Користь і шкода болгарського перцю для здоров`я людини, протипоказання

Болгарський перець, як і багато пасльонові культури, часто можна побачити на городах овочівників-любителів. Його широко застосовують в кулінарії як вітамінний продукт харчування, використовуючи як основний або додатковий інгредієнт для приготування різноманітних перших і других страв. Розглянемо, в чому полягає користь і шкода болгарського перцю для жінок і чоловіків та його застосування в дієтичному харчуванні.

Вітаміни, що входять до складу болгарського перцю роблять його одним з неперевершених джерел цих з`єднань для людини. У його хімічний склад є:

• ретинол і каротин;
• з`єднання з групи В (В1, В2, В4, В5, В6, В9);
• аскорбінова кислота, причому вітаміну С в перці солодких сортів стільки, що досить з`їсти всього 50 г, щоб отримати денну норму цієї речовини;
• токофероли;
• филлохинон;
• нікотинова кислота.

У складі болгарського перцю є і мінерали. Це К, Са, Mg, Na, Ph, Fe, Mn, Cu, Se, Zn. Крім того, в ньому є азотисті сполуки, пектин, алкалоїди, ефірні масла. Калорійність овоча невелика - 29 кКал на 100 г продукту.

Користь перцю як раз і полягає в вітамінах та мінеральних елементах, які надходять в організм з цим продуктом. З усіх вітамінів, які присутні в ньому, найбільше аскорбінової і фолієвої кислот, піридоксину.

Вітамін С бере участь в реакціях окислення і відновлення, підтримує нормальну функціональність нервової системи, при його участі відбувається засвоєння елемента Fe (заліза). Наслідками дефіциту цього вітаміну в організмі стають рихлість ясен і їх кровоточивість, ламкість капілярів, що призводить до носових кровотеч.

Піридоксин або вітамін B бере участь в процесах збудження і гальмування в ЦНС, формуванні еритроцитів. А також в інших процесах, таких як перетворення амінокислот, метаболізм триптофану і ліпідів, нуклеїнових кислот. Дефіцит піридоксину веде до зниження апетиту, погіршення стану шкіри, розвитку анемії.

Недостатнє надходження фолієвої кислоти в організм порушує синтез білка і нуклеїнових кислот, внаслідок чого порушується розподіл і подальше зростання нових клітин. У період вагітності це стає однією з ймовірних причин недоношеності або внутрішньоутробних порушень розвитку дитини.

Корисні властивості перцю в залежності від кольору

Склад овоча трохи змінюється в залежності від того, наскільки він дозрів, а також від кольору його плодів. Через неоднакового складу є певні відмінності в користь болгарського перцю для організму.

зелений

Це не зрілий овоч, тому він має гіркуватий присмак. У ньому всього 26 кКал, тому він добре підходить навіть для тих людей, хто стежить за своєю вагою. Крім того, його рекомендують їсти людям з ожирінням і діабетикам. Зелений перець регулює вміст холестерину в організмі: виводить поганий, але залишає хороший. Імовірність розвитку атеросклерозу при вживанні овоча знижується. Людям, що страждають хворобами нирок, рекомендується їсти саме зелений перець, а не червоний, так як в ньому менше натрію.

Серед корисних властивостей зеленого перцю можна відзначити і те, що він підсилює швидкість обмінних процесів, сприяє насиченню тканин киснем, робить капілярні стінки міцніше, очищає печінкові клітини. Недоліки перцю цієї забарвлення - в ньому в 2 рази менше аскорбінової кислоти і в 9 разів - вітаміну А.

червоний

У червоному перці при дозріванні з`являється лікопін, який надає йому саме таку забарвлення. Ця речовина відомо тим, що має протипухлинну дію, тому вживання солодкого перцю червоного кольору допоможе запобігти появі пухлин різних органів і призупинити розвиток вже з`явилися.

Стиглий овоч має здатність знижувати тиск і ймовірність появи тромбів, так як розріджує кров і прискорює її. В цьому випадку користь червоного болгарського перцю полягає в зниженні ймовірності розвитку інфарктів і мозкових інсультів.

Він також має слабку сечогінну і послаблюючу дію, очищаючи сечовий міхур і кишечник від зайвого. Клітковина, яка міститься в солодкому перці, вбирає в себе токсини, тому він ще й добре очищає організм від шлаків.

Користь червоного перцю для організму чоловіків полягає в тому, що міститься в ньому цинк буде вкрай корисний їм для підтримки їх репродуктивної функції в нормальному стані. Рекомендується їсти його і тим, хто має потребу в каротині, якого в овочі червоного кольору в 8 разів більше, ніж в такого ж розміру перці жовтому або зеленому.

жовтий

Саме в перці цієї забарвлення найбільше аскорбінової кислоти. Багато в ньому каротину, що додає плоду жовтий колір, а також макро- і мікроелементів калію і заліза, які потрібні для нормальної серцевої діяльності, профілактики серцевих патологій і запобігання розвитку залізодефіцитної анемії. Жовтий перець здатний поліпшити настрій і психоемоційний фон завдяки вітамінам групи В.

Серед корисних властивостей жовтого болгарського перцю можна виділити те, що він підсилює захисні сили організму, що важливо для людей зі слабким імунітетом, підвищує опірність організму інфекціям, уповільнює старіння клітин. У його складі знаходиться лютеїн, що збільшує гостроту зору і запобігає дегенерацію сітківки.

Застосування в дієтології

Через низьку калорійність солодкий перець дозволено включати в дієтичні раціони для тих, хто прагне схуднути. Також він є складовим дієт для діабетиків, оскільки в ньому майже немає глюкози. Його можна їсти в розумних кількостях, якщо, звичайно немає яких-небудь протипоказань. Те ж саме стосується і свіжого соку з перцю, який можна пити при цій хворобі.

Користь для жіночого організму

Овоч корисний вагітним жінкам на всьому протязі вагітності і лактації. При виношуванні дитини він запобігає появі у нього вроджених патологій розвитку, сприяє поліпшенню циркуляції крові в материнському організмі, виводить зайву рідину і сіль з нього, попереджаючи набряки.

Корисний солодкий перець для вагітних ще й тим, що допомагає впоратися з токсикозом. Уже годуючим жінкам він буде корисний його здатністю нормалізувати психоемоційний стан, покращувати настрій, боротися з тривожністю.

Жінкам перець корисний не тільки в період виношування і годування дітей, але і в інші періоди їхнього життя, адже він покращує стан шкірного і волосяного покриву, зміцнює нігті і зуби.

Користь для чоловіків

Перець буде корисний і для чоловіків і, перш за все, для тих, у кого є проблеми з потенцією. Часте вживання овоча в їжу допоможе відновити статеву силу, повернути здоров`я, а також поліпшить склад сперми.

Також його можна порекомендувати тим чоловікам, хто починає лисіти: якщо є перець якомога частіше, можна уповільнити цей процес. Доведено користь болгарського перцю для здоров`я мозку, поліпшення протікання розумових процесів в ньому і гостроти пам`яті. Чоловікам, які займаються важкою працею, овоч допоможе швидше впоратися з втомою, зняти м`язовий біль і відновити втрачені сили.

Обмеження і протипоказання до вживання

У цього, безсумнівно, корисного овоча є і протипоказання. Перець не можна їсти людям з хворобами нирок і печінки, його вживання може призвести до ускладнень. Шкода для здоров`я болгарський перець може принести і тим, у кого є:

• виразка;
• гіпотонія;
• епілепсія;
• ішемічна хвороба;
• порушення серцевого ритму;
• гастрит, коліт;
• геморой.

Також вживати перець не бажано тим, у кого розвивається алергія на якусь речовину в його складі.

Солодкий перець давно відомий як корисний, свіжий, соковитий і смачний овоч. За винятком протипоказань, його можна рекомендувати для харчування абсолютно всім людям. Чоловікам, жінкам і дітям цей продукт допоможе підтримати здоров`я або відновити його.