Що приготувати з часнику на зиму - 5 рецептів незвичайних закусок

Часник не тільки неймовірно корисний, але і є чудовою приправою до багатьох страв, надаючи їм особливої ​​гостроти. Що ж приготувати з часнику, щоб "заряджатися" вітамінами всю зиму? Відповідь ви знайдете в статті.

Соус з часниковим стрілок

Для приготування такого незвичайного соусу вам знадобляться: 500 г тонких часниковий стрілок, 0,5 ч.л. солі і 1,5 ст.л. соняшникової олії.

Зберіть з часнику стрілки, обламайте і видаліть ті частини, які здадуться вам занадто жорсткими, а решта вимийте. Потім злегка просушіть зелень за допомогою паперового рушника. Наріжте часникові стрілки, складіть їх в ємність, додайте сіль і соняшникову олію, потім подрібніть все за допомогою блендера.

Отриманий соус складіть в зручну пластикову ємність і відправте в морозилку. Зберігатися він може довго, а використовувати його можна в якості приправи для абсолютно різних страв.

квашений часник

Щоб приготувати на зиму таке блюдо, вам знадобляться: 1 кг часнику, пучок базиліка, 100 г цукру, 70 г солі, 1 л води.

Очистіть головки часнику від лушпиння, не розділяючи його на зубчики, потім занурте його в холодну воду і залиште на 8 годин. У каструлю налийте 1 л води, закип`ятіть, додайте сіль і цукор і дочекайтеся, поки вони розчиняться. Отриманий маринад остудіть.

Часник дістаньте з води, трохи обсушити серветкою і складіть в ємність, перемежовуючи з листям базиліка. Після залийте все маринадом так, щоб верхні головки були повністю їм покриті. Поставте в прохолодне місце для заквашування.

Часник, маринований з хріном

Для приготування цього незвичайного страви вам знадобляться: 2 кг часнику, 100 г кореня хрону, гвоздика, стручок перцю чилі, 50 г цукру, 0,5 л винного оцту, 1 л кип`яченої води.

Обшпарте часник окропом, дайте трохи охолонути (щоб не обпектися) і зніміть щільну шкірку. Потім обріжте верхівку. Корінь хрону вимийте і обшпарте, порубаєте на шматочки розміром з голівку часнику. В простерилізовані банки покладіть трохи гвоздики, потім - часник, чергуючи його з хріном, а зверху помістіть стручок перцю.

Для приготування маринаду в теплу кип`ячену воду додайте цукор і винний оцет і ретельно розмішайте, щоб цукор розчинився. Потім залийте банки і закрийте їх капроновими кришками. Часник буде готовий до вживання через 50 днів при зберіганні в приміщенні з кімнатною температурою.

Часник, маринований по грузинському рецептом

Щоб приготувати це незвичайне східне блюдо, вам знадобляться: 1 кг часнику, пучок зелені естрагону, кип`ячена вода, винний оцет, сіль за смаком.

Часник очистіть, розділіть на головки і обдайте окропом. На дно плоскої посуду насипте сіль так, щоб воно було повністю покрито. Зверху розкладіть гарячий часник, також присмачите його сіллю. Відставте заготовку в сторону на 4-5 годин.

Як тільки час мине, обтрусіть часник від солі і покладіть в банки, перекладаючи кожен шар листям естрагону. Після налийте в каструлю воду і винний оцет у співвідношенні 2: 1, доведіть до кипіння і відразу ж вимкніть. Отриманим маринадом залийте часник. Кришками закрийте банки лише через тиждень, а поки прикрийте серветками і поставте в холодильник.

солоний часник

Для приготування солоного часнику вам знадобляться: 1 кг часнику, 1,5 ст.л. солі.

Часник очистіть від шкірки, розділіть на зубчики і вимийте. Гарненько просушіть і пропустіть його через м`ясорубку або подрібніть в блендері.

Отриману масу змішайте з сіллю і розкладіть в банки, закрийте капроновими кришками. У вас вийде відмінна заправка до безлічі різних страв.

Ми запропонували вам свої варіанти збереження часнику. А які хитрощі відомі вам? Діліться ними в коментарях.