Як приготувати баклажани в духовці - 2 способи

Найкращий спосіб приготувати баклажани - це запекти їх. Баклажани з духовки - відмінна основа для гарніру або інгредієнт для салатів. Запекти цей овоч можна двома способами.

Баклажан - корисний дієтичний овоч, в якому міститься велика кількість клітковини, вітамінів і мінералів. Однак потрібно пам`ятати, що при неправильній кулінарній обробці баклажан може стати причиною харчового отруєння. Щоб цього не сталося, слід вибирати в міру стиглі (не перезрілі) овочі з щільною глянсовою шкіркою, без плям та механічних пошкоджень. А перед приготуванням баклажани краще потримати в солоній воді або посипати сіллю, а потім добре промити холодною водою. Після такої попередньої обробки овочі можна готувати, наприклад, запікати в духовці.

запечені шматочки

• 1 великий баклажан
• 1 ч.л. солі
• 3 ст.л. рослинної олії

У баклажана відріжте плодоніжки, зніміть шкірку і наріжте овоч кубиками розміром 3 × 3 см. Потім складіть їх в друшляк, посипте сіллю, перемішайте і залиште на півгодини. Після цього ретельно промийте шматочки баклажана і обсушити їх паперовою серветкою. Викладіть на деку, збризніть рослинним маслом і перемішайте.

Розподіліть шматочки рівним шаром і запікайте при 200 ° С протягом 20 хвилин. Переверніть шматочки і запікайте ще 10-20 хвилин до золотистого кольору.

Використовуйте запечені кубики баклажана в салатах або як гарнір замість смаженої картоплі.

Запечені "стейки"

• 1 великий баклажан
• 2 ч.л. солі
• 3 ст.л. рослинної олії
• 2 ст.л. соєвого соусу
• 1 ч.л. паприки

Наріжте баклажани уздовж на досить тонкі "стейки". Покладіть на решітку, встановлену над деком, і посипте з двох сторін сіллю. Залиште на 30 хвилин. Потім ретельно промийте холодною водою і обсушити. Розкладіть баклажани на деку в один шар. Окремо змішайте масло, соєвий соус і паприку, потім за допомогою кисті змастити баклажани соусом.

Запікайте протягом 20 хвилин при 200 ° С. Переверніть кожен шматочок і запікайте ще 10-20 хвилин. Подавайте відразу ж як гарнір.