Чим корисні баклажани і чи можуть вони принести шкоду

Баклажани - це надзвичайно корисні овочі, які містять численні вітаміни і мікроелементи, що забезпечують організм необхідним харчуванням. Встановлено властивості цього овоча сповільнювати процеси старіння організму, гарантуючи довголіття і здоров`я людини. Розповімо вам більш детально про те, чим корисні баклажани для здоров`я. Чи здатні вони завдати шкоди організму.

Історія баклажан

Відомо, що батьківщиною цього овоча є тропічні райони Індії. В середні віки в Європі баклажан вважався рідкісним заморським овочем, який в ті часи рідко вживали в їжу. Лише в п`ятнадцятому - шістнадцятому столітті баклажани стали активно вирощувати Іспанія, Греція, а незабаром цей овоч поширився по всій Європі.

Незважаючи на своє південне походження, баклажани відрізняються холодостійкістю, що дозволяло з легкістю вирощувати їх навіть за умов холодного європейського клімату. Сьогодні існують десятки, навіть сотні різних сортів і гібридів баклажана, які відрізняються своєю формою, кольором, смаком, вмістом тих чи інших мікроелементів.

Про «яблуках сказу»

Цей овоч був відомий в Давньому Римі і Античній Греції. На той час користь баклажан для здоров`я ставилася під сумнів, а їх самих іменували «яблуками сказу». Вважалося, що їх вживання в їжу може спровокувати втрату розуму. Саме тому в Європі протягом багатьох років негативно ставилися до перспективи вживання цього овоча. Лише при епохи Відродження цей овоч став активно культивуватися в Іспанії, що істотно підвищило його сільськогосподарське значення.

Які вітаміни можна знайти у баклажан

М`якоть і шкірка плодів надзвичайно корисна для здоров`я. Вона містить розчинні цукру, білок, клітковину, кальцій і вітаміни групи B, РР, С. Саме по причині змісту у цього овоча вітаміну групи РР рекомендується вживати його в їжу тим людям, які хотіли б кинути куріння. Цей вітамін синтезується в організмі в нікотинову кислоту, що дозволяє зменшити тягу до цигарок. Вітамін С позитивно позначається на захисні властивості організму, роботі імунної системи.

Вітаміни групи B, які містяться в складі баклажан, необхідні для правильної регенерації клітин, перенесення харчування по організму. Саме тому вони надзвичайно корисні для здоров`я-їх необхідно включати в раціон харчування як продукти, що містять вітаміни цієї групи.

оздоровчий вплив

Баклажан містить легко засвоювані корисні для здоров`я мікроелементи, які швидко насичують організм, відновлюють природні показники регенерації клітин в організмі. Також у цього овоча містяться поживні речовини-вони позитивно позначаються на стані серця, нирок, печінки, сечової системи і ряду інших внутрішніх органів. Вживання в їжу цього овочу надає комплексну оздоровчий вплив. При цьому баклажани є надзвичайно смачним блюдом, здатним зберігати користь навіть після заморозки або термічної обробки. Показник калорійності цього овоча становить 28 кілокалорій на 100 грамів продукту.

користь баклажан

овоч довголіття

На сході ще древні знали про користь баклажана сповільнювати старіння, тому його часто називали овочем довголіття. Корисні властивості баклажан пояснюються унікальними мікроелементами, які активують діяльність клітин, запобігаючи їх в`янення і старіння. Скажімо так само, що на основі екстрактів з баклажанів створені численні косметичні засоби, вони приносять користь покращуючи зовнішній вигляд шкіри, продовжуючи її молодість.

очищаючі властивості

Користь баклажан проявляється при регулярному вживання, що дозволяє ефективно усувати набряки і виводити з організму солі. Цей овоч очищає організм, позбавляючи нас від різних шлаків, шкідливих токсинів. Сьогодні, коли ми часто вживаємо їжу не приносить користі, така властивість баклажан на вагу золота. Відомі також здатності цього продукту очищати кишечник, жовчовивідні шляхи. Регулярний прийом в їжу цього овочу покращує роботу печінки, очищає нирки від солей і каменів.

Бореться з шкідливим холестерином

Баклажани рекомендується вживати в їжу людям, які страждають від діабету, а також захворювань серцево-судинної системи. Цей овоч приносить користь нормалізує рівень холестерину, що запобігає розвитку небезпечних захворювань.
За словами дієтологів, користь баклажан в тому, що, як ніякий інший продукт харчування, допомагає впоратися з високим вмістом холестеріна- позбавляючи при цьому від необхідності прийому будь-яких додаткових таблеток і лікарських засобів. Рекомендується їсти баклажани для профілактики від розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.

сприяє кровотворенню

Вміщені в цьому овочі мікроелементи здатні підвищувати рівень гемоглобіну в крові, що сприяє кровотворенню. Саме тому цей овоч називають одним з найкращих продуктів для людей, які страждають недокрів`ям і анемією. Також баклажани рекомендується включати в раціон харчування вагітним жінкам. Він постачає їх усіма необхідними мікроелементами, позбавляючи від токсикозу і інших неприємних проявів вагітності.

калорійність

Баклажани містять мінімальну кількість калорій, при цьому вони включають пектин і клітковину, яка практично не перетравлюється організмом. Саме тому, коли їмо баклажани, можна не тільки оздоровити свій організм, але навіть впоратися з проблемою зайвої ваги. Багато дієтологів в обов`язковому порядку рекомендують включати цей овоч для різних дієт для схуднення. Крім усього іншого, цей овоч покращує метаболізм, дозволяючи нормалізувати роботу кишечника. Він дає відчуття ситості, при цьому людина не гладшає, а організм отримує всі необхідні йому мікроелементи і вітаміни.

бактеріальні властивості

Останні дослідження дозволили встановити антисептичні, бактеріальні властивості баклажана. Його регулярне вживання в їжу дозволяє позбутися від гострих і хронічних інфекцій. Можливо також зовнішнє застосування цього овоча у вигляді кашки з м`якоті для загоєння виразок і ран на шкірі.

Кулінарне значення баклажан

Слід зазначити, що баклажани є не тільки досить корисним, але і смачним овочем. Більшість страв на увазі термічну обробку овоча, тому з нього готують гарнір або використовують основний продукт харчування. Всі свої корисні вітаміни, мікроелементи баклажан зберігає навіть після термічної обробки. Це відкриває широкі можливості по використанню цього овоча в кулінарії.

Необхідно пам`ятати: при смаженні м`якоть баклажана має властивість вбирати масло. Тому рекомендується перед початком термічної обробки занурити нарізані скибочки на десять хвилин в холодну воду. М`якоть вбере вологу, і при термічній обробці вже не буде вбирати масло, надлишки якого можуть принести шкоду нашому організму.

Також знайте: в свіжому вигляді самі овочі можуть пролежати в холодильнику протягом кількох тижнів. При більш тривалому терміні зберігання вони починають загнивати, їх смак погіршується, а незабаром зібраний урожай повністю пропадає.

Як цей овоч може нашкодити організму

перезрілий овоч

Шкоди організму можуть завдати тільки перестиглі плоди цього овоча. У перестиглих плодів міститься велика кількість отруйної речовини соланіну, яке має властивість накопичуватися у внутрішніх органах, і отруює клітини організму людини. Саме тому слід вживати в їжу лише дозрілі, вчасно зібрані плоди баклажана, які не завдадуть шкоди організму.
Визначити перезрілий плід не складе складності. Він має темну плодоніжки, його шкірка покрита численними плямами, а в м`якоті міститься велика кількість насіння.

надлишок

Цей продукт позитивно позначається на стані органів шлунково-кишкового тракту. Однак при переїданні можуть відзначатися певні негативні наслідки і шкоду. Так, наприклад, з`являється печія, підвищене газоутворення, порушується перистальтика. Саме тому вживати без міри ці овочі, особливо при стражданні захворюваннями шлунково-кишкового тракту, ми б вам не рекомендували. В даному випадку проявляється шкоду від баклажанів.

Підведемо підсумок

Баклажани - надзвичайно корисні, смачні овочі. Вони складаються з безлічі мікроелементів і вітамін, які зберігаються навіть після термічної обробки продуктів харчування.
Якщо регулярно їсти цей овоч, то це позитивно позначається на серцево-судинній системі, покращує роботу шлунка, виводить токсини і дозволяє впоратися із зайвою вагою. Пам`ятайте: не рекомендується їх переїдати, а вживати в їжу можна тільки молоді, дозрілі і вчасно зібрані плоди баклажана. Так ви не завдасте шкоди вашому організму.