Пісне овочеве рагу з кабачком і картоплею

• Час приготування:1 ч
• Кількість порцій:4
• Тип страви:Страва з овочів
• кухня:Домашня
• складність:середнє

Простий і хороший рецепт, який знають всюди: овочеве рагу з кабачками і картоплею в сільському стилі. Дуже простий у приготуванні. Підходить як відмінний гарнір до м`яса і риби, добре поєднується з макаронами і рисом або виступає як самостійне блюдо на вечерю. Це просте блюдо сталося з бідної селянської кухні і до наших днів дійшло з єдиною зміною - заміною корисного тваринного жиру (смальцю або сала) на рослинне масло, яке є продуктом промислової обробки зерен.

Дозвольте себе здивувати простотою! Наш детальний покроковий рецепт з фото приготування овочевого рагу з кабачками і картоплею на сковороді не може бути простіше: дотримуйтесь його крок за кроком і готуйте разом з нами.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 середніх;
• Морква - 2 середніх;
• Картопля - 2 великих;
• Цибуля - 1 середній;
• Рослинна олія - ​​4 ст. ложки;
• Сіль, перець - по 2 щітки;
• Томатний соус - 2-3 ст. лож.
• Прянощі - 1 щіпка (тімьян- гострий червоний перець-коріандр, копчена паприка).

Як приготувати овочеве рагу з кабачками і картоплею

Рецепт не складний, з процесом приготування впорається навіть новачок.

Підготовка овочів для рагу

Цибулину очистити і дрібно нарубати. Змочіть ніж в холодній воді, щоб уникнути сліз. Морква очистити від шкірки і натерти на великій тертці.Добре вимийте і очистіть від шкірки картоплю. Тримайте бульби в мисці з холодною водою, щоб картопля не потемнів.

На рослинному маслі пасерувати цибулю і моркву до прозорості на середньо-малому вогні.

Кабачки нарізати невеликими скибочками або кубиками і додати до пасеруванні. Пригасити хвилин 5 під кришкою помішуючи. Намагайтеся не заважати інтенсивно овочі, щоб кабачки залишалися цілісними.

Картоплю нарізати кубиками. Якщо картопля старий, то краще його попередньо відварити в киплячій воді до напівготовності заздалегідь - це прискорить приготування страви.

Готуємо овочеве рагу

Всипати кубики картоплі в сковороду з кабачками. Додати свіжі помідори або томатний соус. Перемішати і тушкувати. Можна влити трохи води, щоб рагу не було сухим. Але овочі виділяють достатню кількість рідини. Посолити і поперчити за смаком. За 10 хвилин до закінчення готування спробувати рагу на сіль і додати прянощі за смаком. Закрити кришкою і догасили овочеве рагу з кабачками і картоплею до повної готовності. Для додання вашій страві більш насиченого східного аромату застроміть в середину рагу добре вимитий неочищений зубок часнику. Вимкніть вогонь і залиште настоятися під кришкою ще хвилин 5-7.

Подаємо до столу

Викладіть овочеве рагу в глибоке тарлку, попередньо викинувши часник, або розкладіть відразу по порційних тарілках і подавайте. Рагу можна їсти відразу гарячим або вже остиглим.

як урізноманітнити

Можна посипати овочі тертим сиром, поки вони гарячі під кришкою або додати гострий червоний перець на кінчику ножа, якщо любите пікантну кухню. Щіпка коріандру або кмину додасть вашій страві східні нотки. Можливо вам захочеться облагородити смак цих простих овочів. Додавши трохи м`ясного фаршу або ковбасок-гриль, порізавши їх на шматочки або усипавши баночку консервованої квасолі. Експериментуйте і насолоджуйтеся їжею з літніх овочів!

Як бачите наш покроковий рецепт з фото простий і зрозумілий, овочеве рагу з кабачками і картоплею виходить поживним.