Незвичайні рецепти маринованого часнику - такого ви ще не пробували!

Часник набагато краще збережеться до наступного врожаю, якщо головки замаринувати. Приготування маринованого часнику не вимагає багато часу і додаткових інгредієнтів і пристосувань. А в підсумку виходить відмінна пікантна закуска, яку можна подати до улюблених страв.

Маринувати часник можна зубчиками і цілими головками. Для додання готової заготівлі незвичайного смаку і аромату в банки з часником додавайте різні спеції, свіжі та сушені трави, гострий або солодкий перець.

Щоб зручніше було використовувати маринований на зиму часник, консервуйте його в маленьких банках. Заздалегідь стерилізують їх, а після закачування перевертайте догори дном і, перш ніж поставити на зберігання, дочекайтеся повного остигання.

Використовувати маринований часник можна як доповнення до закусок, разом з солоними огірочками, сиром, оливками. Зубчики часнику можна класти в салат, додавати в тушковані овочі, соуси, змішувати з вершковим маслом або використовувати замість оливки для прикраси коктейлів.

У нашій статті ви знайдете добірку кращих рецептів маринованого часнику, які зовсім не складно повторити самостійно.

Маринований часник зі свіжим кропом

Свіжий кріп додасть мариновані часнику свіжість, приємний смак і аромат.

вам знадобляться:1 кг часнику, 4-6 гілочок кропу, 1 ч.л. подрібненого гострого перцю, 4 ст.л. солі, 1 склянка 9-ного оцту, 4 стакан води.

приготування. Для маринаду змішайте воду, оцет і сіль, доведіть до кипіння і поваріть на повільному вогні 10 хвилин. Часник очистіть і покладіть в стерилізовані банки, додайте гострий перець і гілочки кропу. Влийте гарячий маринад, простерилизуйте і закатати.

Маринований часник з медом

Замість цукру використовуйте в заготівлі мед - це додасть готовому часнику вельми незвичайний смак.

вам знадобляться: 1 стакан зубчиків часнику, 2 ст.л. меду, 1 лавровий лист, 1 гострий перець, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. насіння коріандру, 1/2 ч.л. запашного перцю горошком, 1 ч.л. солі, 1/2 склянки винного або яблучного оцту, 3 склянки води.

приготування. У каструлі закип`ятіть 2 склянки води і опустіть очищені зубчики часнику, поваріть 3 хвилини. Злийте воду, а часник укладіть в банку. У цій же каструлі змішайте 1 склянку води, оцет, спеції, доведіть до кипіння, помішуючи. Гарячим розчином залийте часник, простерилизуйте і закатати.

Швидкий рецепт маринованого часнику

Заготівлю можна пробувати вже через кілька днів, однак чим довше будуть стояти банки, тим смачніше вийде часник.

вам знадобляться: 1 кг часнику, 1 солодкий перець, 4 лаврові листки, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. солі, 4 ст.л рослинного масла, 9-ний оцет.

приготування. Очистіть зубчики часнику, перець наріжте кубиками і покладіть все в банку. Додайте перець, лавровий лист, орегано і сіль. Влийте масло і оцет. Закрийте банку кришкою і приберіть в холодильник.

Мариновані головки часнику

Щоб маринувати часник головками, зніміть пару верхніх, найбільш сухих лусочок і акуратно зріжте жорсткий корінець.

вам знадобляться: 1,5 кг часнику, 3 гострих перцю, 3-4 лаврових листки, запашний перець горошком, 3 ст.л. цукру, 1 ст.л. солі, 1 склянка 9-ного оцту, 600 мл води.

приготування. Головки часнику очистіть від зовнішніх сухих лусочок, обріжте корінці і розкладіть по стерилізованим банкам. У кожну банку додайте порізаний перець і лавровий лист. У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, покладіть горошини запашного перцю, доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин. Влийте оцет, розмішайте і залийте маринадом часник. Закрийте кришками, остудіть і приберіть на зберігання в темне прохолодне місце.

Домашній маринований часник

Заготівля часнику не займає багато часу. Основний час піде на очищення зубчиків.

вам знадобляться: 1 кг часнику, 1 ч.л. насіння гірчиці, 1 ч.л. насіння селери, 2 лаврові листки, 4 ч.л. солі, 8 ст.л. цукру, 2 склянки яблучного оцту.

приготування. Всі інгредієнти помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Поваріть 3 хвилини, потім перекладіть часник в банку і залийте маринадом. Простерилизуйте і закатати.

Мариновані стрілки часнику

Заготовлювати на зиму можна не тільки головки і зубчики часнику, а й маринувати зелень часнику - так звані стрілки.

вам знадобляться: 2 пучка часниковий стрілок, 1/2 ч.л. насіння коріандру, 1/2 ч.л. насіння гірчиці, 1/2 ч.л. подрібненого червоного перцю за бажанням, 1/2 ч.л. чорного перцю горошком, 2 ст.л. солі, 2 ст.л цукру, 1,5 склянки яблучного оцту, 1,5 склянки води.

приготування. Стрілки промийте, обріжте при необхідності жорсткі кінці і покладіть в стерилізовані банки. Насипте спеції. У каструлі змішайте воду, оцет, сіль і цукор, доведіть до кипіння, помішуючи, і залийте маринадом часникові стрілки. Закупорте кришкою, остудіть і приберіть на зберігання в холодильник або льох.

Маринований часник з буряком

Буряк додасть зубчикам привабливий рожевий колір і приємний солодкий смак. А разом вийде смачна заготівля для святкового столу.

вам знадобляться: 1 кг часнику, 1 буряк, 2 ст.л. цукру, 2 ст.л. солі, 1/2 ч.л. чорного перцю горошком, 5 бутонів гвоздики, 1/2 склянки 9-ного оцту, 1 л води.

приготування. Часник очистіть, опустіть на хвилину в киплячу воду і відразу ж занурте в холодну. Буряк очистити, нарізати кубиками або брусочками і покладіть в стерилізовані банки разом з часником. Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, перець і гвоздику, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Влийте оцет, розмішайте і залийте маринадом буряк з часником. Закатати, переверніть банки догори дном, остудіть і приберіть на зберігання.

маринований часник в олії з травами

Приготований за цим рецептом часник можна використовувати разом з пряним маслом, наприклад, для заправки салатів.

вам знадобляться: 1/2 кг зубчиків часнику, 1 ч.л. сушеного базиліка, 1 ч.л. сушеного орегано, 1,5 ст.л. свіжого чебрецю, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 1 стакан рослинного масла.

приготування. Змішайте всі інгредієнти в маленькій банку, щільно закрийте кришкою і зберігайте банку в холодильнику. Часник маринують в олії до 7 днів. Як часник, так і ароматний "маринад" можна використовувати при приготуванні їжі.

Маринований часник з лимоном

Надайте мариновані часнику приємний цитрусовий аромат, додавши в заготовку пару скибочок лимона.

вам знадобляться: 1/2 кг зубчиків часнику, 1 лимон, 4 ч.л. зерен гірчиці, 1 ч.л. чорного перцю горошком, 4 гілочки чебрецю, 4 гілочки розмарину, 4 лаврові листки, 1 ст.л. солі, 300 мл 9-ного оцту, 1 склянка води.

приготування. У каструлі змішайте оцет, воду і сіль і доведіть до кипіння, помішуючи. У стерилізовані банки покладіть лавровий лист, гілочки розмарину і чебрецю, зерна гірчиці, горошини перцю. Покладіть очищені зубчики часнику і залийте гарячим маринадом. Зверху покладіть скибочки лимона. Закрийте банки кришками, простерилизуйте і закатати.

А як ви маринуєте часник на зиму? Діліться своїми смачними рецептами в коментарях!