ясисті помідори - 1 кг-
• Цукор - 2,5 ст.л-
• Сіль дрібна - велика щіпка-
• Велика сіль - 3 ст.л-
• Часникові зубчики - 5-10 шт (за смаком)-
• Кріп сухий - кілька гілочок-
• Чорна смородина (листя) - 3 шт-
• Перець горошком - 3 шт-
• Лист лавровий - 1 шт.

Покроковий рецепт солоних помідорів швидкого приготування

Для приготування солоних помідорів нам знадобиться скляна тара, яку попередньо потрібно вимити без використання хімічних миючих засобів. Досить очистити її содою, а потім стерилізувати.

Після цього можна переходити безпосередньо до приготування закуски.

• На дно скляної тари опускаємо сушений кріп, лавровий лист, смородиновий листя, перець горошком.
• Очищаємо цибулину, ріжемо її тонкими кільцями. Кільця перекладаємо на дно банки.
• Часник очищаємо від лушпиння і щільною оболонки. Великі зубчики ріжемо на більш дрібні шматочки, маленькі зубчики залишаємо цілими. Часник засипаємо дрібною сіллю, залишаємо на 30 хвилин, після чого мікс переносимо в банку. Зверніть увагу на те, що невеликий часник присаливать необов`язково.
• Моєму ретельно томати. Робимо це обережно, щоб не пошкодити їх. Кожен овоч повинен залишатися цілим.
• Перекладаємо помідори в банку.

займемося розсолом.

• Доводимо до кипіння воду з додаванням цукру і солі. Після закипання виливаємо розсіл в банку.
• Закриваємо скляну тару кришкою, відставляємо в сторону на 6 годин.

важливо! Просолюється томати можна залишити і на 4 години, якщо ви хочете в результаті отримати пружні і малосольні овочі. Через 6 годин вони будуть більш м`якими і дуже солоними. Регулюйте час з урахуванням своїх переваг.

Поради з приготування солоних томатів

Для того, щоб засолені помідори отримати дійсно смачними, щоб їх не було соромно поставити навіть на святковий стіл, спочатку необхідно вибирати якісний основний інгредієнт, прислухаючись до порад професіоналів.

• Всі взяті для готування овочі повинні бути одного розміру і одного сорту. В іншому випадку готуйтеся до того, що на смак вони будуть різні, так як просолитися рівномірно томати не зможуть. Великі помідори брати за засолювання не рекомендується взагалі, так як в результаті вони змінять смак лише трохи, що однозначно розчарує шанувальників «ядреной» закуски.
• Вибирайте томати одного кольору. Смак у овочів різного кольору відрізняється, що буде відчуватися особливо гостро після засолювання. Час на просаливание різних томатів також різний, як і в випадку з екземплярами різного розміру і сорту. Найдовше стояти в банку до вживання повинні зелені помідори.

• Оптимальним сортом для засолювання вважають ті, для яких характерна слівовідной форма. Такі сорти мають гарні смачними якостями і можуть легко поміститися навіть в маленькій скляній тарі.
• Інший варіант - чері. Тонкий смак цих томатів цінують всіх гурмани. Інші їх переваги - наявність тонкої шкірки і маленький розмір. Правда, саме через тонкої шкірки з черрі доводиться під час засолювання звертатися максимально обережно, щоб в результаті не пошкодити помідори і замість традиційної закуски не одержати розсіл, змішаний з томатною пастою.
• Засолюючи маленькі помідори, не використовуйте багато солі. Розсіл вони вбирають швидко. Додатково використовувати різні спеції не потрібно.

Ідеальні претенденти на засолювання - томати цілі, без вм`ятин і подряпин, пружні, щільні. Не знайшлося дрібних або середніх помідорів? Великі готуйте в розсолі з великою кількістю солі. Заливайте овочі окропом, щоб томати Просолов швидше.

Солоні помідори швидкого приготування - страва, яке може в домашніх умовах створити будь-яка господиня, незалежно від її досвіду в кулінарії.