Користь і шкода баклажанів для здоров`я людини, протипоказання

Баклажани широко застосовуються в кухні різних країн. Вони відрізняються приємним смаком і благотворним впливом на організм. Баклажани, користь і шкода для здоров`я людини яких цікавлять всіх любителів овоча, - унікальний продукт. Варто познайомитися з ним ближче і дізнатися всі його секрети.

Корисні властивості баклажана визнані медиками. Пояснюються вони хімічним складом цих овочів:

• природні цукру;
• органічні кислоти;
• біофлавоноїди, що володіють протиракову дію;
• клітковина;
• пектини;
• дубильні речовини;
• рослинні білки, жири і вуглеводи.

Також харчова цінність баклажанів пов`язана і з тим, що в них містяться і необхідні для здоров`я мінеральні речовини:

• марганець;
• натрій;
• залізо;
• мідь;
• йод;
• сірка;
• калій;
• кальцій;
• магній.

Вітаміни містяться в баклажані в формі, комфортною для засвоєння організмом, через що вони не губляться в процесі травлення і повноцінно насичують організм. У плодах присутні вітаміни групи В, а також вітамін А, С, Е, К і РР.

Чим корисні баклажани

Користь баклажанів безперечна, і вони необхідні в повноцінному раціоні кожної людини. Головні позитивні впливи, які надають на організм ці овочі наступні:

1. Для серцево-судинної системи плоди корисні завдяки вмісту в їх складі калію і магнію, а також вітамінів В і аскорбінової кислоти. Наявність клітковини сприяє ефективному виведенню з організму поганого холестерину, не допускаючи його всмоктування в кишечнику. Це попереджає поява атеросклеротичних бляшок і знижує ризик розвитку інфарктів, інсультів і гіпертонічної хвороби. Підвищує цей овоч і витривалість серцевого м`яза, запобігаючи її швидке стомлення при фізичних навантаженнях.
2. Для системи кровотворення страви з баклажанами корисні через наявність заліза, марганцю і міді. Вони дозволяють поліпшити склад крові і нормалізувати процес вироблення її компонентів. Фолієва кислота підтримує правильне співвідношення еритроцитів, тромбоцитів і лейкоцитів.
3. Баклажани корисні при усуненні проблем з травленням. Клітковина стимулює роботу кишечника і відновлює повноцінну перистальтику. Продукт допомагає очистити печінку і нормалізувати вироблення шлункового соку. Регулярне вживання овоча сприяє усуненню незначних пошкоджень слизової оболонки кишечника, а також попереджає розвиток виразки і гастриту.
4. Протиракову дію проявляється в профілактиці злоякісних і доброякісних новоутворень. Плоди баклажанів дозволяють запобігти розвитку клітинних мутацій і не допустити розростання тканин. Для хворих на рак баклажани корисні тим, що сприяють гальмуванню зростання освіти і знижують ризик появи метастаз. Особливо виражена ця дія у овоча з плодами темного кольору, хоча і білі сорти мають протионкологічним властивостями.
5. Підтримка пам`яті і профілактика появи старечої деменції. Речовини, що входять до складу баклажанів, допомагають попередити руйнування клітин мозку і позбавити організм від вільних радикалів, які є основною причиною склерозу і зниження інтелектуальних здібностей. Також допомагають плоди в періоди інтелектуальної перевантажити, коли потрібна максимальна активність головного мозку.
6. Протинабрякову дію і профілактика утворення каменів в нирках. Плоди виводять зайву рідину з міжклітинного простору, не викликаючи зневоднення клітин і не підвищуючи густоту крові. Набряки усуваються, і при цьому не порушується робота нирок. Вони повністю очищаються від піску і дрібних фракцій, які, якщо залишаться в органі, стануть причиною сечокам`яної хвороби.
7. Прискорення овочем метаболізму дозволяє знижувати вагу природним чином. Організм при цьому не відчуває стресу, а внутрішні органи перевантаження. Зниження ваги відбувається через прискорення обміну речовин, але не порушення його.
8. Зміцнення кісткової тканини. Висока концентрація кальцію в доступній для організму формі зменшує крихкість кісток і запобігає руйнуванню зубів. У літньому віці баклажани необхідні для недопущення розвитку патологічних змін в кістках, що призводять до їх деформації і частих переломів.
9. Зміцнення нервової системи. Регулярне вживання овоча в будь-якій формі дозволяє позбутися від депресії, хронічного стресу і емоційного перенапруження. При тривалому перевантаженні і недосипанні плоди допомагають не допустити нервового виснаження і зриву.
10. Імуностимулюючу дію обумовлено високою концентрацією вітаміну С і органічних кислот. Вони благотворно впливають на лімфатичну систему, усуваючи порушення в її роботі. Така дія підтримує природний захист організму.
11. Зняття тяги до нікотину. Для тих, що кидають палити овоч - відмінна заміна аптечних препаратів. Нікотинова кислота в його складі істотно пригнічує тягу до сигарети і дозволяє не зірватися.
12. Виведення солей з організму і профілактика подагри. Зайві солі, які, залишаючись в організмі, осідають в тканинах суглобів, при регулярному поїданні овоча зв`язуються і виводяться. Це дозволяє попередити появу подагри і захворювання нирок, які скупчуються солі, якщо їх не виводити, поступово руйнують.

Крім загальних для всіх позитивних дій на здоров`я, рослина має ще й індивідуальні оздоровляючі властивості для різних статей і вікових груп.

Для жінок

Для жінок баклажани представляють цінність через високий вміст антиоксидантів. Ці речовини запобігають передчасному старінню організму і допомагають поліпшити стан нігтів і волосся. Вживання овоча - хороша профілактика появи в літньому віці пігментних плям і сітки дрібних зморшок.

Сприятливий вплив на кровоносну систему допомагає жінкам легше переживати період менструацій, коли через втрату крові можливе загальне нездужання.

При клімаксі овоч корисний, тому що підтримує нормальне емоційний стан і попереджає депресію і нервозність. Також при його регулярному включенні в меню знижується ймовірність набору ваги і появи проблем з щитовидною залозою.

Для дітей

Дітям плоди, дозволені з трьох років. Введення овоча в харчування дитини попереджає падіння гемоглобіну, порушення розвитку мозку, збої обміну речовин і зростання кісток, в тому числі і зубів. Починати вводити овоч слід невеликими порціями, по 50 г. При гарній переносимості їх кількість поступово збільшують.

Для дітей, схильних до запорів, баклажани є природним засобом для усунення проблеми і відновлення роботи кишечника. Однак якщо овоч послаблює до розвитку проносу, давати його можна тільки в мінімальній кількості, так як це вказує на його погану переносимість.

Для чоловіків

Користь баклажанів для чоловіків пов`язана із загальним зміцненням організму і поліпшенням кровообігу в області малого тазу. Це усуває ризик розвитку захворювань передміхурової залози і відновлює нормальну потенцію при її порушеннях. Протиракову дію знижує ризик появи раку простати, навіть в глибокому віці.

Користь і шкода баклажанів для вагітних і годуючих жінок

Баклажани під час вагітності рекомендовані до вживання. Вони виступають в якості профілактики появи порушень в розвитку дитини. Також баклажани при вагітності нормалізують травлення у матері і не допускають появи запорів навіть на пізніх термінах.

Доведено користь баклажанів при грудному вигодовуванні. Важливо тільки стежити за реакцією дитини, так як іноді немовлята через наявність в раціоні матері цього овоча можуть стикатися з проносами і коліками. Якщо дитині він не шкодить, то його вживання при годуванні дозволить збільшити обсяг молока і якомога швидше відновитися після пологів.

Застосування при схудненні

При боротьбі із зайвою вагою овоч застосовується широко в якості компонента дієт. Даючи тривале відчуття ситості, він знижує кількість споживаних калорій. Також плоди допомагають уникнути дефіциту вітамінів і мінералів в організмі, який може виникати на тлі обмеженого раціону. Для позбавлення від декількох кілограмів не потрібно дієта, а досить просто включити в літній сезон в своє щоденне харчування ці овочі.

Чи можна отруїтися баклажанами

У складі овочу присутній алкалоїд соланін, який у великій кількості викликає важкі отруєння. Зменшує кількість шкідливої ​​речовини очищення плодів від шкірки. Якщо вживання продукту неправильне, то не можна виключати того, що їдець отруїться. Не можна їсти перезрілі і сирі овочі.

Вживання плодів повинно бути помірним. Не варто в день з`їдати їх більше 2 кг.

Шкода і протипоказання до вживання

Правильно приготовані баклажани шкоду для здоров`я не завдають, за відсутності обмежень. Відмовитися від них треба в таких випадках:

• важкі патології нирок - в такій ситуації додаткове навантаження на орган стане причиною погіршення стану хворого;
• сечокам`яна хвороба, при якій фракції великі і не проходять через сечоводи;
• загострення подагри;
• хвороби печінки - протипоказані смажені баклажани;
• загострення артрозу;
• дитячий вік молодше трьох років;
• цукровий діабет, при якому хворому робляться ін`єкції інсуліну;
• важка анемія;
• хвороби шлунково-кишкового тракту в хронічній або гострій формі - через велику кількість грубої клітковини плоди можуть нашкодити і погіршити стан хворого;
• схильність до проносів - груба клітковина підсилює перистальтику ускладнюючи ситуацію;
• алергічна реакція на баклажани.

Категорично забороняється їсти баклажани в сирому вигляді, так як це призведе до отруєння. Також слід дотримуватися обмеження до вживання, інакше організму людини буде завдано шкоди.

Смачні, корисні баклажани, якщо немає обмеження до їх вживання, повинні бути на столі у кожного протягом усього їх сезону. Нові білі сорти цього овоча повністю позбавлені гіркоти, а деякі з них мають ніжний грибним смаком.