Малосольні огірки швидкого приготування

Огірки - це овоч, який на пострадянському просторі люблять, як в свіжому вигляді, так і у вигляді засоленої закуски. Кожна господиня прагне навчитися готувати малосольні огірки швидкого приготування, щоб мати можливість радувати гостей і дивувати своїх домочадців.

Такі огірочки зроблять повсякденне меню, таким чином, більш різноманітним. Щоб витратити мінімум часу і сил на соління огірків, досить взяти за основу перевірений рецепт.

Як приготувати малосольні огірочки швидкого приготування

інгредієнти

• Огірки - 2 кг-
• Вода - 1 л-
• Старий кріп (парасольки від насіння не очищати) - 100 г-
• Часникові зубчики - 2-3 шт-
• Болгарський перець середній - 1-2шт-
• Сіль кухонна - 4 ст.л.-
• Листя чорної смородини - 3-4шт-
• Вишневі листя-4-5 шт.

Спосіб приготування домашньої засолювання

Щоб приготувати хрусткі смачні малосольні огірки, дотримуйтесь наступним алгоритмом дій.

• Основний інгредієнт ретельно промиваємо під проточною водою. Бажано попередньо спробувати відібрані екземпляри.

Якщо їх шкірка гірчить, приберіть гіркоту, замочивши огірки на 6 годин у холодній воді (якщо є можливість, то на довше, наприклад, на ніч), після сполосніть продукт.

• Очищаємо часникові зубчики, ріжемо їх на не надто тонкі пластинки. Тоді цей інгредієнт не буде занадто м`який, але закусці додасть пікантні смакові нотки і приємний аромат.
• Промиваємо листя вишневі і смородинові, парасольки старого кропу. Стряхнемо їх, щоб позбутися від надлишку води.
• Болгарський перець промиваємо, ріжемо, за бажанням видаляємо білі волокна і насіння. Якщо середнього розміру перці не знайшли, візьміть більше маленьких, тоді різати їх не потрібно.
• В очищену попередньо банку (можна замінити каструлею) висипаємо всі спеції, подрібнений часник і болгарський перець (половину того, що є).
• Викладаємо огірки так, щоб в результаті вони лежали щільно один до одного, між ними не було великих порожнеч. Струсіть банку, щоб овочі лягли краще.
• Що залишився перець, часник і спеції висипаємо зверху.
• В окрему ємність виливайте воду, додайте в неї сіль. Розколоти все, щоб сіль повністю розчинилася у воді.
• Холодним розсолом залийте огірки так, щоб рідина повністю покрила основний інгредієнт і додаткові.

В ідеалі огіркам потрібна доба або кілька днів, щоб просолитися. Якщо ви нікуди не поспішаєте, залиште їх у холодильнику на довше.

Поради з приготування малосольних огірків

Знаючи, як приготувати малосольні огірки, ви зможете швидко створити улюблену всіма закуску, яка ідеально підійде, як для повсякденного меню, так і для святкового застілля.

Щоб в результаті гарантовано отримати смачну страву, дотримуйтесь наступних порад.

• Відповідально поставтеся до вибору головного інгредієнта малосольной закуски, до вибору огірків. Овочі повинні бути тонкошкірі, щільні, пружні, поверхня пупирчатая.
• Зверніть увагу на сорт огірка, він відіграє важливу роль. Кращим за смаком варіантом для засолювання є сорт Ніжинський.
• Якщо після замочування овочі все ще гірчать, для створення закуски вони не годяться.
• Відмовтеся від використання жовтих примірників (Як повністю жовтих, так і з жовтими ділянками).
• Вибирайте огірки одного розміру, оптимально маленькі або трохи менше середнього. Вони будуть добре вміщуватися в банку і просолюється рівномірно. Для реалізації рецепта швидкого приготування це принципово важливо, на відміну від рецептів зимових закруток.
• Листя вишні і смородини краще нічим не замінювати, за їх рахунок огірки вийдуть більш ароматними і хрусткими. Додатково можна покласти листя хрону, які врятують закуску від цвілі, що неминуче утворюється в банку, якщо були порушені правила зберігання даного страви.
• Додавати в розсіл перець горошком або лаврове листя не потрібно, так як ми готуємо малосольні огірки холодним способом.
• По можливості використовуйте кам`яну велику сіль, тоді овочі розм`якшуватися не будуть. Ні в якому разі не використовуйте йодовану або морську сіль.

Малосольні огірки швидкого приготування - закуска, перед якою не встояти навіть самим розбірливим гурманам. Плюс її в тому, що для реалізації перевіреного рецепту знадобляться найпростіші інгредієнти і мінімум вільного часу.