Солодкі мариновані помідори на зиму. Кращі рецепти

Солодкі мариновані помідори - відмінна альтернатива солоним і гострим закусок. Ми зібрали кращі рецепти таких томатів, що зберігаються в льохах справжніх цінителів пасльонових культур. Пропонуємо вам спробувати їх разом з нами.

Помідор - завсідник банок з овочевими заготовками. Аджика, кетчуп, лечо, сік, томати у власному соку і, звичайно ж, помідори, консервовані в маринаді - улюблені ласощі господинь і їх сімей. Як зробити так, щоб мариновані томати вийшли солодкими і успішно провели в затишному місці достатньо часу до того моменту, як потраплять на обідній стіл?

Помідори з часником

вам знадобляться: На трилітрову банку - 1,5-2 кг помідорів, 1,5 л води, 2,5 ст.л. солі, 3,5 ст.л. цукру, 1 ст.л. 9-ного оцту, 2-3 горошини чорного перцю, 2-3 горошини запашного перцю, 3 гвоздики, 6 середніх зубчиків часнику, 1 лист хрону, 3 листа вишні.

приготування. На дно стерилізованої банки покладіть перець, часник, гвоздику, листя хрону і вишні. Наповніть банку промитими і просушеними помідорами і залийте окропом (100 ° C). Накрийте стерилізованими кришками і залиште до повного охолодження. Остигнула воду злийте в каструлю, закип`ятіть, додайте цукор і сіль, перемішайте і варіть до їх розчинення на повільному вогні. Перед зняттям з вогню влийте в маринад оцет. Залийте маринад в банки і закрийте повторно стерилізованими кришками. Засукайте. Укутайте банки ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до їх повного охолодження.

Помідори з кропом

вам знадобляться: На трилітрову банку - 1,5-2 кг помідорів, 1,5 л води, 3 ст.л. солі, 7 ст.л. цукру, 6 ст.л. 9-ного оцту, 3 горошини запашного перцю, 3 парасольки кропу, 3 гвоздики.

приготування. На дно стерилізованої банки покладіть перець, кріп, гвоздику. Наповніть банку промитими і просушеними помідорами і залийте окропом (100 ° C). Накрийте стерилізованими кришками і залиште до повного охолодження. Остигнула воду злийте в каструлю, закип`ятіть, додайте цукор і сіль, перемішайте і варіть на повільному вогні до їх розчинення. Перед зняттям з вогню влийте в маринад оцет. Залийте маринад в банки і закрийте повторно стерилізованими кришками. Засукайте. Укутайте банки ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до їх повного охолодження.

Помідори з червоною горобиною

Для того щоб прибрати з червоної горобини гіркоту, перш ніж приступати до заготівлі, ягоди потрібно попередньо промити, обсушити, покласти в пакет і відправити в морозильну камеру на 30 хвилин.

вам знадобляться: На трилітрову банку - 1,5-2 кг помідорів, 1,5 л води, 1,5 ст.л. 9-ного оцту, 7,5 ст.л. цукру, 4,5 ст.л. солі, 1 велике гроно червоної горобини, 3-4 горошини запашного перцю, 1 гілочка петрушки, 1 лавровий лист.

приготування. На дно стерилізованої банки покладіть перець і петрушку. Наповніть банку промитими і просушеними помідорами і розділеної на дрібні грона горобини. Залийте окропом (100 ° C). Накрийте стерилізованими кришками і залиште до повного охолодження. Остигнула воду злийте в каструлю, додайте сіль і цукор, закип`ятити. Перед зняттям з вогню влийте в банку оцет. Залийте маринадом. Закрийте повторно стерилізованими кришками. Засукайте. Укутайте банки ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до їх повного охолодження.

Помідори з гострим перцем

вам знадобляться: На трилітрову банку - 1,5-2 кг помідорів, 1,5 л води, 6 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі, 4 ст.л. 9-ного оцту, 1 маленький стручок гострого перцю, 1 невелика цибулина, 2-3 зубчики часнику, 2-3 горошини чорного перцю, 2-3 горошини запашного перцю, 1 гілочка петрушки.

приготування. На дно стерилізованої банки покладіть перець - гострий, запашний і горошком, цибулину, часник і петрушку. Наповніть банку промитими і просушеними помідорами і залийте окропом (100 ° C). Накрийте стерилізованими кришками і залиште до повного охолодження. Остигнула воду злийте в каструлю, закип`ятіть, додайте цукор і сіль, перемішайте і варіть до їх розчинення на повільному вогні. Перед зняттям з вогню влийте в маринад оцет. Залийте маринад в банки і закрийте повторно стерилізованими кришками. Засукайте. Укутайте банки ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до їх повного охолодження.

Частина з заготовок на зиму дачники, які знають толк в закатку, готують без оцту, оскільки цю приправу категорично заборонено додавати в їжу при деяких захворюваннях.

Помідори з лимонною кислотою

Вам знадобляться: на трилітрову банку - 1,5-2 кг помідорів, 1,5 л води, 3,5 ст.л. цукру, 1,5 ст.л. солі, 1 ч.л. лимонної кислоти, 3 зубчики часнику, 4-5 горошин чорного перцю, 2-3 гілочки кропу, 1 лавровий лист.

приготування. На дно стерилізованої банки покладіть перець горошком, лавровий лист, часник і кріп. Наповніть банку промитими і просушеними помідорами, між ними покладіть петрушку. Залийте окропом (100 ° C). Накрийте стерилізованими кришками і залиште на 15-20 хвилин. У цей час приготуйте маринад. Закип`ятіть воду, додайте туди сіль і цукор, варіть на повільному вогні до повного розчинення. Перед зняттям маринаду з вогню злийте воду з банки і всипте туди лимонну кислоту. Залийте маринадом, і закрийте повторно стерилізованими кришками. Засукайте. Укутайте банки ковдрою і залиште в перевернутому вигляді до їх повного охолодження.

До речі, не менш смачними виходять і солодкі мариновані огірки.

Ми постаралися задовольнити смак самих примхливих "томатних" гурманів. У відповідь чекаємо в коментарях ваші варіанти рецептів помідорів та інших овочів.