Солимо баклажани правильно

30 хвилин

підготовка:

Такі баклажани виходять дуже смачними і апетитними. Вони будуть чудово виглядати на святковому столі серед інших закусок.

Інгредієнти:

приготування:

1. Баклажани вимийте, зріжте плодоніжки, бланшуйте протягом 5 хвилин в киплячій воді і охолодіть. Потім розріжте кожен баклажан уздовж, але не до кінця.
2. Морква, капусту, петрушку, селеру і солодкий перець наріжте, додайте товчений часник, подрібнений кріп, 1 ст. солі і все перемішайте.
3. Нафаршіруйте баклажани підготовленою сумішшю, перев`яжіть їх ниткою і покладіть в ємність (наприклад, в емальоване відро або в дерев`яну діжку), вистелену капустяним листям. Зверху на баклажани також покладіть капустяне листя. Залийте розсолом, приготовленим із суміші води і 3 ст солі, і залиште бродити.
4. Через добу долийте такого ж розсолу, так як овочі його вбирають, покладіть гніт і поставте ємність в льох на зберігання. Через два місяці квашені овочі будуть готові.