Анкл бенс або кабачки з томатною пастою на зиму

Сьогодні я робила чергову заготовку і закатувала салат Анкл бенс з кабачків на зиму, рецепт дуже простий, до складу входять доступні продукти, такі як кабачок і томатна паста.

Багато хто цей салат називає «Тещин Язик» або лечо з кабачків. Яке б ім`я ви йому не дали, а рецепт не зміниться, і смак від цього гірше не стане. Тому пропоную не гаяти час даремно і приготувати про запас кілька баночок цієї чудової заготовки.

Скажу вам по секрету, я закочував за сезон - 3-4 партія, все з`їдається за холодну пору року. Адже це прекрасне доповнення до макаронів або картопляного пюре, а якщо ви любите тушковану картоплю в чавунці або каструлі, то за 10 хвилин до кінця приготування відправте баночку заготовки Анкл бенс з кабачків. Вийде дуже смачний картопля з овочами, що урізноманітнює ваше повсякденне меню. Буде шалено смачно, я вам обіцяю.

приступимо.

Анкл бенс або тещин язик з кабачків з томатною пастою

Не важливо як ви підпишете баночки, головне, що це просто і доступно. З нижчезазначених кількості продуктів виходить 3-3.5 літра заготовки про запас.

Інгредієнти:

• Кабачки - 2.5 кг;
• Вода - 500 мл;
• Паста томатна - 4 ст. лож;
• Цукор - 185 гр;
• Оцет 9 - 65 мл;
• Олія - ​​200 мл;
• Часник - 1 гол;
• Сіль - 2 ст. лож.

Як приготувати рецепт покроково з фото

Поетапний процес допоможе вам розібратися в рецепті і зробити все без проблем.

Вибираємо і готуємо овочі

Для цієї страви я вважаю за краще брати молоденькі кабачки, невеликого розміру, з не сформованими насінням. Їх потрібно помити від землі і пилу. Вибирайте тільки свіжі, пружні овочі без зовнішніх пошкоджень, подряпин.

Можете порізати невеликими брусочками або кружальцями, різниці немає. Я порізала кубиками, адже аналогічний салат, тещин язик на зиму з помідорами я закриваю трохи за іншим рецептом, і що б вони візуально відрізнялися в темному льосі, я нарізаю для них шматочки різними способами.

Часник очистити, пропустити через прес або подрібнити будь-яким іншим відомим вам способом.

Готуємо салат на зиму

Надіслати в каструлю нарізані кабачки, часник.

Додати сіль, цукор і томатну пасту, налити води. Поставити на вогонь і довести до кипіння. перемішати

Варити після закипання 30 хвилин. Не забуваємо періодично перемішувати. За 5 хвилин до кінця влити оцет, перемішати.

підготовка тари

Поки вариться салат на зиму або заздалегідь підготуйте банки, в яких буде зберігатися заготовка. Багато господині стверджують, що для даного виду заготовки варто тільки гарненько помити скляну тару для зберігання, розкласти салат і закатати. Перевернути, укутати в кілька ковдр або теплих курток. Так спосіб, що діє і можна робити саме так.

Але для тих хто сумнівається чи не планує відходити від технології, готуватиме все за правилами пропоную банки стерилізувати в духовці або над парою (попереднє природно їх потрібно помити з милом або содою).

Салат Анкл бенс з кабачків на зиму з томатною пастою можна зберігати в погребі чи в темному, прохолодному місці в квартирі.