Омлет з картоплею на сковроде

• Час приготування:20 хвилин
• Кількість порцій:2
• Тип страви:На швидку руку
• кухня:Домашня
• складність:для новачка

Сніданок - це перший і основний прийом їжі за день. Тому, сьогодні хочу приготувати смачний омлет на сковороді з молоком і картоплею, рецепт досить простий і в ньому немає нічого складного, але все одно існує деякі нюанси і тонкощі процесу, які потрібно знати, щоб в результаті результат вас не розчарував.

тонкощі приготування

• Для страви використовують тільки свіжі яйця.
• Їх слід злегка збивати віночком або вилкою. Не використовуйте для цих цілей міксер, багато піни негативно позначиться на якості майбутнього омлету.
• Для більш пишного омлету, жовтки відокремлюють від білка. Жовтки змішують з молоком, збивають. Окремо збивають в стійку піну білки. Тільки після цих маніпуляцій з`єднують разом.
• Ніколи не наливайте молоко «на око», це не допустимо. У вас бувало таке, що омлет під час готування на сковороді був гарний, високий, пишний, а як тільки ви його зняли з плити він опал? На це є ряд причин, але одна з них - це зайве молоко. Тому дотримуйтесь пропорції строго: на 1 яйце - 15 мл молока.
• Щоб приготувати омлет, краще використовувати чавунну сковорідку з товстим дном. Адже якщо дно буде тоненьке, то блюдо знизу підгорить, а в середині залишиться сирим.
• Зазвичай для смаження використовують рослинне масло, свинячий жир.
• Сковорода повинна бути добре розігріта. На її виливають яєчно-молочну суміш, закривають кришкою і роблять мінімальний вогонь.
• Іноді додають борошно, тоді він стає більш щільний, краще тримає форму.
• Думаю, ви помічали, що через різницю температури сковороди і тарілки, омлет опадає. Тому тарілку потрібно попередньо прогріти в духовці.
• Щоб омлет вийшов високим, візьміть вузьку сковороду.

Всі секрети та нюанси розкриті, тепер можна приступати до процесу приготування. Для зручності я фотографувала процес, надаю вам мої дороги читачі і відвідувачі мого сайту покроковий рецепт з фото. Повторити який ви всі зможете в домашніх умовах, на своїй улюбленій кухні.

Омлет з яєць і молока на сковороді

Інгредієнти прості і доступні, з процесом приготування впораються школярі, підлітки і студенти, одним словом навіть діти.

Інгредієнти:

• Картопля - 2-3 шт;
• Яйця - 4 шт;
• Сіль - 2 щіпки;
• Молоко - 5 ст. лож;
• Цибуля зелена - 3 шт;
• Рослинна олія - ​​2 ст. лож.

Як приготувати

Картоплю відварити в мундирі, остудити і очистити.

Часто відварюю картоплю з вечора. А вранці або протягом дня додаю її в різні страви, готую салати. У мене є правило планувати меню заздалегідь, тому часто готую деякі інгредієнти передчасно, щоб потім прискорити процес приготування їжі в потрібний момент.

Порізати невеликими кубиками або соломкою.

Якщо ви готували на вечерю відварну картоплю, що не пюре, і у вас залишилося трохи, то можете використовувати її.

На сковороду налити рослинне масло, і відправити туди подрібнений овоч, обсмажити.

Яйця збити з сіллю. Додати молоко і ще раз збити виделкою.

Зелень помити і дрібно порізати, (цей інгредієнт не обов`язково, тому можете його пропустити).

Додати в яєчно-молочну суміш.

Виливаємо на розпечену сковорідку, де вже смажиться картопля, накриваємо кришкою, робимо вогонь якомога тихіше і залишаємо до повної готовності, а це приблизно 5-7 хвилин. Зняти з вогню і залишити ще під кришкою на кілька хвилин.

Потім розкласти по тарілках і подавати до столу.

З чим подати

Як правило, омлет їдять на сніданок, він заряджає організм енергією на цілий день. До нього можна приготувати гарнір з круп, наприклад: вівсянку або відварний рис, булгур або гречку. Але з іншого боку в ньому вже є присутнім картопля, тому в будь-якому випадку блюдо буде досить ситним.

Шматочок чорного або з борошна грубого помелу хліба, овочевий салат або свіжі овочі, склянку свіжого соку - це ідеальні і здоровий сніданок.

як урізноманітнити

Ось тут, фантазії не може бути приділу.

Наведу деякі приклади з мого кулінарного досвіду. Ось ті продукти, які я пробувала додавати в омлет з молоком.

1. ковбасу - її потрібно обсмажити;
2. сир - натерти на тертці;
3. м`ясо;
4. шинку;
5. бекон
6. сало;
7. шматочки обсмаженого хліба або грінки;
8. помідори;
9. болгарський перець;
10. морква;
11. цибуля;
12. кабачок;
13. баклажан;
14. капусту.

Овочі слід злегка обсмажити, перш ніж заливати яєчної сумішшю. Наступного разу, я розповім, як приготувати італійський омлет з картоплею на сніданок, ви здивуєтеся, як можна смачно поєднувати вищевказані інгредієнти, вийде неймовірно смачно.

Бажаю всім доброго ранку, і щоб у вас завжди виходив смачний омлет на сковороді з молоком, приємного дня.