Маринування огірків

Ну хто не любить хрусткі ароматні мариновані огірочки ?! Мабуть, в кожній родині це найулюбленіше соління. Вони прекрасно виконую роль, як самостійної закуски, так і складової частини смачних страв.

Сьогодні полиці магазинів в великому асортименті заповнені консервованими огірками на будь-який смак. Але смачніше домашніх, приготованих власними руками, годі й шукати!

Перед тим, як приступити до маринування, необхідно правильно відібрати овочі. Для консервації вибираємо свіжі, маленькі огірки з чорними колючками. Непридатні «мляві» огірки, порожні всередині. Ідеальним вважається твердий огірок, який «хрумтить», якщо його розламати. Перед маринуванням, як втім і засолкою, огірки потрібно замочити в холодній воді, як мінімум на 8 годин. Це допоможе огіркам «відновити» свою свіжість і пружність, якщо вони трохи прив`янули.

Маринування огірків не клопітка заняття і не вимагає спеціальних умінь. З цим впорається навіть початківець кулінар, найголовніше - чітко дотримуватися рецепт і у вас все обов`язково вийде.

Вашій увазі представляємо найпростіший у приготуванні рецепт маринування огірків.

огірок маринований

Інгредієнти на одну 3-х літрову банку, з розрахунку на 1,5 л води:

• огірки -1,5 кг
• 3 ст. л. солі
• 9 ст. л. цукру (3/4 склянки)
• 7 ст. л. 30 оцту
• листя чорної смородини, кропу, хрону, лавровий лист
• чорний перець горошком
• 5-6 зубчиків часнику

Спосіб приготування маринованих огірків

Всі овочі і листя перед використанням обов`язково гарненько вимити. Банки і кришки необхідно простерилізувати.

• У чисту 3-х літрову банку укласти по 3-4 листочка чорної смородини, 2-3 гілочки кропу, половину листа хрону, 5-6 зубчиків часнику, один лавровий лист, 5-6 горошин перцю
• У огірків зрізати кінчики і укласти щільно в банку. Залити окропом і дати постояти 10-15 хвилин
• Потім вилити воду з огірків в каструлю. Готуємо маринад. Для цього потрібно в каструлю додати сіль і цукор. Довести до кипіння і зняти з вогню. Через хвилину налити в каструлю оцет і наповнити маринадом банку з огірками
• Завершальний етап - закочування банки. Тепер її потрібно перевернути і укутати теплою одеялом.Банкі повинні бути закутаний до повного охолодження

Все дуже просто! Насолоджуйтесь дивовижними, хрусткими і пікантними огірочками.