Користь і шкода білокачанної капусти для здоров`я людини, протипоказання

Білокачанна капуста відноситься до тих овочів, які використовують в Росії повсюдно. З неї готують різноманітні страви, застосовують для лікування хвороб в народній медицині і як інгредієнт для приготування домашніх косметичних засобів. Її популярність обумовлюється багатим і унікальним хімічним складом, малим вмістом калорій і приємним свіжим смаком. Дізнайтеся більше про користь і шкоду білокачанної капусти.

• білки - 1,8 г;
• вуглеводи - 4,7 г;
• жири - 0,2 г;
• органічні кислоти - 0,3 г;
• клітковина - 2 г.

Решта займає вода. Набір вітамінів в капусті представлений наступними сполуками: вітамінами групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), каротином, токоферолом, ніацин, аскорбінової кислотою, біотин, Филлохинон. Особливо багато в цій рослині вітаміну С, за цим показником він випереджає навіть лимони: досить з`їдати тільки 200 г капусти на добу, щоб забезпечити себе денною нормою «аскорбінки». У ферментованої (квашеної) капусті цієї речовини ще більше.

Багато в цьому популярному городній овоч макро- і мікроелементів, особливо калію, хлору і фосфору, заліза і йоду, кальцію і сірки, цинку і марганцю. Ще в ньому є амінокислота метіонін, звана вітаміном U. Вона має виражену захисну дію на слизову шлунка і 12-палої кишки, стимулює загоєння на ній ерозій і виразок.

Ще одна корисна речовина для організму людини, яким багата капуста - це тартронова кислота, схожа за складом на яблучну. Вона цікава тим, що, перебуваючи в організмі, перешкоджає утворенню жиру і його відкладенню. Саме ця кислота надає овочу дієтичні властивості, та й сам він не дуже поживний - калорійність білокачанної капусти складає лише 27 Ккал. Через низьку калорійність її включають в безліч дієт для схуднення.

Збалансоване поєднання поживних речовин - білків, до складу яких входять незамінні амінокислоти, легкозасвоюваних вуглеводів і жирів, а також вітамінів, мінералів і органічних кислот становить харчову цінність капусти. Цей смачний овоч користується заслуженою любов`ю у населення як легкий для травлення продукт і джерело вітамінів, як влітку, так і взимку.

Корисні властивості для організму

Про користь білокачанної капусти для підтримки і відновлення здоров`я людини відомо багатьом. Вона благотворно впливає на багато систем організму і завдяки своїм лікувальним властивостям: прибирає запалення, знеболює, знищує мікроби, запобігає відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин і виникнення пухлин.

Тому свіжа капуста при постійному вживанні допомагає справлятися із захворюваннями обміну речовин, серцево-судинної, кісткової і травної систем, а також з інфекціями. Вона корисна при:

• кровоточивості ясен, атеросклерозі та ішемічної хвороби серця (що міститься в ній клітковина виводить холестерин, а вітаміни Р і С зміцнюють капіляри і більші судини);
• подагрі (в ній майже немає пуринів, а значить нема з чого формуватися відкладенням);
• хворобах нирок (калій виводить надлишок рідини);
• жовчно-кам`яної хвороби (клітковина пов`язує жовчні кислоти і зупиняє їх всмоктування в кишечнику);
• гастритах з низькою кислотністю (органічні кислоти нормалізують склад соку шлунка);
• проносах і запорах (в першому випадку знадобиться свіжа капуста, в другому - варена);
• респіраторних хворобах, від застуди до пневмонії (сік зі свіжої капусти - відмінне відхаркувальний засіб);
• стоматитах (сік дезінфікує порожнину рота і сприяє загоєнню виразок);
• саднах, подряпинах та інших пошкодженнях шкіри (капустяний сік знищує золотисті стафілококи, а значить, знезаражує ранки і перешкоджає їх нагноєння);
• запаленні суглобів (розім`яті свіжі капустяні листки прикладають до хворих суглобів як компрес);
• варикозі (листя зменшують вираженість вен).

Вітаміни, що містяться в білокачанній капусті, особливо в качанах пізньостиглих сортів, також корисні. Аскорбінова кислота добре зміцнює судини, зменшує кровоточивість ясен, знижує проникність клітинних мембран, чим підвищує їх стійкість до патогенів. Також вона заспокійливо діє на нервову систему і піднімає тонус організму, позбавляючи людину від втоми. Як антиоксидант, продовжує молодість, не даючи вільним радикалам руйнувати клітини організму.

Цікаво, що в капусті вітамін С міститься не тільки в чистому вигляді, але і в хімічно зв`язаному вигляді, який називається «аскорбиген». Він найбільш стійкий і не руйнується при тепловій обробці, тому варена або смажена капуста так само корисна, як і свіжа. Аскорбиген є протипухлинним агентом, що запобігає утворенню і подальший ріст злоякісних новоутворень в молочних залозах у жінок.

Вживання капусти корисно людям з проблемами травлення, адже вітамін U (противиразковий) знімає запалення в шлунку і допомагає загоєнню виразок його слизової. Комплекс вітамінів групи В, H, РР і Е покращує функції залоз внутрішньої секреції, прискорює перебіг імунних процесів і підтримує організм в боротьбі зі стресами.

Через вміст великої кількості корисних речовин є білокачанну капусту можна людям будь-якого віку, від наймолодших до людей похилого віку.

дітей

Білокачанну капусту можна вводити в раціон дітей, починаючи з 2-х років. У більш ранньому віці давати її не рекомендується через те, що вона сприяє газоутворення і може викликати здуття кишечника і коліки. Старші діти можуть їсти її без проблем - їх травна система зазвичай вже добре сприймає страви з білокачанної капустою.

Для зростаючого дитячого організму капуста цінна, насамперед, своїми вітамінами і мінералами:

• каротином, з якого в їх організмі утворюється ретинол;
• тіамін, оптимизирующим кровообіг і травлення;
• рибофлавіном, який пришвидшує метаболізм;
• аскорбіновою кислотою, яка поліпшує всмоктування в кишці ретинолу і кальциферол;
• кальцієм і фосфором, незамінними для зростання і затвердіння кісток;
• йодом, якого потребує щитовидна залоза для стабільної роботи.

Тому як свіжа, так і ферментована капуста буде дуже корисна для дітей різного віку.

жінок

Корисні властивості білокачанної капусти допоможуть як юним, так і зрілим жінкам зберегти здоров`я і привабливість. Наприклад, для дівчаток-підлітків вона буде корисна фолієвою кислотою (вітамін В9), яка регулює статеве дозрівання, а жінкам після 40-50 років - тим, що уповільнює утворення зморшок і сприяє найменш болючою перебудові організму в зв`язку з клімаксом.

Свіжі капустяні листки можна прикладати до скронь при мігрені, і вони швидко приберуть сильний головний біль. Той же ефект надасть і сік, яким потрібно натирати лоб і віскі. Часте вживання цього овоча запобіжить анемію, тромбоз, хвороби, що є результатом порушень в шлунково-кишковому тракті.

Білокачанна капуста може стати для жінок не тільки ліками, але і хорошим косметичним засобом:

1. Свіжий сік, завдяки вмісту в ньому сірчаним з`єднанням, позбавить жінок від прищів і вугрів, зробить шкіру обличчя чистою і рівною.
2. Тим дамам, у яких вона жирна, капустяний сік у поєднанні з огірковим допоможе нормалізувати секрецію жиру сальними залозами і зробити шкіру суші. До того ж такий склад відмінно відбілює шкіру і позбавляє її від пігментних плям.
3. Володіє він і глибоким очищує ефектом - прибирає чорні крапки.
4. Сік капусти знищує навіть бородавки, для чого потрібно змочувати їх свіжоприготовленим соком не менше 6 разів на добу.
5. Суміш із соку капусти, лимона і шпинату зміцнює волосся і робить його м`яким і блискучим.

Поєднання впливу капустою на організм як зовні, так і зсередини тільки посилить її лікувальний ефект і дозволить жінкам зберегти молодість і здоров`я на довгі роки.

чоловіків

Для здоров`я чоловіків капуста цього різновиду теж має значення. Для представників сильної половини людства вона корисна знаходяться в ній цинком і фолієвою кислотою. Саме ці речовини при регулярному вживанні свіжої капусти допоможуть чоловікам підтримувати на належному рівні потенцію, поліпшать якість сперми і знизять ризик виникнення аденоми і раку передміхурової залози.

Квашена капуста, а саме її розсіл, стануть в нагоді чоловікам після застіль і торжеств, де прийнято вживати алкоголь. Він швидко зніме похмілля, ліквідує головний і м`язовий біль, зменшить прояви інтоксикації і прискорить видалення з організму токсичного ацетальдегіду.

Корисна білокачанна капуста і для чоловіків, чия професія пов`язана з важкою фізичною працею і для спортсменів, так як допомагає знизити біль в м`язах і швидше відновити їх для подальшої роботи.

Чим корисна білокачанна капуста для годуючих мам і при вагітності

Вагітність і годування грудьми - важливі етапи в житті жінок. У ці періоди їх організм піддається посиленого навантаження і вимагає повноцінного харчування. З вітамінів, які потрібні майбутнім матерям, фолієва кислота займає особливе місце. Вона бере участь в синтезі білків і обміні нуклеїнових кислот, тому впливає на правильне формування клітин ембріона, особливо в перші місяці його розвитку. Також фолієва кислота необхідна вагітним тому, що вона бере участь у створенні еритроцитів, які забезпечують органи киснем. Ще білокачанна капуста корисна вагітним через вміст в ній вітаміну С, що знижує в`язкість крові і калію, який перешкоджає утворенню набряків.

Тим жінкам, які вже народили дитину і годують його грудьми, вона допоможе уникнути таких ускладнень як:

• лактостаз (застій молока);
• мастит (запалення залози).

Для того щоб привести в норму процеси в молочній залозі, годуючим мамам, які зіткнулися з такими проблемами, потрібно прикладати свіжий листочок до грудей.

Застосування в дієтології і для схуднення

Білокачанна капуста відноситься до дієтичних продуктів, тому дуже підходить тим, у кого виявлені серцево-судинна патологія, хвороби судин, печінки, нирок, шлунка і кишок. Страви з неї обов`язково повинні входити в раціон таких людей, адже капуста сприяє поліпшенню обміну речовин, складу крові, розріджує жовч, загоює виразки і підсилює перистальтику кишок.

Корисна вона і для схуднення. Через низьку калорійність її можна їсти всім, хто хоче скинути зайву вагу: тартронова кислота не дозволить відкластися новому жиру, а клітковина посприяє висновку всього зайвого з тіла.

Шкода і протипоказання вживання

Хоч білокачанна капуста і вкрай корисна, в окремих випадках вона може приносити і шкоду. Не можна занадто захоплюватися стравами з неї, так як переїдання тягне за собою здуття кишечника і підвищене газоутворення.

Вживання білокачанної капусти протипоказано в наступних випадках:

• загострення виразки кишок і шлунка;
• панкреатит;
• ентероколіт;
• кровотечі в шлунку і кишках;
• інтенсивна перистальтика;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• інфаркт міокарда.

Квашену капусту не рекомендується вживати при гіпертонії через солі, що знаходиться в ній. Також не варто різати свіжу капусту разом з качаном або гризти її: ця частина овоча містить в собі більшість нітратів, які він встиг накопичити в процесі росту.

Білокачанна капуста може принести як користь (в більшості випадків), так і шкоду. Вона здатна наситити організм людини багатьма корисними речовинами, тому буде корисна дорослим і дітям як продукт харчування і як лікувальний засіб.