Курка з грибами

Курка з грибами - королев святкового столу. Варіантів приготування курки маса. З нею можна створити мільйон страв, від яких складно буде відірватися. Курка прекрасно смажиться, париться, запікається і поєднується з овочами. Гриби в дуеті з курочкою - ідеальне поєднання. Сьогодні ми представимо вашій увазі найпростіші і швидкі в приготуванні, і що немало важливо - дуже смачні рецепти курки з грибами.

Курка фарширована грибами

Для приготування нам знадобиться:

• ціла курка
• свіжі шампіньйони - 300г
• цибуля -2-3 штуки
• часник - 3-4 зубчики
• вершкове масло - 50 г
• рослинна олія
• сіль, перець за смаком

Отже, переступимо до приготування курки фаршированої грибами. Для початку нам потрібно дуже гострий ніж. Обережно вирізаємо з курки всі кісточки, Для цього потрібно зробити надріз уздовж хребта, а потім акуратно «знімаємо» м`ясо зі скелета. З крилець повністю видалити кістку не вийде, залишаться неушкодженими лише кінчики. Потім дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на рослинному маслі, додаємо часник. Тепер нарізаємо печериці і додаємо з луку. Гриби з цибулею смажаться до тих пір, поки все рідина не випарується. Все потрібно посолити, поперчити і перемішати. Коли все буде готово, відставляємо сковороду в сторону.

Можна приступати до фарширування. Курку солимо і перчимо з двох сторін. Ніжно потрібно утрамбувати начинку в ніжки і крильця, а всю решту фаршу - розкладаємо рівномірно по всій тушці. Тепер тушку потрібно зашити або заколоти дерев`яним шампуром, щоб начинка не випадала при запіканні.

Тепер перекладаємо курочку в жаростійку ємність швом вниз, зверху розкладаємо по всій спинці шматочки вершкового масла. Настав час відправити нашу пташку в духовку, розігріту до 200 градусів на 50 хвилин. Перед подачею на стіл, шов потрібно акуратно розрізати, видаливши шампур або залишки нитки.

Таке блюдо по достоїнству оцінять всі гості і обов`язково будуть просити добавки.

Куряча запіканка з грибами

Інгредієнти:

• філе куряче - 500 г
• помідори - 2 штуки
• сир твердий - 150 г
• яйце -2 штуки
• сметана 15-20 - 200 г
• гриби (шампіньйони) - 300 г
• сіль, перець - за смаком
• рослинне масло - 1 ст.л.

Приготування курячої запіканки з грибами

1. Куряче філе нарізаємо маленькими смужками, або шматочками.

2. Форму для запікання змащуємо рослинним маслом і викладаємо в неї філе, яке потрібно попередньо посолити і поперчити.

3. Помідори вимити і нарізаємо кружечками, і викладаємо на курку.

4. Гриби промиває, нарізаємо пластинками і викладаємо на помідори, солимо.

5. Наступним етапом йде підготовка заправки для запіканки. Сир натираємо на крупній тертці, потім з`єднуємо зі сметаною і яйцями. Трохи солимо. Отриману суміш викладаємо поверх нашого страви.

Тепер настав час відправляти в духовку майбутню запіканку. Випікати потрібно в духовці при температурі 180-200 градусів протягом 40 хвилин.

Невелика хитрість, запікання курки з грибами: Щоб запіканка зберегла свою форму, потрібно дати їй охолонути, не виймаючи з ємність для запікання. Коли запіканка трохи охолоне, її можна нарізати порційно і пригощати гостей.

Курка з грибами у вершковому соусі

Інгредієнти:

• курячі грудки - 3 штуки
• цибуля - 2 штуки
• гриби сушені - 100 г
• вершки - 150 мл
• біле вино - 50 мл
• мед -1 ч.л.
• вершкове масло - 50 г
• борошно - 2 ст. ложки
• зелень за смаком
• сіль, перець за смаком

Приготування курки з грибами у вершковому соусі

Заливаємо гриби окропом, приблизно 0,5 склянки, і залишаємо на 30 хвилин. Куряче філе нарізаємо на порційні шматочки, солимо, перчимо і обсмажуємо на олії до золотистої скоринки. Далі дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості на вершковому маслі. Тепер дістаємо грибочки, обсушуємо і нарізаємо, відправляємо до цибулі на 5 хвилин. Додаємо трохи рослинного масла. Рідина, в якій стояли гриби, які не зливаємо, вона стане в нагоді нам через кілька хвилин.

Потім слідом за грибами висипаємо борошно, гарненько все перемішуємо і обсмажуємо, постійно помішуючи хвилини. Наступний крок - виливаємо грибний настій і біле вино в сковороду, перемішуємо і тушкуємо до загустіння. Виливаємо вершки і кладемо мед, тушкуємо ще 3 хвилини.

І нарешті, з`єднуємо курку з соусом, солимо і перчимо, потім накриваємо кришкою і тушкуємо 5-10 хвилин. Перед подачею на стіл притрусити зеленню, а як гарнір чудово підійде пюре або паста.

Смачного!