Найкращі засолювальні сорти огірків

Далеко не всі сорти огірків придатні для засолювання. Щоб взимку отримати щільний хрусткий солоний огірочок, необхідно правильно і вдумливо вибрати вихідний продукт для консервації.

Які огірки найкраще підходять для консервування, читайте в нашому матеріалі.

Класифікація огірків

Умовно сорти огірків ділять на три види: салатні, засолювальні і універсальні. Салатні - найдавніші, їх вирощують в теплицях або під плівкою. Вони мають видовжену форму (до 20 см), тонку шкірку і нейтральний смак. Їх м`якоть соковита, але абсолютно неплотная.

такі огірки ідеальні для приготування свіжих салатів, але абсолютно не придатні для засолювання. Наважившись на консервацію салатних огірків, ви, швидше за все, отримаєте м`який і позбавлений смаку продукт.

Універсальні сорти огірків вирощують як в теплицях, так і у відкритому грунті. Такі огірки мають правильну довгасту форму, шкірку і м`якоть середньої щільності. Довжина плоду - 8-11 см.

Універсальні сорти огірків можна використовувати як для столових потреб, так і для засолювання. Їх шкірка досить тонка, щоб пропустити сольовий розчин, але особливого хрусткого смаку ви не отримаєте.

Ідеальним варіантом для зимової консервації є сорту засолювальних огірків. Вони володіють тонкою шкіркою і пружної м`якоттю, яка під впливом солі набуває такий бажаний хрест і яскраво виражений смак.

Як вибрати огірок для засолювання?

За зовнішніми ознаками відрізнити засолювальний огірок від салатного або універсального достатньо просто. Плоди, придатні для засолювання, мають невелику довжину (до 8 см), а їх поверхня - сільнобугорчатая з чорними шипами.

Колір шипів на огірку має вагоме значення. Існують білошипий сорти, які зовсім не придатні для засолювання. У них груба і товста шкірка, малопроникними для розчину солі. А ось у плодів з чорними шипами шкірка, навпаки, тонка і пориста, що робить їх ідеальними для заготовок на зиму.

На засолювання найкраще брати огірки засолювальних сортів

головне якість засолювального огірка - щільність його м`якоті. Крупнобугорчасті огірки з чорними шипами мають у внутрішній будові поперечні судинні пучки, які і надають плодам бажану щільність і хрусткость.

Кращі сорти для засолювання

До класичних засолювальними сортам з хорошою врожайністю відносяться:

• Ніжинський-
• дебют-
• Муромський-
• Береговий-
• Паркер-
• Вязниковский-
• Алтай.

Дані сорти дають прекрасні огірки середнього розміру (6-8 см), з тонкою шкіркою і пружною м`якоттю. Також, в порівнянні з гібридними сортами, вони дозволяють збирати хороший насіннєвий матеріал.

У порівнянні з гібридами засолювальні сорти дають хороші насіння

Єдиним їх недоліком можна назвати схильність до раннього жовтінню плодів. Тому урожай з таких сортів потрібно збирати регулярно і своєчасно, тим самим не тільки отримуючи відмінний продукт для засолювання, але і стимулюючи утворення нових зав`язей на кущі.

Останнім часом виведено безліч гібридів, які придатні для засолювання:

• Засолочний F1-
• Зелена хвиля F1-
• Мамин любимчик F1-
• Підмосковні вечори F1-
• Паризький корнішон F1-
• Мурашка F1-
• конкурент F1-
• Кураж F1-
• аванс F1-
• ліліпут F1-
• гірлянда F1.

Всі ці види огірків є гібридами, а їх плоди мають відмінні засолювальними і смаковими якостями. Самі рослини стійкі до більшості захворювань, легко переносять тимчасову посуху і невибагливі в догляді.

Правильно вибирайте сорти огірків на засолювання, і у вас вийдуть найсмачніші заготовки, які так приємно буде відкрити холодною зимою.